Сатай - шматочки курки або свинини на грилі
Популярне блюдо вуличної їжі в Таїланді – сатай, смажені шматочки курки або свинини на паличці, які подаються з соусом і огірком.
Сатай — популярна страва в Таїланді, яку часто подають як вуличну їжу. Страва складається з маринованого м’яса, як правило, курки або свинини, смаженого на паличці на вугіллі та поданого з арахісовим соусом і салатом з огірків і цибулі.
Тайська версія сатай має особливий смак, який відрізняється від інших країн Південно-Східної Азії. Зазвичай м’ясо маринують з куркумою, кмином і коріандром, що надає йому пікантний і ароматний смак. Арахісовий соус також приправлений тайськими спеціями, такими як калган, лемонграс і листя кафрського лайма, що надає йому унікального смаку, який ідеально поєднується з м’ясом на грилі.
Шматочки м'яса на паличці зазвичай подають з арахісовим соусом. Маринад різниться залежно від вуличного продавця, але зазвичай це гарний баланс солодкого та гострого. Порада: також спробуйте Moo Ping або свинячий шашлик на грилі, який є більш популярною місцевою стравою.
Існує багато варіацій сатай, тож ви можете вибрати кульки з курки, свинини, яловичини, буйвола чи риби. Під час смаження м'ясо на грилі додають різні спеції або маринади, що робить його соковитим.
Зазвичай сатай готують на грилі на місці і часто продають по 15 шампурів. Коли ви купуєте його, ви також отримуєте соус для занурення сатай разом із спеціями та овочами. Ціна: 60 бат за 15 паличок.
Відео вулична їжа в Таїланді: Satay – шматочки курки або свинини на грилі
Перегляньте відео тут
Однозначно рекомендую.
Під час останнього візиту до нашого села Ісан я їв сатай зі смаженим рисом (хаувфат) щодня протягом 3 місяців.
Окрім заморожених страв із 7/11, у селі для мене було небагато їстівної їжі.
Це був вуличний ларьок у селі.
Я завжди запитував, щойно приготований на грилі, і казав, що заберу сатай за 20 хвилин.
Завжди з вказівкою, що я хотів базар. (добре приготований).
У Ісаані те добре зроблене іноді виявляється наполовину зробленим.
Ми не змогли впоратися з ціною 60 бат за 15 паличок.
Я купив 6 паличок за 100 бат, це також була ціна для місцевих.
Сатайський соус був чудовим і не надто гострим.
Я також поставив запаси в холодильник і мав невелику пароварку, щоб мати можливість їсти наступного дня. Добре пропарити м’ясо не зашкодить, особливо коли вночі зникла електрика, а холодильник був вимкнений приблизно на 6 ч. Довелося витримувати спеку без охолодження.
Нехай це буде одна з моїх улюблених страв у Таїланді. Я можу продовжувати розважатися цим.
Сподіваюся, це здорова закуска без надто доданого цукру 😉
«Ціна: 60 бат за 15 паличок».
Ви дуже гарно написали: «60 батів за 15 ПАЛИЦЬ»… Ви все одно повинні купувати та смажити м’ясо самостійно… У вас є лише палички…