Найкращий тайський ресторан
Летячи додому з Бангкока в Амстердам, я прочитав у «The Wallstreet Journal» історію про вибори п’ятдесяти найкращих азіатських ресторанів, які проводяться в Сінгапурі третій рік поспіль.
Можна нескінченно дискутувати про те, який ресторан найкращий, адже смак є і залишається дуже особистою справою. Для мене французька кухня на вершині, але італійська кухня також може запропонувати набагато більше, ніж піца. А як щодо китайської кухні? Він також може запропонувати більше, ніж спринг-рол або суп з акулячого плавника, приготований з яєчних білків, які зазвичай подають нам у Нідерландах.
Азіатська кухня
Можливо, я наступу на пальці фанатикам Таїланду, коли скажу, що тайська кухня, порівняно з трьома згаданими країнами, програє з кулінарної точки зору. Звичайно, в Таїланді можна смачно поїсти, але кулінарні вишукування трапляються рідко. Тому я не повірив своїм очам, коли прочитав, що найкращий азіатський ресторан знаходиться в Бангкоку. Простий висновок; а також найкращий тайський ресторан. Володарем «Золотої нагороди» став ресторан Gaggan. Ніколи не чув про це. А тепер дозвольте мені подумати, що я знаю кілька хороших ресторанів у мегаполісі Бангкок; не так. На моє полегшення, Gaggan виявився індійським рестораном і, правда, ця кухня для мене зовсім невідома.
50 найкращих
Минулого року Gaggan зайняв почесне третє місце, а цього року (2015) ресторан оголошено переможцем. За словами спонсора С. Пеллегріно, відомого води та ініціатора виборів п'ятдесяти кращих азіатських ресторанів, Китай лідирував у списку з 16 ресторанами, за ним йдуть Сінгапур з 10 і Японія з 8. Кухня Wat Damnak фінішувала 50-ю. ресторан у камбоджійському Сіємреапі і, можливо, відомий багатьом читачам Thailandblog.
Ресторан Gaggan
Ресторан, названий на честь шеф-кухаря Гаггана Ананда, розташований у старій колоніальній будівлі в тихому провулку біля Ploenchit Road, 2010/68 Soi Langsuan (див. фото вище) з 1 року. Так близько до парку Лумфіні. Цікаво, я уважно читаю відгуки відвідувачів, і хоча я не дуже зачарований досить гострою індійською кухнею, я хотів би бути здивованим Gaggan під час свого наступного візиту до Бангкока. Найдешевше і найпопулярніше меню «Taste of Gaggan» складається з 7 страв і коштує 1800 бат. Якщо ви хочете більш активно перекусити всіма делікатесами, вам доведеться наколдувати 4000 бат. Але ви можете сказати, що Білл Клінтон також їв там. Огидна звичка стягувати додаткові 7 відсотків за барель і 10 відсотків за обслуговування в непомітному місці в меню, яка, на мою думку, стає все більш і більш поширеною, дратує багатьох понад міру, і я описую це як обман і негідне підприємства, спрямованого на кінцевий користувач. Отже, Гагган Ананд показує клас і в цьому, і просто згадайте справжню включну ціну.
Ресторан Нам
Ресторан НамУ готелі Metropolitan, розташованому в діловому районі Sathorn, розташований ресторан Nahm, який роком раніше був названий С. Пеллегріно найкращим рестораном Азії, а роком раніше зайняв почесне третє місце. Австралійський шеф-кухар ресторану - Девід Томпсон - був першим і єдиним в історії людиною, яка отримала зірку Мішлен за приготування і подачу страв тайської кухні. У той час тайська кулінарна гільдія підняла хвилю, яка вважала дивним присуджувати таку важливу нагороду іноземцю, а в той час ще й лондонському ресторану. Ресторан Nahm, звичайно, недешевий, і цього слід було очікувати у відомому готелі з шеф-кухарем, який колись був єдиним, хто мав зірку Мішлен у тайській кухні. Не хочу перераховувати всі страви з супутнім цінником в цьому столовому приладі і обмежуся сет-меню Nahm: 2300 бат з людини. (не враховуючи тепер вже більш ніж відомі 7 і 10 відсотків і звичайно ж напої)
Лауреат премії Gaggan, на думку журі, випередив Nahm як найкращий азіатський ресторан цього року. Проте: Gaggan — індієць, тому Nahm залишається найкращим рестораном тайської кухні. Отже, ви бачите, як навіть автор цієї статті може все підкорити своїй волі та маніпулювати результатами С.Пеллегріно.
