Tayland mutfağı son yıllarda yükselişte. Hollanda'da şu anda yaklaşık 200 Tayland restoranı var. Sukanya Thai Restaurant'ın mükemmel değerlendirmeleri göz önüne alındığında, editörler benden bu konuda bir gönderi paylaşmamı istediler ve elbette buna uymaktan mutluluk duyuyorum.
Bu ekonomik sıkıntı zamanlarında, Hollanda'daki tüm girişimci Taylandlı bayanlar ve onların erkek eşleri için de bir ilham kaynağı olabilir.
Bazı Taylandlı blogcular, eşim Sukanya'nın iki yıl önce yaklaşık 50 m2'lik eski ofis binamda bir Tayland paket servisi açtığını şüphesiz hatırlayacaktır. 10 yıldır mutlu bir evlilik yaşadığım eşim, adeta tencere tavaların arasında doğmuştu.
12 yaşında genç bir kızken, erkek kardeşiyle birlikte Bangkok'taki teyzesinin restoranında çalışıyordu. Yemek pişirme becerileri nedeniyle Tayland hükümetinden birçok adaylık alan ünlü bir şef olan Lee Teyze, Tayland yemeklerini küçük yaşlardan itibaren öğreniyor.
Ona her zaman Hollanda'da şef olarak çalışmak istiyorsan bunu kendi başına yap dedim. Ancak önce küçük başlayın, kaliteyi tercih edin ve her şeyden önce otantik Tayland yemekleri pişirin. Dieren alışveriş merkezinde bulunan ofis binam konum itibariyle buna son derece uygundu. Nispeten düşük kira - hemen park yeri - ve 10 km'lik çevrede başka Tayland restoranı yok.
Bir vergi uzmanı olarak bir masa, bir bilgisayar ve bir telefondan fazlasına ihtiyacım yok ve bir alışveriş merkezinde mutlaka bir ofis bulundurmam da gerekmiyor. Ah, görünüşe göre ben bir romantiğim, karım mutlu, ben de mutluyum. Bu nedenle karar çabuk verildi.
İlk başta vurgu paket servisiydi, ancak bu zamanla değişti. Müşteriler yemeklerini restoranda yemeyi giderek daha fazla tercih ediyor, ancak bu kadar küçük bir taban alanıyla hızla doyorsunuz ve o zaman gerçekten daha büyük bir şey aramanın zamanı geldi. Kalite ve orijinallik tercihinin buna kesinlikle katkısı olmuştur ve bu durum aşağıdakilerden de açıkça görülmektedir:
Sukanya, Hollanda'da Tayland mutfağının özgünlüğünü teşvik etmek ve garanti etmek amacıyla Tayland büyükelçiliğinin bir girişimi olan TRA kalite işaretine sahip Hollanda'daki birkaç Tayland restoranından biridir, böylece müşteri aynı zamanda Tayland mutfağından da emin olabilir. otantik Tayland yemekleri servis edilmektedir ve yemekler de Taylandlı şefler tarafından hazırlanmaktadır.
IENS Toppers 2013'te anılma ve Sukanya'nın en iyi 2075 restoran arasında (www.iens.nl/restaurant/gelderland) ortak 10. sırada yer aldığı Gelderland eyaletindeki 3'ten fazla restorandan mükemmel bir puan. Dieren gibi bir köydeki küçük bir restorana özel.
Başlangıçta Arnhem, Nijmegen veya Apeldoorn gibi daha büyük bir yere taşınmayı düşünüyorduk. Yaklaşık 35 ila 40 koltuklu ve teraslı bir restoran. Ancak birkaç restorana baktıktan sonra başka bir yere taşınmamamız gerektiğine giderek daha fazla ikna olduk.
Sonuçta, bir miktar marka bilinirliği ve düzenli bir müşteri tabanı oluşturmanız yıllar alır ve bu, belki daha fazla rekabetin olduğu daha büyük bir yerde de farklı değildir. Güzel bir atmosferde lezzetli yemekler servis ederseniz, oraya ulaşmak için biraz araba kullanmak zorunda kalsalar bile müşterilerin geleceğine inanıyoruz.
Yeni açtığımız restoranımızda da bu ortamı bulduğumuzu düşünüyoruz. Güzel vitray pencerelere sahip büyük ve eşsiz bir yapıdır. Dekor şık ama aynı zamanda sıcak ve atmosferik. Restoran alanında 70'ten fazla konforlu koltuk bulunmaktadır. Geniş bir mutfak ve eşya odası ve kiler bulunmaktadır.
