Guay Jub Nam Kon – пояснення страв тайської кухні

Гуай Джуб Нам Кон (ก๋วยจั๊บน้ำข้น), фонетично це можна вимовити як «gǔai jáb nám k̂ĥxn» = рулет з локшини в супі з 5 спеціями. Це смачна тайська страва для тих, хто її любить Суп з локшиною а також легко зробити вдома.

Ви любите виходити за межі своєї зони комфорту, коли справа стосується їжі? Ви той, хто відкриває для себе місцеву кухню з кожною новою подорожжю? Тоді вам пора познайомитися з Guay Jub Nam Kon, смачним рецептом від відомого Тайська кухня.

Походження та історія

Тайська кухня відома своїми смаковими профілями гострого, солодкого, кислого та умамі. Гуай Джуб Нам Кон не виняток. Назва дослівно перекладається як «розкручена рисова локшина в супі», і ця страва є популярним вибором на гамірних вуличних ринках Таїланду. Це їжа, яку плекали поколіннями, і кожна родина додавала свій унікальний варіант до рецепту.

Інгредієнти та смаковий профіль

Guay Jub Nam Kon — це пікантний суп, який складається зі складної суміші смаків і текстур. Розкатана рисова локшина утворює основу, плаваючи в насиченому гострому бульйоні. Ви також знайдете шматочки свинини, хрусткий смажений часник, свіжий коріандр і хрусткі паростки квасолі. Перець чилі, бадьян, кориця та соєвий соус створюють пряний, солодкий та пікантний баланс, який порадує ваші смакові рецептори.

Рецепт Гуай Джуб Нам Кон на 4 особи

Ви з нетерпінням чекаєте на Guay Jub Nam Kon? Чудово! Ось простий рецепт, який допоможе вам приготувати цю автентичну тайську страву вдома. Що тобі потрібно:

• 200 грамів рисової локшини
• 300 грам нежирної свинини, тонко нарізаної
• 4 зварених круто яйця
• 4 зубчики часнику, подрібнити
• 2 бадьян
• 1 паличка кориці
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 літр свинячого бульйону
• Жменя паростків квасолі
• Свіжий коріандр, для прикраси
• Перець чилі, за смаком

Спосіб приготування:

1. Розігрійте велику сковороду на середньому вогні і обсмажте часник до золотисто-коричневого кольору і хрусткої скоринки. Відкладіть часник на потім.
2. У цій же сковороді обсмажте свинину. Коли м’ясо підрум’яниться, додайте бадьян, паличку кориці та соєвий соус. Дайте поваритися кілька хвилин, щоб м’ясо ввібрало смаки.
3. Тепер додайте свинячий бульйон і доведіть до кипіння. Дайте покипіти 20 хвилин на слабкому вогні.
4. Тим часом зваріть рисову локшину згідно з інструкцією на упаковці. Ви хочете, щоб вони були аль денте, тому що вони будуть варитися далі в бульйоні.
5. Додайте зварені круто яйця в бульйон і дайте їм ненадовго прогрітися.
6. Тепер настав час подавати блюдо. Розподіліть локшину між чотирма мисками та налийте на неї бульйон, переконавшись, що кожен отримав порцію свинини та яйце.
7. Завершіть кожну тарілку жменею паростків квасолі, щіпкою хрусткого часнику, який ви приготували раніше, і кількома гілочками свіжого коріандру. Ви любите трохи гостроти? Потім додайте трохи дрібно нарізаного перцю чилі.

І вуаля, ви щойно приготували автентичну тайську страву прямо на власній кухні! Знайдіть хвилинку, щоб насолодитися гармонією смаків і комфортом теплого супу.

Смачного!