Tripadvisor
Як згадувалося на початку; досвід їжі поза домом – це особиста річ і може змінюватися щодня, залежно від вашого настрою та смакових рецепторів, зокрема. Люди, приємна атмосфера, привітний обслуговуючий персонал, гарно накриті столи – все це складові, які для одних важливіші, а для інших менш важливі. Подивіться на Tripadvisor, щоб дізнатися про думки відвідувачів двох ресторанів, які були розглянуті та високо оцінені.
Золота ложка
Досить легко знайти відмінний і відомий ресторан через різні ЗМІ. Набагато складніше знайти одне гарне місце з атмосферою, де можна насолоджуватися чистотою та невимушеністю за дуже розумну ціну. Якщо Пеллегріно може вручити Золоту нагороду найкращому азіатському ресторану, то я дивуюся, чому ми, численні читачі цього блогу та першокласні знавці Таїланду, не можемо вручити «Золоту ложку» маленькому гарному ресторанчику. Обмежимося більш туристичними місцями: Бангкок, Паттайя і Хуахін.
Це просто поворот думки, але хто знає, можливо, це стане реальністю. Це вирішувати вам, дорогі читачі. Поділіться з нами гарним, атмосферним, доброзичливим, смачним і за нормальною ціною рестораном в одному із згаданих місць.
Надішліть історію до редакції про свого фаворита або опублікуйте коментар. Хтозна, чи «Золота ложка» знову стане реальністю.
Я маю сказати вам, що золота ложка – це те, що може бути корисним для емігрантів у Таїланді, немає меню на 2300 ванн, але хороша їжа за нормальною ціною. Я живу в Нанг Ронг, і там є ресторан під назвою Sabai. чоловік з Австрії і їжа ідеальна 2 винних снітчеля з картоплею фрі та салатом за 175 ванн щодня. Спеціальне щоденне меню не має нічого спільного з Таїландом, але я впевнений, що багато жителів Заходу люблять час від часу їсти те, чого вони насправді хочуть, більшості з них бракує, і якщо Ви все ще хочете поставити ту золоту ложку, я думаю, що це має бути не лише для тайських ресторанів, але, скажімо, те, що кожному забажається
Ресторан Gagan - це не справжній індійський ресторан! Це суміш тайської та індійської кухонь, але ви можете легко додати ряд інших страв! Я був там зі своєю дружиною і переходив від одного сюрпризу до іншого! Це дійсно дуже якісно, але з усім!! Справді чудово і варте того! Це теж трохи дорожче, але ви здивуєтеся кулінарним смаком. У той час ми також відвідали NAHM. На той час це було номером 1, а Гаган був номером 3!! Це дійсно заслуга Гагана. Дійсно того вартий!!!!
Гуус, це точно не індійський ресторан, а зовсім інша кухня… Це індійська
У цьому ресторані йде від емігрантів з Нідерландів контингент дешевих Чарлі, які ми можемо побачити на Сой 16 і Сой Сукхумвіт 4, ніхто не їсть за 3000 або 4000 ТБ, я нещодавно був там із родичами, це того варте. *****
Всі дешеві Чарлі??
Я думаю, що це (майже) найнахабніший коментар, який будь-коли читав.
Не у всіх є дохід, щоб витратити 32-4000 бат на обід
то хто ти такий, щоб давати такий нахабний коментар?
Поза цим.
Гарна тайська закуска, смачно приправлена спеціями, але на пластиковому табуреті, смачна.
