Посуд в Таїланді
Я маленьким хлопчиком їв з глибокої тарілки, блакитної з великою кількістю білих крапок, у брата була сіра глибока тарілка, напевно, з тодішньої їдальні. Решта родини також мала свою глибоку тарілку. Тож було неможливо, щоб я коли-небудь, ризикуючи жорстокою сваркою, їв гарячу їжу з братової тарілки.
Ну, до речі, не тільки гаряче, бо з цієї глибокої тарілки спочатку їли суп (тільки в неділю), потім картоплю, овочі, м'ясо, а з тієї ж глибокої тарілки, не очищеної, їли ще й заварний крем чи пудинг. . Тому важливо, щоб ви не залишали надто багато залишків підливи на тарілці, оскільки поєднання заварного крему чи йогурту з підливою було б не дуже смачним.
Пізніше, коли я вийшла заміж, ми повільно, але впевнено почали купувати гарний посуд, як для їжі, так і для пиття. Ми ще не заробляли багато, тож час від часу ми відкладали достатньо для ще одного доповнення, тож зрештою ми створили чудовий, великий набір посуду, тарілок, склянок і столових приборів. імена? Ну, кераміка була від німецького Thomas, сервіз для кави та чаю — від англійської Wedgwood, а столові прибори — від німецької WMF.
Ми обидва працювали, тому протягом тижня стіл накривали не завжди, але їжу швидко з'їдали за кухонним столом. Поняття «тарілка на колінах» також не було для нас незнайомим. У вихідні ми акуратно їли за столом. Стіл був акуратно накритий скатертиною, тарілками, столовими приборами та склянками, акуратно розставленими на людину, а потім їжу подавали в красивих мисках, тому на столі не було каструлі.
В особливих випадках, таких як вечеря з друзями на Різдво, день народження чи інше, красива квітка або стіл, свічка для атмосфери, і це було задоволенням.
Зараз живу в Таїланд, я взяв із собою багато посуду і досі їм і п’ю з нього. Ні, він уже не «повний», тому що за ці роки деякі речі були зламані. Зазвичай я мию посуд, але це не суть.
Тут я теж намагаюся застосувати свою голландську звичку їсти разом за столом у вихідні, іноді це вдається, але не завжди. Це також пов’язано з різницею в часі прийому їжі. Хотілося б поїсти десь о 7-й до 9-ї вечора, але ви знаєте, що тайці насправді не обмежені в часі і їдять, коли вони голодні. Ці дві речі часто не поєднуються.
Коли до нас приїжджають гості з Нідерландів і моя дружина за допомогою свого сусіда та друга готує багату тайську їжу, ми зазвичай їмо на терасі. Одна страва за одною виноситься з кухні, ставиться на приставний столик, і гості беруть собі на тарілки те, що їм хочеться.
Ми часто їмо невимушено та дружньо з наших голландських тарілок і з нашими голландськими столовими приборами з багатьох мисок усіх форм і розмірів. Іноді ці чаші теж «голландські», але часто це теж кераміка чи пластик, куплені тут або отримані в подарунок при покупці якогось продукту і тому прикрашені рекламою.
Якщо візит стосується тайських друзів або сім'ї, все зовсім по-іншому. На терасі розстелений килимок, усі тайці сидять на підлозі у своїй характерній манері, а весь посуд стоїть у середині цього кола. Потім хтось піклується про барбекю з креветками, кальмарами, крабами, курячими гомілками, реберцями тощо, а хтось інший готує суміш для пок-поку з папайї.
Їсти з тарілки, так іноді, але часто також з миски. Також дуже часто вколюють вилку прямо з миски певних страв, і цю вилку повертають назад для наступного коханця. Коротше кажучи, це впорядкований хаос, але мені завжди це дуже приємно.
Я, чесно кажучи, дивлюся, але сам у цьому участі не беру. Я не можу сидіти, схрестивши ноги на підлозі, і більшість страв занадто гострі для мене. Потім мені дають стіл із відповідною кількістю рису та аксесуарів.
У ресторанах Таїланду, особливо тайських і китайських, посуд не на першому місці, врешті-решт, справа в їжі. У «західних» ресторанах це часто подача тарілок, на кам’яній тарілці, але про тарілки не йдеться, я вже не кажу про кращі та дорожчі ресторани, де їжа справді акуратно подається.
