Смажена та солона риба (Miang Pla Phao або planin pao)
Ви регулярно бачите їх у Таїланді, уздовж доріг і на ринках: риба на грилі. Вражає білий колір солі, якою їх натирають.
Miang Pla Phao — це традиційне тайське блюдо, яке складається зі смаженої на грилі риби, зазвичай загорнутої в бананове листя. Ця страва популярна в тайській кухні та відома своїми виразними смаками та ароматами.
Слово «Miang» тайською мовою означає «перекус» або «закуска», а «Pla Phao» означає рибу, смажену на грилі. Рибу часто маринують із сумішшю тайських трав і спецій, таких як лемонграс, листя кафрського лайма, часник, перець чилі та рибний соус. Це створює ароматний і пряний маринад, який наповнює рибу чудовим смаком.
Перед тим як смажити рибу на грилі, її часто загортають у бананове листя. Це не тільки забезпечує красиву презентацію, але й допомагає зберегти рибу соковитою та ніжною, а також надає їй тонкий землистий смак. Потім рибу обсмажують на відкритому вогні або барбекю до готовності і злегка хрусткої скоринки.
Міанг Пла Пхао зазвичай подається з гострим і кислим соусом, таким як Нам Джим, який готується з рибного соусу, соку лайма, чилі та цукру. Це додає страві додатковий шар смаку та робить смаки ще складнішими.
Риба фарширована спеціями, а потім смажена на вугіллі і смачно пахне. Риба середнього розміру коштує близько 150 бат. Щоб віддати належне цій рибі, важливо знати, як її їсти.
До риби йде ціла упаковка соусу (гострий, кисло-солодкий соус), локшина, пекінська капуста, листя салату і коріандр або кріп. Якось вдома ви берете трохи філе риби (без шкіри і стережіться кісток), кладете його на лист салату, потім локшину, трохи пекінської капусти, кропу та соусу.
Ви складаєте все це як пакет (див. відео) і кладете в рот. Тоді ви зможете насолодитися Miang Pla Phao з його гармонійними смаками. Він не тільки стимулює смакові рецептори, але також корисний і повний основних поживних речовин.
Відео: Смажена та солона риба (Miang Pla Phao або pla nin pao)
Перегляньте відео тут:
оооо, чудово, у мене знову сльоза з рота.
У березні ми знову приїдемо в Таїланд на 2 місяці, і я вже з нетерпінням чекаю цієї смачної риби, яка мені завжди подобається
Смачно. Смачно і дуже смачно. Це в середньому кожні 2 тижні в нашому меню, і справді доставляється з повним городом і смачними соусами. Треба мати певну спритність, щоб все потрапити в овочеву страву, але тоді і смак виходить неймовірний!!!
це є і залишається прісноводна риба тілапія і основний смак залишається, соуси з цим не допомагають
Тілапія містить занадто багато омега-6 жирних кислот, які шкідливі для вас. Його кількість вища, ніж у беконі чи гамбургерах.
Риба може викликати хворобу Альцгеймера.
Більшість заводчиків годують рибок курячим і свинячим послідом. особливо смачно
Тілапії насичені антибіотиками, а іноді генетично модифіковані, щоб рости швидше.
Тілапія може викликати рак: риба може містити в 10 разів більше канцерогенів, ніж інші види риби, включаючи діоксин.
смачного !
Я згоден з JR, я завжди був його прихильником, але, на жаль, цей земляний смак, незважаючи на суміш соусів і багато перцю (мені це подобається). Мій рибний продавець в Амстердамі, де я майже щодня їм оселедець, також погано відгукується про тіляпію та пангіус: «Я не їм цю брудну рибу». На щастя, у Таїланді також часто є Red Snapper, який трохи дорожчий, але тоді у вас також є хороша риба. Тілапія - риба з Африки, опортуніст, хижак і ненажера. Дедалі частіше зустрічається в дикій природі та стає серйозним шкідником у річках Південної Азії. Сумнівно, що вирощена риба повна антибіотиків або інших канцерогенних речовин. Особливо в Нідерландах, де NVWA встановлює жорсткі вимоги до імпортної риби. Тим не менш, якщо немає Snapper і ми хочемо риби, ми також матимемо тілапію на тарілці, тому що риба зазвичай дуже здорова зараз. (До речі, саме омега_6 корисна для серця і судин, у тілапії дійсно менше Омега 3, що робить її менш «здоровою» рибою, ніж, наприклад, оселедець.