Відео вулична їжа в Таїланді: Тод Мун Пла (рибні котлети)
Популярною стравою вуличної їжі в Таїланді є Тод Мун Пла – ทอดมันปลา або Тод Ман Пла (ทอดมันปลา). Це смачна закуска або закуска, яка складається з тіста зі смаженої дрібно подрібненої риби, яйця, червоної пасти каррі, листя лайма та шматочків довгої квасолі. Це включає солодкий огірковий соус.
Тод Мун Пла — традиційна тайська страва, популярна в тайській кухні. Блюдо складається з рибних котлет, виготовлених із меленої риби (часто тілапії чи скумбрії), трав і спецій, таких як червона паста карі, листя кафрського лайма та зелені боби. Потім рибні котлети обсмажуються у фритюрі до золотистої скоринки та хрусткої скоринки. Tod Mun Pla часто подають як закуску або гарнір і можуть супроводжуватися гострим соусом з перцю чилі, оцту, цукру та часнику. Цю страву люблять за ароматне поєднання спецій і риби, і вона є чудовим доповненням до будь-якої тайської страви.
Tod man pla виготовляється з прісноводної риби (pla grai), але також можливі інші види риби. Також тайці готують смажене печиво з інших інгредієнтів, таких як креветки, свинина або курка. Існує також вегетаріанський варіант, приготований з кукурудзяного та пшеничного борошна. Іноді ви можете вибрати гострий, пікантний і солодкий тайський соус.
Відео вуличної їжі в Таїланді: Таїланд: Тод Мун Пла (рибні котлети)
Перегляньте відео тут:
Тод Ман (Мун?) Пла. улюблена страва моєї дівчини.
Дуже легко зробити.... І смачно з дуже простим соусом; Наріжте огірок шматочками і додайте щедру порцію «Солодкого чилі» з пляшки.
Для 20 штук тайської рибної котлети вам знадобиться:
• 450 грамів філе білої риби
• 1 столова ложка пасти тайського червоного каррі
• 1 столова ложка рибного соусу
• 1 яйце
• 50 грам довгої квасолі, тонко нарізаної
• 5 листочків липи, дрібно нарізаних
• Масло для смаження
Солодкий соус чилі з огірком
Підготовка
Очистіть рибу від кісток і шкіри, а м’ясо риби крупно наріжте. Подрібніть рибу в кухонному комбайні або блендері. Додайте пасту каррі, рибний соус і яйце, розімніть все до однорідності. Перелийте суміш ложкою в миску і додайте довгу квасолю та листя лайма.
Беріть суміш по столовій ложці і вологими руками формуйте тонке плоске печиво (діаметром приблизно 5 сантиметрів).
Розігрійте 5-10 сантиметрів олії в воке або глибокій сковороді на середньому вогні. Перевірте, чи гаряче масло, опустивши в нього невеликий шматочок рибної суміші (180-220 градусів). Якщо воно відразу починає шипіти, олія досить гаряча.
Опустіть в олію п'ять-шість рибних котлет і обсмажте їх з двох сторін до золотистої скоринки. Вийміть їх з олії шумівкою і дайте стекти на кухонному папері. Тримайте їх у теплі, поки решту смажать.
Подавайте в гарячому вигляді з огірковим соусом із скибочок або кубиків хрусткого огірка, солодкого соусу чилі, подрібненого арахісу, коріандру та цибулі-шалот
Також готову пасту можна купити на базарі, в рибних кіосках. А потім просто спекти вдома.
Tod Man Pla завжди є в моєму меню як закуска. Так само, як Тод Ман Кхунг.
Це дійсно дуже смачно.