Тайська їжа в справжньому тайському ресторані, де 8 гостей з 10 тайці, нормальні столи і хороше обслуговування, смачна свіжа їжа.
Ми навіть не можемо дозволити собі там 3-4000 бат.
DYna, повністю згодна з Матою Харі.
Готують і божественну Маргариту.
і багато хороших ресторанів тут.
ЛУІЗА
Повністю згоден. За "вуличними цінами" в 50-80 бат неможливо відірватися від закуски, не запеклої глутаматом натрію, пестицидами і антибіотиками. Але так, для тайців смак важливіше якості.
Звичайно, якщо вам потрібна якість (екологічна, органічна) і вишуканий досвід, 3/4000 бат все ще вигідна угода.
На мій погляд, золоту ложку варто вручити Мата Харі в Паттаї.
Фантастичний ресторан під керівництвом Луїса Нола та його тайської дружини.
Голландець - це також голландські страви, такі як оселедець (у сезон), морський язик Північного моря та дуже смачний гороховий суп, а також смачні устриці та інші європейські страви. Смачні жаб'ячі лапки - всього потроху.
Тайська дружина Нола готує - значить, теж чудова тайська.
А дорого? Це не так вже й погано! За 800 бат ви отримаєте повноцінне харчування у величній будівлі на Траппайській дорозі між Паттайєю та Джомтьєном. Дуже гарне вино!
До речі, в Паттайї є багато хороших і дуже хороших ресторанів, найкращі в Таїланді! Хочете знати більше, просто запитайте.
У Мата Харі ми вже двічі страждали від серйозного харчового отруєння. Так ніколи більше!
Mata Hari — це чудове співвідношення ціна-якість і затишне місце для проживання «не з того, але не порівнянне з Gagan з будь-якої сторони», до речі, у Паттайї є кілька, які виділяються над Mata Hari, каже Бруно. Пакаль. Cafe des Amis тощо.
Золота ложка - Хуа Хін
Я пропоную побудувати щось структурне принаймні там, де я живу в Хуахіні. Я маю всебічний гастрономічний досвід і є членом 2 клубів хобі-кулінарії в Бангкоку та одного, який заснував сам у Хуахіні. Пропозиція полягає в тому, щоб створити робочу групу (ми можемо почати з 4 волонтерів), яка буде регулярно відвідувати та оцінювати ресторани в Хуахіні. Учасники робочої групи повинні мати певний досвід у гастрономії, кулінарії або частому відвідуванні ресторану. Я хотів би розробити концепцію, в якій чітко описані стандарти та критерії оцінювання. Це веселе дозвілля, яке може запропонувати додаткову цінність усім членам завдяки регулярним публікаціям оцінок. Зацікавлені сторони можуть зв'язатися зі мною електронною поштою, моя електронна адреса [захищено електронною поштою].
Роберт
Це добре сказано, «крім історії з Хуа Хін, у всіх блогах із цитатами ви повинні вміти «читати між рядків», тому що пишуть так багато нісенітниці про те, чи добре це чи має значний комерційний відтінок це. вам просто потрібно вміти відфільтрувати «погані знімки» клієнта.
Tripavisor є тут хрестоматійним прикладом: «спочатку подивіться на національність особи, яка опублікувала коментар, тоді ви вже знаєте достатньо» ті, хто не має культури приготування чи їжі у своїй країні, створюють найбільше шуму,
Дехто може зламати готель, круїз чи ресторан, якщо у них самих поганий день через щось зовсім не пов’язане з цією їжею
з вуст в уста все ще найкраще (або як цей нейтральний тайський блог)
Павло каже
Серед 50 найкращих ресторанів світу Le Cellar ut Spanje займає перше місце. Крім того, 1 іспанські ресторани
taurants у топ-10. Також ресторан у Перу та Сан-Паулу у топ-10. Перший французький ресторан
під номером 13. Gaggan під номером 10, а Nahm під номером 30. Я також багато був в Італії по роботі, але найкращий італійський ресторан у Франкфурті, чудовий клас. Якби я був на ярмарку у Франції
Далі ми щовечора ходили туди вечеряти. Китайська кухня також дуже різноманітна, але виходить найкраща
Чечуань, фантастично. А що ви думаєте про індонезійську кухню, дуже складну в приготуванні?
