Смачна тайська вулична страва — кхао мангай (ข้าวมัน ไก่) — це тайський варіант хайнанського курячого рису, страви, яка дуже популярна в Південно-Східній Азії.
Кхао Ман Гай — популярна тайська страва, яка складається з рису, вареного на пару, і вареної курки, подається з відповідним соусом і часто супроводжується огірком і коріандром. Страва виникла в китайській спільноті в Таїланді, і тепер вона є добре відомою та улюбленою стравою по всій країні.
Секрет хорошого Khao Man Gai полягає в якості курки та соусу. Курку зазвичай готують на курячому бульйоні з травами та спеціями, щоб підсилити смак і зберегти соковитість і ніжність. Соус, який часто готують із соєвого соусу, часнику, імбиру та перцю чилі, є важливою частиною страви. Його поливають на пропарений рис і курку, щоб поєднати смаки.
Хоча Као Ман Гай часто вважають простою стравою, приготування ідеального Као Ман Гая вимагає багато часу та відданості. Традиційний спосіб приготування курячого рису по-хайнанськи досить клопітно. Насправді вам потрібно приготувати цілу курку, і це займає багато часу. Надати рису потрібного смаку можна тільки свіжим бульйоном. Отже, є також невелика різниця в якості, тому вам, можливо, доведеться шукати ідеальний вуличний кіоск із Khao Man Gai. У Таїланді існує багато місцевих варіацій страви, залежно від регіону та уподобань шеф-кухаря.
Као Ман Гай часто подають на вуличних ринках і в місцевих кафе, але є також фірмові ресторани Као Ман Гай, відомі своєю якістю та смаком. Багато тайців люблять Khao Man Gai як доступну та ситну страву на сніданок, обід чи вечерю.
У Таїланді Khao Man Gai є не лише популярною стравою серед місцевих жителів, але й улюбленою стравою серед туристів та експатів. Блюдо також стало популярним в інших країнах, таких як США та Австралія, де його часто можна зустріти в тайських закусочних.
Загалом, Khao Man Gai – це смачна страва, яка є невід’ємною частиною тайської кухні. Це легке в приготуванні блюдо, яке підходить на всі випадки життя, від швидкого сніданку до застілля з друзями та родиною.
Відео вулична їжа в Таїланді: Khao Man Gai (курка з рисом на курячому бульйоні)
Перегляньте відео тут:
Смачна страва. Я завжди використовую дві органічні курячі ніжки. Тоді у вас буде смачний курячий бульйон за XNUMX хвилин. Вариться рис за двадцять хвилин, тому красиве блюдо на столі приблизно через годину.
Оскільки я живу в Оннуті, це мій сніданок майже щоранку.
Зазвичай Khao Man Kai Tom (варіант на пару), іноді Khao Man Kai Toth, курка в паніровці, а тому в хрусткій помаранчевій оболонці. Так його запікають або смажать.
Мій улюблений кіоск знаходиться навпроти особняка Кронгтонг між вулицями 18 і 20