Лікувальна дія часнику

Грінго вже написав цікаву статтю про часник в Таїланді, часник широко використовується в азіатських стравах. Ви також бачите багато часнику всіх форм і розмірів на ринку в Таїланді. У цій статті трохи довідкової інформації про корисні властивості часнику. 

Застосування часнику в медицині існувало з давніх-давен. Недаремно часник розглядається як засіб від старіння; Часник безсумнівно запобігає серцево-судинним захворюванням, покращує кровообіг органів і тканин, зміцнює імунну систему і захищає організм від токсичних речовин. Крім того, часник є чудовим засобом від різноманітних інфекцій вірусами, бактеріями, грибками та паразитами.

Часник багатий унікальними сірковмісними сполуками, основним компонентом яких є аліїн (S-алліл-L-цистеїну сульфоксид). (Стабільний) аліїн перетворюється на аліцин (діалілтіосульфінат) під дією ферменту аліїнази, коли свіжий часник подрібнюють або подрібнюють. Аліцин, дуже нестійка речовина, потім швидко перетворюється на понад сотню активних метаболітів (тіосульфінатів). Хороші препарати часнику в основному містять аліїн, який перетворюється в кишечнику та в інших частинах організму на метаболіти з сильним лікувальним ефектом (аліцин тощо).

Часник впливає на фактори, які відіграють вирішальну роль у патогенезі та прогресуванні атеросклерозу. Часник знижує рівень загального холестерину і холестерину ЛПНЩ, а також рівень тригліцеридів, підвищує корисний холестерин ЛПВЩ, знижує рівень фібриногену, знижує артеріальний кров'яний тиск, збільшує фібриноліз, пригнічує агрегацію тромбоцитів і зменшує в'язкість крові. Аліцин і S-алілцистеїн захищають ендотеліальні клітини та холестерин ЛПНЩ від окислення та пригнічують атеросклероз, частково на основі антиоксидантного захисту. Крім того, часник безпосередньо пригнічує атеросклеротичний процес, перешкоджаючи проліферації клітин гладкої мускулатури в атеросклеротичних бляшках і накопиченню жиру в стінці судин.

Екстракт часнику знижує системний артеріальний тиск при гіпертонії. Оскільки часник (in vivo) стимулює фермент синтазу оксиду азоту в ендотелії судин, виробництво судинорозширювального оксиду азоту (NO) збільшується. Зниження артеріального тиску також є результатом гіперполяризації гладком’язових клітин у кровоносних судинах та/або інгібування відкриття кальцієвих каналів у м’язовій тканині. Інгібування ангіотензинперетворюючого ферменту (АПФ), модуляція синтезу простагландинів або вплив на процес атеросклерозу також може відігравати певну роль.

Екстракт часнику (включаючи аліцин, S-алілцистеїн і діалілдисульфід) має сильну антиоксидантну дію і забезпечує захист від перекисного окислення ліпідів, перешкоджає утворенню супероксидних аніон-радикалів і поглинає вільні радикали. Крім того, споживання часнику призводить до підвищення антиоксидантних ферментів каталази та глутатіонпероксидази в сироватці крові.
Часник стимулює активність макрофагів, лімфоцитів і природних клітин-кілерів. Інгібуючи ферменти ліпоксигенази та циклооксигенази, часник зменшує неконтрольоване утворення прозапальних ейкозаноїдів (простагландинів, лейкотрієнів і тромбоксанів).

Часник має дуже широку антимікробну дію і ефективний проти грампозитивних і грамнегативних бактерій, вірусів, паразитів, дріжджів і грибків, включаючи Candida albicans. Виробленню токсинів присутніми мікроорганізмами також протидіє часник. З точки зору ефективності, один мг аліцину еквівалентний приблизно 15 МО пеніциліну. Часник також ефективний проти кишкових паразитів. Наприклад, аліцин вбиває амеб, що викликають дизентерію (Entamoeba histolytica), блокуючи цистеїнові протеїнази та алкогольдегідрогенази в амебах.

Аліцин інактивує ферменти патогенних бактерій, вірусів і грибків шляхом взаємодії з тіоловою групою (SH або сульфгідрильною групою) ферменту. Ссавці мають набагато менше білків з SH-групами, ніж нижчі організми. Тому в організмі людини глутатіон захищає тіолові групи від пошкоджень. На щастя, мікроорганізми, чутливі до часнику, не можуть виробити резистентність до часнику через глибокий механізм дії часнику.
Дослідження in vitro та in vivo показали, що часник зміцнює імунну систему, частково завдяки антиоксидантній дії часнику. За це відповідають аліцин і численні метаболіти, включаючи діалілсульфід (DAS), діалілдисульфід (DADS) і гамма-глутаміл-метилселеноцистеїн (GGMSC).

Ді- та трисульфіди та алілмеркаптан з часнику також утворюють хелати важких металів, таких як ртуть, кадмій і свинець. Не менш важливим є те, що компоненти часнику індукують ферменти фази II детоксикації в печінці та інших органах, що покращує розщеплення та виведення токсинів і захищає організм від високоактивних метаболітів фази детоксикації I. Часник захищає печінку від токсичних речовин, таких як афлатоксин, бензопірен і ацетамінофен. Ефект часнику значно знижується при нагріванні свіжого часнику.

З народної медицини відомо, що часник сприяє травленню, протидіє дисбактеріозу і підвищує апетит.

Часник може знизити рівень глюкози в крові. Принаймні це показують дослідження на тваринах. Дослідження на людях менш чіткі. Часник може покращити вивільнення інсуліну та забезпечити повільну інактивацію інсуліну.

Протипоказання

Будьте обережні, використовуючи екстракт лука посівного до і відразу після операції, а також при застосуванні антикоагулянтів (таких як варфарин, індометацин і аспірин), оскільки часник уповільнює згортання крові. Екстракт лука посівного протипоказаний при підвищеній чутливості до часнику та застосуванні інгібіторів протеази проти вірусу ВІЛ. Часник може значно знизити рівень інгібіторів протеази в крові.

Побічні ефекти

Іноді вживання екстрактів Allium sativum (особливо у високих дозах) призводить до нудоти, запаморочення, скарг на шлунок або подразнення слизових оболонок шлунково-кишкового тракту. Зменшення дози зазвичай усуває такі скарги. Алергічна реакція в принципі можлива, але дуже рідко. Ферментований часник практично не має побічних ефектів.

Взаємодії

Будьте обережні при застосуванні цукрознижуючих препаратів (похідних сульфонілсечовини), тому що в поєднанні з часником рівень глюкози в крові може знизитися більш різко. Екстракт часнику також може теоретично посилювати дію статинів (препаратів, що знижують рівень холестерину) та інгібіторів АПФ (ліків від високого кров'яного тиску). Застосування високих доз екстракту Allium sativum не рекомендується з міркувань безпеки при застосуванні вищезазначеного препарату. Нарешті, відомо, що екстракт Allium sativum потенціює дію антибіотиків.

Джерело: фонд Naura