багато розуміння. Найкращий Satay родом з Індонезії. У Бангкоку є дуже хороший індонезійський ресторан
і називається Rasa Khas, я сподіваюся, що Thailandblog пише статтю щотижня або кожні 14 днів
про їжу та про те, де в Таїланді можна купити чи виготовити голландські продукти. Я в це потрапив
У статті від 15 липня «Голландська насолода» знайшла адресу, де через гуртівню імпортують справжній голландський сир.
торгівля. Гауда молода, Гауда молода дозріла, Гауда дозріла, Гауда старий, зрілий кмин і Беренкаас із сирної ферми в Дрібрюггені. Я дуже задоволений цим. Старий Амстердам – це оброблений сир, який тут виготовляють старим і дорогим. Купити підроблений голландський сир можна у всіх супермаркетах тут
з Німеччини, Данії, Польщі та навіть Австралії. Якщо вам потрібна адреса, напишіть мені електронною поштою.
[захищено електронною поштою] .
Пол
Як доповнення.
Перелік 2016 року можна знайти тут....
http://www.theworlds50best.com/
Звичайно, вони залишаються престижними списками.
На 50-му в списку ви будете їсти не гірше, ніж на 1-му.
Усі вони найкращі кухарі.
Найкращі друзі.
Про кращий ресторан можна говорити довго.
Ми відвідали Гегган минулого тижня. Вже втретє за рік. Я там читала, що є різні меню. Так було раніше. Зараз ще є 1 меню 4000 бат++. Отже, перш ніж вийти на вулицю, вам потрібно порахувати близько 8000 ванн.
Але такий ресторан — це форма мистецтва, яка стосується не лише їжі, а й презентації та всього, що навколо цього.
Gaggan справді індійський ресторан, але з впливом El Bulli.
А ще він добре знайомий з топперами Бельгії та Нідерландів а-ля Sergio Herman.
Але є розбіжності в думках щодо смаків, апетиту та ціни.
Але це досвід.
Смачно я б сказав. Куди б ти не пішов.
Павло каже,
моя адреса електронної пошти має бути: [захищено електронною поштою]
Цей ресторан дійсно чудовий, протягом тривалого часу, я був там кілька разів з іншими кулінарними ентузіастами, навіть 2 тижні тому, не те, що потрібно заходити кожні 2-3 м, тому що тоді сюрприз зник.
Безглуздо порівнювати це з набивши пуза, Мата Харі чи іншими дешевими чарівними закладами чи бюджетною їжею вдома, тобто «не по темі». Їжа – це послідовність сенсаційних смаків, просто мистецтво сама по собі, презентація майже в порівнянні з Sergio Herman, тому що упаковка також важлива.
Я кілька разів спілкувався з шеф-кухарем і працював в El Buli в Іспанії, такі шефи зараз працюють у знаменитому San Sebastian + Intl. працювали найкращі кухарі, і це достатньо говорить про креативність.
На відміну від статті вище, тепер, коли це номер 1, залишилося лише 1 комплексне меню, а успіх спричиняє зростання цін, ми заплатили близько 8000 бат за особу. З ++ і трохи вина включно. я
Також хотілося б відзначити, що рейтинг балів стосується «ресторанів В Азії» і безпосередньо самої азіатської кухні, в інших кулінарних рейтингах Gagan давно займає перші місця.
Якщо раніше можна було бронювати на тиждень наперед, то зараз мінімум на 2 місяці, тому не можна заперечувати, що справжніх ентузіастів «смаку» вистачає, ми самі бачили національності, чиє мистецтво приготування їжі чи їжі не має такого смаку. репутація. Пряний смак Nahm не дуже мені подобається, але це дуже шанобливо ставитися до того, що пропонує шеф-кухар, який також не азіат.
Едді