Khao Tom Mud (липкий рис на пару з бананом)

Сьогодні ми зосередимося на грязі Khao Tom Mud, тайському десерті, який також їдять як закуску, особливо в особливих випадках.

Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด) — це тайська закуска, приготована з банана, загорнутого в пропарений клейкий рис з кокосовим молоком, а потім знову загорнутого в банановий або молодий кокосовий лист. Ця страва також популярна в Лаосі. Страви, подібні до Khao tom-mud, також можна знайти на Філіппінах (відомі як suman), Камбоджі (відомі як ansom chek), Індонезії (lepet) і закуски з В'єтнаму, такі як bánh tét і Bánh chưng.

Фактично існує два варіанти: солоний (з начинкою зі свинячого жиру та бобів мунг) або солодкий (з начинкою з кокосового молока та банана). Грязь Кхао Том також є частиною традиції Сай Крачат (ประเพณี ใส่ กระจาด), буддійської традиції тайського народу Фуан в районі Бан Мі, провінція Лопбурі.

У Таїланді грязь кхао том є символом подружжя, тому що вони збігаються і зв’язуються разом тонкою бамбуковою смужкою (мотузкою). Тайці вірять, що пара пропонує кхао том-муд ченцям у день Кхао Пханса (початок буддійського Великого посту. Його відзначають у перший день після повного місяця у восьмому місяці тайського місячного календаря, наступного дня після Асалха Пуджі ), подружнє життя буде гладким і буде стабільна любов

Грязь Khao tom також є традиційним тайським десертом для святкування Ван Ок Пханса (кінець буддистського посту наприкінці жовтня).