Ayrıca yaklaşık 50 kişilik, ceviz duvar dolaplı ve şömineli ayrı bir odamız da bulunmaktadır. Göletli güzel bir yan ve arka teras (yaklaşık 120 koltuk). Ve son olarak, iki lüks banyo ve jakuzili küvet ile donatılmış, kendi girişi olan üst kattaki daire.
Kısacası her iki ticari faaliyetimizi de gerçekleştirebileceğimiz mükemmel bir yer.
Binanın büyüklüğü göz önüne alındığında, konumu aynı zamanda düğünler, partiler, atölye çalışmaları, resepsiyonlar, toplantılar ve diğer şenlikler için de idealdir.
Festival açılışı Mart ayının ilk haftasında gerçekleşecek. Ne yazık ki kesin tarih henüz bilinmiyor çünkü Tayland geleneklerine göre henüz belirlenmedi.
Sukanya Thai Restaurant, 1 Mart 2014 itibarıyla yeni evimiz: Dieren'deki (Gld.) Wilhelminaweg 57.
İkinizden büyük bir başarı, Fred! Tebrikler!
Elbette 2011 ve 2012'deki hikayeleri hatırlıyorum ama bu sabah arşivden tekrar baktım. Nasıl başladınız, ne gibi sorunlar çıktı vs. Tekrar okumak güzel.
Fotoğraf sizi kesinlikle ziyaret etmeye davet ediyor, daha fazla fotoğraf ve hatta belki bir video görmek isterim. Mart ayındaki ve tabii ki sonrasındaki açılışa giden yolda iyi şanslar.
Gerçekten güzel görünüyor. Koewacht'ın biraz uzakta olması çok kötü, yoksa kesinlikle ziyarete gelirdim. En yakın Tayland restoranı yaklaşık 9 km uzaklıktaki Axel'dedir. Güzel sahipleri olan Andaman adını verin. Oraya gelmeyi seviyorum. Yeni restoranınız hayırlı olsun.
Umarım bu yanıt yerine ulaşır; çünkü sohbet ediyormuş gibi görünmeye başlıyor. Sorularınızı yanıtlamaktan mutluluk duyarım. Bildiğim kadarıyla Schoondijke'de artık bir Tayland restoranı yok. Paket servisi olan restoran hala Doğu'da mevcut (St. Jansteen'i kastediyorsunuz), ancak hala Dow için teslimat yapıp yapmadıklarından şüpheliyim. Kouwekaarke dediğimiz diğer tarafa gitmeyeceğim. Sadece on beş dakika pedal çeviriyoruz ve ardından 10 euroluk geçiş ücretiyle tünelden geçmek zorunda kalıyoruz. Antwerp'e arabayla gitmek daha kolay. Birkaç iyi Thais de var ve bundan sonra şehir Kouwekaarke'den daha keyifli elbette.
Ticari ruh Hollandalılarda var ama kesinlikle Fred ve karısında. Tekrar iyi şanslar6.
Google Wilhelminaweg 57 Dieren ve Streetview aracılığıyla yeni restoranın yer alacağı binanın güzel bir resmini elde edeceksiniz. Artık hâlâ De Pastorie olarak adlandırılıyor.
İşte Fred'den küçük bir açıklama:
Buraya Papaz Evi diyorlar ama 1937'de inşa edilmiş bir Protestan Reform kilisesiydi. Bildiğim kadarıyla üst kattaki daire ve salon papaz evi olarak kullanılıyordu. Yirmi yıl boyunca kilise, daha sonra okul, halkevi ve 2000 yılı civarında da restoran olarak kullanılmış, sonrasında restorasyonu için bir servet harcanmış. Bina özel mülktür.
Memories of Asia, yıllardır Arnhem'deki Velperplein'de bulunuyor. Sanırım eski sahibi Dieren'de adı geçen yerde Just Memories'i başlattı. Formül Arnhem'dekiyle aynıydı ve iyi bir ismi vardı/vardı. Böylece durur ve bu restoran Taylandlı olarak geri döner. Bu özel konum için tebrikler.
Bir ara mutlaka gelip sizinle yemek yiyeceğiz.
Duiven'de yaşıyorum, çok yakınım ama Dieren'de bu kadar iyi bir Taylandlı olduğunu hiç bilmiyordum.
Yakında görüşürüz!!!