У тайських і китайських ресторанах необхідну кількість пластикових тарілок часто беруть із готової стопки під час замовлення. Ложка, ніж і виделка виловлюються з лотка для столових приборів. У невеликих ресторанах навіть можна поставити піднос для столових приборів на стіл, щоб ви могли самостійно вибрати потрібний посуд. Замовлені страви також часто надходять на пластикових підносах або в пластикових мисках.
До речі, ви коли-небудь помічали різницю в споживанні їжі? Беремо ложку рису, кладемо її у відкритий рот, закриваємо рот і верхня губа як би просуває рис всередину. Тай також відкриває рот, висуває язик і дозволяє їжі ковзати з ложки на язик, не використовуючи верхню губу.
Для нас, фарангів, принаймні для мене, хороша їжа частково визначається атмосферою та атмосферою під час трапези, яка подається на гарному посуді та гарно накритому столі. Для тайця все це менш важливо, хороша їжа, так, але атмосфера і товариськість визначаються їх власною присутністю.
– Повторне повідомлення –
Приємно повернути старі спогади.
Як це було у вас вдома Ґрінго, так було і в мене, трохи пізніше з’явилися миски для йогурту з жовтим заварним кремом, з ідентичними після весілля структурою посуду та столових приборів.
Коли в гості приходять друзі Фаранга, ми їмо за столом.
Відвідуючи тайську родину та друзів, ми їмо в тайському колі на килимку або плитці на підлозі. Я можу деякий час зберігати положення зі схрещеними ногами, як тільки це стає неможливим, я переходжу в положення напіврозбіж, чергуючи лівий і правий бік.Якщо воно стає дуже тривалим, я, як і тай, витягнути ноги за мого лівого чи правого сусіда жінка. Також допомагає час від часу вставати і витягувати ноги.
Якщо їжа смачна, тайцю не дуже важливо, у чому її подають.
Ми з партнером вважаємо вечерю приємним моментом дня, і ми насолоджуємося нею разом.
NicoB
Я не вважаю, що їсти пластиковий посуд – це їжа.
Їжа та напої належать до скляного чи фаянсового (або порцелянового) посуду.
Викиньте цей пластиковий посуд або просто використовуйте фаянсовий.
Це була етична сторона.
З точки зору здоров’я, я не впевнений на 100%, що гаряча їжа в пластикових контейнерах не виділяє хімікатів.
У Таїланді це, ймовірно, не те, що вибрав виробник цих чаш.
Так, можливо, трохи несподівано, але в «Робінзоні» можна придбати термостійкі речі, це асортимент трохи дорожчий, але товар і більш екологічний.
На статтях є постійна позначка з символами, де це можна побачити.
Я згоден, не став би подавати гарячий суп прямо в пластику.
NicoB
Ну, а зараз я б радив усім не їсти і не черпати разом з одних тарілок. Ніж звичайно не входить. Але чому ми повинні носити маски? Щоб запобігти крапельному передачі через можливу передачу інфекції Covid 19. А що роблять тайці? Ви, мабуть, здогадалися. Чи може це бути причиною швидкого зростання кількості інфекцій? Або це ті кілька фарангів, які все ще живуть у Таїланді без перспективи пострілу?
Ця історія повертає мене в минуле, коли я ще працював стюардом. На той час я щойно вийшла заміж за свого колишнього бразильця, а це було приблизно 30 років тому. У той час я регулярно літав до Бангкока, і щоразу, коли я був там, я зупинявся з командою в Central Plaza в Lad Prao. Навпроти вас був торговий центр Central Plaza (або щось на кшталт цього) з великим супермаркетом Robinson і хорошим великим універмагом на кількох поверхах.
Там я почав купувати наш «хороший» посуд. Королівський тайський фарфор. Красиві м'які кольорові малюнки на білих дошках. Чудова річ у цьому полягала в тому, що ви також могли купити відповідні миски для рису з маленькими азіатськими ложками.
Мені знадобилося майже два роки, щоб його зібрати. Кожного разу я купував приблизно за 200 євро (я вважаю, що на той час це все ще були гульдени), і тому інвестував чимало. Лише... через кілька років цієї порцеляни більше не існувало, і я вже не міг нічого замінити. Це була ганьба.
Але всі роки, що я прожила з колишнім, це був і залишився нашим хорошим посудом. Не знаю, чи він у неї ще є. Я нічого не брав із собою в Таїланд, а тут у нас весела суміш тарілок, чашок, мисок і так далі. Це не робить смак страви менш смачним.