Ви бачите їх скрізь на вулицях Таїланду, перепелині яйця або «Khai Nok Krata». Ці маленькі, але смачні закуски поєднують насичений вершковий смак яєць із хрустким золотистим краєм. Подані з міксом гострих соусів, вони стануть ідеальною закускою для любителів автентичної тайської кухні.
У Таїланді вулична їжа є важливою частиною культури та кулінарного досвіду, і смажені перепелині яйця не є винятком. Ці маленькі ласощі, відомі в місцевих жителях як «Khai Nok Krata» (що буквально означає «перепелині яйця із залізної тарілки»), є як популярною закускою, так і смачним частуванням.
Приготування цих смажених перепелиних яєць досить просте, але неймовірно смачне. Перепелині яйця акуратно розбиваються по одному і виливаються в невеликі круглі поглиблення розпеченої чавунної тарілки. Потім яйця обсмажуються з одного боку, поки вони не стануть ідеально золотисто-коричневими та злегка хрусткими зовні, а всередині залишаться м’якими та злегка рідкими.
Ці невеликі м’які яйця мають насичений вершковий смак, який відрізняється від більших курячих яєць. У Таїланді їх часто подають із сумішшю соусів або спецій, таких як соєвий соус, перець і іноді трохи тайського соусу чилі, щоб надати йому трохи пікантності. Цей контраст між ніжною, кремовою структурою яєць і гострими, іноді гострими соусами робить їх смачною закускою.
Однією з принад цієї страви є спосіб її подачі. Яйця часто подають прямо з чавунної тарілки, гарячими та свіжими, іноді зі шпажкою або зубочисткою, щоб їх було легко взяти та з’їсти. Khai Nok Krata є не тільки фаворитом серед місцевих жителів, але й обов’язковим до смаку туристам, які хочуть відчути автентичний смак вуличної тайської кухні. Завдяки невеликому розміру та чудовому смаку вони ідеально підходять для перекусу в дорозі, коли ви блукаєте жвавими вулицями та ринками Таїланду.
Перепелині яйця містять багато високоякісного білка, приємні на смак і дуже подобаються тайцям. Також можна легко посмажити перепелині яйця в домашніх умовах на чавунній млинцевій сковороді.
Відео: Вулична їжа в Таїланді – перепелині яйця
Перегляньте відео тут:
Смачного! Одна з найсмачніших закусок на тайському ринку. Особливо на продуктовому ринку в Убоні
Смачного! Я їм їх у будь-який час і скрізь, де їх бачу. Рекомендую!
Також їх дуже смачно готують. Вони часто купують їх на пляжі, щоб з’їсти як закуску.
Смачно їсти. Купуйте підсмажений хліб. Досить отримати. Смачного.
Вже був у меню Нідерландів приблизно в 1966 році в спеціалізованих ресторанах.
Це було приємно продати, тому що ніхто не знав походження цього яйця. той період.
Пізніше він став досить поширеним на салатах.
Чи не кладуть їх сирими на салат у дорожчих ресторанах тут? Смажене, мені здається, як куряче яйце. Це просто більше роботи, щоб наповнити тарілку для кухонного персоналу. Я віддаю перевагу майстерно приготованому омлету в Таїланді.
Смачно, я їм всюди, де тільки можу. На смак такі ж, як курячі яйця, тільки менше.
Смачно, завжди готуйте їх на гарячому джерелі, додайте маггі, як справжні тайці, і ви отримаєте смачну закуску, трохи ситнішу за смаком, ніж куряче яйце.
Я їм їх всюди, де бачу. Зазвичай на ринках. Смачна закуска між ними. Я віддаю перевагу смаженим, з перцем зверху. На смак як куряче яйце, але це яйця на один укус. Смачно
Коли я замовляю Khanom kai nok krata, я отримую смажені кульки з солодкої картоплі.
Коли я замовляю Khanom Krok, я отримую солодкі, смажені кокосові «poffertjes».
Жодне з них не має нічого спільного з перепелиними яйцями, і я думаю, що Ханом означає «солодке», а перепелине яйце теж не є.
Чи справді переклад перепелиного яйця Khanom Krok kai nok krata?
французька,
Це може бути поясненням
ขนมไข่นกกระทา або Khanom khai nok kratha.
Ханом розміщено спереду, щоб вказати, що це закуска/десерт.
Khai Nok - яйце (Khai) птаха (Nok)
Крата — перепел/куріпка
Отже, закуска з перепелиних яєць.
Ваші кульки з батату, напевно, так називаються тому, що вони нагадують перепелині яйця.
ขนมครก або Кханом Крок
Тож Ханом – це ще й закуска/десерт
Я думаю, що Крок може мати на увазі типові круглі форми сковороди, а не композицію «poffertjes».
Мені здається, я зрозумів це з вашою допомогою.
Khai nok kratha – це перепелине яйце, а khanom krok просто означає, що вони смажені на сковороді khanom krok, щоб відрізнити його від вареної версії.
Хоча залишається дивним те, що коли я шукаю в Google khai nok kratha, а потім натискаю зображення, кульки з солодкої картоплі переважають.
На мою думку, Ханом найкраще можна перекласти як… пікантний
ні, не дуже, зазвичай це солодко
Смачно як закуска з шматочком перцю чилі...
Я люблю їх смажені і варені... але ще хотілося б зняти шкірку звареними... бо це трохи клопоту. Краще поєднується з курячим яйцем... 🙂
Я їх кілька разів їла, пекла на базарі і варила на салати.
Я вже шукав на різних ринках, щоб купити їх сирими та зробити сам, але я не можу їх знайти.
У кого є золота підказка, я живу в Джомтьєні
Привіт Петербол,
Tesco lotus, Foodland, Makro тощо.
Вони продаються всюди.
Так легко/
Смачного.
ЛУІЗА
Дуже рекомендую, але маю невелике зауваження до тексту.
ขนมครก (khà-nǒm khrók) — це назва тайського делікатесу, схожого на наші поффертьє, але солодкого + кокосове молоко, яке готується на сковороді для поффертьє. (також настійно рекомендується)
І ця сковорода називається: กระทะหลุม (krà-thá lǒem) [буквально: запіканка з порожнинами\чашки].
А ті перепелині яйця смачні, і смажені (на тій сковороді), і варені, і дуже корисні.
Смачного! На нічному ринку в Пханггна ми їли їх на паличці, кожне яйце було загорнуте в тісто пангсіт, смажене у фритюрі з кисло-солодким соусом.
Регулярно купую в Бельгії.Смачні на закуску,варені. на смак набагато краще, ніж у курячого яйця. З трохи солі або соєвого соусу.
Гарна стаття, тепер обов'язково спробую ці перепелині яйця. Хтось знає в яких умовах їх закладають? Всі знають, що існують клітинні яйця та яйця на вільному вигулі/органічні. Але перепелині яйця?
Я їх купую в Бельгії в Carrefour і Colruyt. Я в'ю з нього пташині гнізда. З курячих яєць потрібно фаршу на два пташиних гнізда, а з перепелиних — на 6.
Моєму онуку теж дуже подобається. смачно
У Таїланді, коли ви йдете на барбекю, вони також доступні всюди.
На нічному ринку в Паї вона також подала Меггі з перепелиними яйцями, кілька крапель зверху теж було дуже смачно!