Sevgili Fred, Harika görünüyor ve sana iyi şanslar diliyorum. Günümüzde paket servisi olan bir restorandan mega bir restorana dönüşmek epey bir adım, saygı! Kritik bir not çünkü ben de bu sektörden geliyorum... Güzel bir pazar günü öğleden sonra o teras dolduğunda bekleme süreleriyle ilgili korkunç sorunlarla karşılaşmıyor musunuz? 120 kişilik taze Tayland yemekleri, sipariş edilecek çeşitli yemeklerle oldukça iyi bir şey (örnek olarak ihtiyaç duyulan şeflerin sayısını ve gaz brülörlerinin sayısını düşünüyorum). Son bir soru olarak sevgili Fred, kaç erkek/kadın personelle başlayacaksın?
merhaba Fred,
Bu kayda değer başarıdan dolayı tebrik ederiz. Nihayet bir buçuk yıldır burada, Zaan bölgesinde küçük bir Tayland paket servisi olan restoran restoranımız var, ancak daha kapsamlı bir akşam yemeği için aday gösterdiğiniz restoranı ziyaret etmek için kesinlikle çaba göstereceğim ve bunun için arabayla bir saat harcamaktan mutluluk duyacağım.
İyi bir sebeple gurur duyabilirsiniz!
Steven SP
Beyler, tebrikleriniz için eşim adına da teşekkür ederim. Aslında Gringo'nun da tanımladığı gibi her şey yolunda gitmedi. Bilgi ve becerilerin yanı sıra, bunun için çok çalışmaya istekli olmanız, konseptinize güvenmeniz (melek gibi sabır) ve elbette bunu yapmaya istekli olmanız gerekir, çünkü bence başarının bileşenleri bunlardır. Kabul derken, bir doz şanstan bahsediyorum. İnsanların sizde bir şeyler görmesi ve size güvenmeleri mutluluktur.
Şu anki sahibi Memories of Asia'nın eski sahibi değil, müdürü ve eşidir. Onlar çok iyi insanlar ve artık çok iyi dostlarımız. Sanılanın aksine ekonomik nedenlerden değil, eşinin sağlığından dolayı duruyorlar.
Catering sektörüne sayısal olarak 25 yıldır, fiziksel olarak ise 2 yıldır aşinayım. Bu yüzden kesinlikle yapmamanız gereken şeylere dair birçok örneğim var. ve buna çok fazla personelin işe alınması da dahildir. Ayrıca tüm koltukları hemen dolduracağımıza dair hiçbir yanılsamam yok, bu zaman alır. Başlangıç aşamasında maliyetlerinizi yakından takip etmeniz ve bu nedenle çok fazla yükümlülük üstlenmemeniz önemlidir.
.
Mobilyalar ve envanter yeni durumdadır. Bazı Tay aksanlarının yanı sıra iç mekanda pek bir değişiklik yapmayacağız. Artık park yerlerinin olduğu yere (binanın önünde durduğunuz zaman solda) espalier ağaçların yer aldığı, önünde alçak bir çit bulunan bir teras inşa edilecek. Artık orada bir restoran olduğunu fark etmeden geçip gidiyorsunuz.
Açılıştan önce (muhtemelen 6 Mart 2014), restoran 5 Buda keşişi tarafından kutsanacak. Şenliğin açılışı akşam saatlerinde yapılacak. Kesin tarih ve saat elbette yine de açıklanacak.
Fred, yeni restoranında sana iyi şanslar diliyorum. Karınızın yemek yapması yüzünden olmayacak. Bu yaz sizinle, Khun Peter ve Kan'la birlikte lezzetli bir yemek yedik. Yağmurdan dolayı önce dışarıda, sonra içeride bir süre oturduk.
Açılışla ilgili güzel bir haber bekliyorum. Orada olamayacağım, Nisan ayı sonuna kadar günlük hayatım Tayland'da geçecek.
Nijmegen'den Peter'a merhaba Aşağıda imzası bulunan ben, Mart 2014'teki yeni açılışı not ettim ve hayatım ve refahım boyunca, Taylandlı olsun veya olmasın, davetli konuklarla bu neşeli gerçeği kutlamak için kesinlikle orada olacağım. Umarım dışarıda oturup yemek yemek için hava güzel olur. Benden selamlar, yakında görüşürüz;; iyi eğlenceler..
Merhaba Sukanya ve Fred,
Restoranınız hayırlı olsun.
Gördüğüm kadarıyla, dekor açısından, güzel ve çok rahat ve otantik Tayland yemekleri, Hollanda / Tayland yemekleri değil, o zaman başarı garantilidir. Ve eğer personel de çok güzel görünüyorsa, yani Tayland kıyafetleri, dünya standartlarında bir seçim yapmışsınız demektir.
Bizi bilgilendir.
Hollanda'ya nadiren gideriz ama gittiğimizde mutlaka ziyaret ederiz.
Şimdi adresinizi Zaandam'daki arkadaşlarınıza iletin.
oyuncak, oyuncak,
LOUİSE
Yakın zamanda Uden'de menüsünde birçok lezzetli erişte çorbası bulunan çok iyi bir Tayland restoranı açtık.
Sawadee.