Тайський прозорий суп (Gang Jued)
Тайський прозорий суп (Gang Jued)
Менш відома страва тайської кухні - Ганг Джуд (Том Джуд) або тайський прозорий суп. Це легкий, здоровий суп і, перш за все, бадьорість. Ваш тайський партнер може зробити це для вас, якщо ви захворіли, щоб допомогти вам одужати.
Суп пахне свіжими травами, такими як тайський коріандр і тайський селера, і має чудовий смак. Основою супу найчастіше служить курячий бульйон і можна додати м’ясо на ваш вибір. Для овочів у Gang Jued зазвичай використовується китайська капуста (Pak Gad Kow) і трохи морських водоростей. Є, звичайно, також багато варіантів, наприклад, з м’яким тофу (Tao Huu) або Gang Fak з гарбузом.
Інші популярні овочі для Gang Jued включають білу редьку (Hua Chai Tao), гіркий гарбуз (Mara), капусту (Ka Lam Plee), свіжі солодкі пагони бамбука (Nor Mai Wan) і сухі пагони китайського бамбука (Noch Mai Jeen). Крім того, інгредієнти Gang Jued складаються зі скляної локшини (Woon Sen) і тайського омлету (Kai), але також можливі варіації. Кожен вуличний кіоск має свій рецепт.
Перед подачею додайте коріандр (Pak Chee), нарізану ріпчасту цибулю (Ton Hom) і листя тайської селери (Kuen Chai). Для любителів часнику додавання трохи смаженого часнику (Kratiem Jiew) зробить смак вишуканим.
Смачного!
Відео: Тайський прозорий суп (Gang Jued)
Перегляньте відео тут:
Gang Jued - це แกงจืด kaeng tsjuut (тони: середні, низькі). Kaeng — це карі, карі або карі (Індія), більш-менш гострий, а tsjuut означає «м’який на смак».
Tom Jued - це ต้มจืด tom tsjuut (тони: низхідні, низькі). Том "готує, варить". Принаймні це термін на півночі.
Часто замовляю як гарнір до дуже гострих страв.
Гарний Тіно знову каже, що було б дуже добре, якби всі автори цікавих фактів використовували не лише англійську фонетику, але й включили тайську мову. Тоді багато людей відразу дізнаються, що це насправді говорить.
Якщо автори цього не зроблять, ми просто зробимо це, Рональде. Будьте обережні, коли ви кажете англійське каррі, оскільки це звучить трохи як กะหรี่ karie: з двома низькими тонами.
Ви замовляєте це як гарнір? Мені цього супу досить. Ось і їсти, і пити разом.
Цей прозорий суп з креветками мені здався найсмачнішим, але про смак не сперечаються.
Існує так багато варіантів приготування цього супу... один із моїх методів приготування - це відварити курячі ніжки та злити бульйон (залишити на ніч), щоб легко зняти жир... куряче м’ясо
вийміть ніжки (зварені) у суп ... додайте петрушку/кінзу та наріжте скибочками
haw chi thea to ... 2 кубики курячого бульйону для посилення смаку та салатна цибуля ... кілька зубчиків часнику та півдюйма імбиру, нарізати дуже дрібно ... трохи бобових і грибів за смаком і потребою.
Готуйте добре…
смачного
Після того довгого перельоту з Брюсселя до Бангкока мій живіт завжди в безладі! Цей суп — мій єдиний засіб, щоб відчути себе краще, тому що більше нічого не діє. Дуже смачний суп,
Мій чоловік любить це їсти на сніданок. З яйцем
Шановні редактори
Для тих, хто хоче дивитися, читати та/або вивчати тайську мову з правильною фонетикою! звуки, довжина та висота голосних.
Тоді тайець зможе вас зрозуміти.
แกงจืด (kae:g tjuut) або (ต้มจืด (tòhm tjuut)
ผักกาดขาว (phàk kàat khăaw)
หัวไชเท้า (hŏewa chai tháo)
เต้าหู้ (tào hòe:)
กะหล่ำปลี [จิน] (kà-làm plie)[tjien] {китайська білокачанна капуста}
มะระ (márá) {гірка диня або гіркий гарбуз або паре}
หน่อไม้ (nòh máai) {пагони бамбука}
วุ้นเส้น (wóen-sên). {glassnoodle}
ผักชี (phàk chie) {коріандр}
ต้นหอม (tôn hŏhm)
ขึ้นฉ่าย (khûn chàaj)
กระเทียมโทน (krà-thiejem) {часник} / เจียว tsiejaw) {смажити в олії}
ไข่เจียว. (khài tjiejaw) {метод тайського омлету}
Gueng Chud дуже відомий в тайській кухні. Коли таєць йде їсти, він завжди замовляє ТРИ страви, в тому числі часто Гуен Чуд.
Стіл повинен бути повним і люди їдять страви один одного.
Після оплати люди ще деякий час залишаються сидіти, і стіл може бути прибраний не відразу. Це зроблено для того, щоб хтось із ваших знайомих, хто приходить пізніше, не думав, що все вже не так.
Ви можете приносити власні пляшки напоїв, але в дорожчих/кращих ресторанах з вас стягуватимуть окрему суму за відкриття пляшки.
Назва «Or Duf» використовується для перших страв, що сходить до французького «Hors d'oevre».
Рон Брандстедер зазвичай замовляє Thom Yam Kung замість Gueng Chud, що також можливо.
Gueng Chud для мене на сніданок щодня. Домашнє виготовлення. АЛОЙ ЗРОБИТИ.