Харчування в темряві

Буває так, що приходиш в ресторан, а власне бістро, романтично освітлений настільними лампами і свічками «для затишку». Ви навряд чи можете прочитати меню, і іноді вам доводиться припускати, що ви отримуєте на своїй тарілці, що ви дійсно його замовили.

Але це може бути ще гірше: їсти в ресторані, який навмисне повністю темний. Вечеряйте в темряві (DID), тому їжте в темряві!

Почуття

Важливим аспектом хорошої їжі є подача страви, на вашій тарілці має бути видно «картинка». Однак у цьому новому ресторані в Бангкоку ви не можете побачити руки перед очима, тому все зводиться до інших органів чуття, таких як смак, запах і дотик. Я понюхав, тицьнув виделкою і пальцями відчув, що було на тарілці переді мною, а потім поклав це до рота, сподіваючись, що я відчую смак того, що я їм. Мої товариші за столом, інші гості, усі невидимі, і я зосередилися на трьох відчуттях запаху, дотику та смаку, щоб визначити, чи є у вас у роті креветки чи гриби.

Незбагненний

Вживання їжі ще ніколи не було таким незбагненним. Це був не тільки перший раз, коли я їв їжу в темряві, але й перший раз, коли я підніс своє обличчя так близько до їжі, що мій ніс був занурений у соус. Мені не треба було соромитися цього, тому що ніхто не міг цього побачити, навіть коли соломинка мого апельсинового соку ледь не влучила мені в око, коли я нахилився до своєї склянки. Можливо, між моїми зубами застрягли залишки їжі, але мої товариші за столом також могли мати залишки їжі на губах під час нашої розмови. Це нікого не хвилювало, тому що, будучи невидимим, я насправді вважав цю думку дуже комічною.

Скептично

Зізнаюся, я досить скептично ставився до відвідування цього «невидимого» ресторану, але все, що я думав наперед, виявилося зовсім іншим. Під час двогодинної вечері в залі панувала приємна атмосфера, незважаючи на темряву: легкий гул різноманітних розмов за столиками, приглушений сучасною лаунж-музикою; їжа, обидва тайська Оскільки західні страви були високої якості та чудового смаку: обслуговування нашого господаря/гіда було доброзичливим і компетентним, а ціна 850 бат за обід із 3 страв, включаючи воду та фруктовий сік, не могла бути помилкою.

Люди з вадами зору

DID був відкритий у січні цього року досвідченими рестораторами Жюльєном Валле-Уже та Бенджаміном Баскіним. Початкова мета полягала в тому, щоб представити щось нове в кулінарному Бангкоку, що водночас дало б роботу людям із вадами зору.

Таким чином, на відміну від деяких подібних темних кафе в інших частинах світу, де персонал забезпечений окулярами нічного бачення, усі 15 багатомовних співробітників у цьому DID на 60 місць є людьми з вадами зору, які пройшли навчання, щоб направляти та допомагати гостям із вадами зору. . Незважаючи на цей соціальний аспект, DID позиціонує себе як чудовий ресторан, де гастрономічні страви, приємна атмосфера, ефективне обслуговування та фантастичні розваги в непроглядній темряві виявилися чудовим поєднанням.

Жива музика

Гостей чекає джазовий вечір у неділю, традиційна тайська музика та поезія в середу, акустична музика в п’ятницю та гітарний концерт у суботу. Насправді це трохи незвично для такого типу ресторанів, де під час їжі зазвичай панує тиша, але Баскін каже: «У темряві люди схильні відкриватися новим враженням. Темрява не тільки посилює їхні смакові відчуття, але й інші органи чуття використовуються більш інтенсивно. Ідея живої музики в темряві полягала в тому, щоб створити якесь таємниче відчуття. Гості краще чують музику і можуть дати волю своїй уяві. За словами власників, у вихідні ресторан повністю заповнений, а 70% клієнтів - тайці.

коментарі

” Наші гості по-різному реагують на цю їжу в темряві. Деякі стають надзвичайно емоційними, деякі стають ентузіазмами, а деякі залишаються дуже спокійними, залежно від їх характеру, культурної точки зору та людей у ​​їхній компанії», — каже.

Баскін: «У темряві ви відчуваєте сенсаційні відчуття, а також моменти саморефлексії. Люди починають думати про себе та інших, в тому числі про певні події свого життя, але особливо важливою є атмосфера в ресторані, яку не псують мобільні телефони, айпади тощо.

Місцезнаходження

Ресторан DID в Бангкоку розташований на 2-му поверсі Ascott Sathorn Building, South-Sathorn Road. Телефонуйте за номером 02-676-6676 для бронювання, а також перегляньте рекламне відео нижче.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]

Стислий і вільний від нещодавньої статті (Dark night rises) у Bangkok Post