Endonezya restoranı Naughty Nuri, Phuket'te
Geçen ay Patong'da Naughty Nuri's adlı yeni bir restoran açıldı ve Endonezya yemekleri, özellikle Bali yemekleri servis edildi. Menüde mangalda pirzola ve diğer rosto domuz ve kuzu eti yer alır.
Kısa sürede çok popüler olacak gibi görünüyor, çünkü Facebook sayfalarında ve diğer web sitelerinde Naughty Nuri's hakkında genellikle çok olumlu yorumlar var.
Tarih
Naughty Nuri's aslen Bali'deki Ubud'da bir “warung” idi, daha çok oluklu demir çatılı açık bir barakaya benzeyen, dışarıda bir barbekü ızgarasının kurulduğu ve özel sosun da hazırlandığı basit bir restoran. Bu restoranın açılışı Isnuri “Nuri” Suryatmi ve Amerikalı eşi Anthony Bourdain tarafından 1995 yılında yapılmıştır. Restoranın adı Naughty Nuri's (yaramaz Nuri) dolayısıyla Nuri isimli evcil hayvandan gelmektedir.
Imtiyaz
Naughty Nuri's şimdi Bali'de dört şubesi ve Jakarta, Singapur, Melbourne'de şubeleri ve hatta Kuala Lumpur'da dört restoranı olan bir franchise organizasyonuna dönüştü. Şimdi Phuket'te de bir şube, Tayland'daki ilk Naughty Nuri's yapıyor.
Özel özellikler
Lokasyon, menü ve telefon numaraları gibi detaylar için www.facebook.com/nnphuket Facebook sayfasına bakınız. Phuket Gazette, Patong'daki Naughty Nuri's'in atmosferi ve dekoru hakkında güzel bir izlenim veren bir video hazırladı.
nihayet
Birçok yerel çeşidiyle Endonezya mutfağı uzun zamandır favorim olmuştur. Bir süredir Phuket'e gitmedim, bu yüzden Naughty Nuri's, tekrar ziyaret etmeyi düşünmek için ekstra bir teşvik. Öte yandan Phuket'te başarılı olursa Naughty Nuri's, Tayland'da da genişleyecek ve Pattaya hiç şüphesiz olası bir lokasyon olacak. Bakalım hangisi önce Phuket'e ben mi yoksa Naughty Nuri's Pattaya'ya mı?
[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=aKTaRQleflY[/embedyt]
Lütfen!
Pattaya'daki Bali Malee restoranı, naçizane görüşüme göre tam bir fiyasko oldu (oldu).
Geçen Aralık ortasında restoranı ziyaret ettim ve yemek gerçekten iyi değildi.
Benim şüphem: himaye eksikliği; ayrıca yiyecekleri Hollandalı olmayanlar için de erişilebilir hale getirmeniz gerekecek.
Ve Pattaya'dan sonra lütfen Hua Hin'de bir şubeniz olsun!
“(…) yemek gerçekten iyi değildi. Benim şüphem: himaye eksikliği; ayrıca yiyecekleri Hollandalı olmayanlar için de erişilebilir hale getirmeniz gerekecek.
Patronaj eksikliği kötü yiyeceklere yol açmaz. Kötü yemek, himaye eksikliğine yol açar.
Tayland'da şube açan Endonezyalı bir şirket. "Hollandalı olmayanlar için erişilebilir hale getirmek" ile ne demek istiyorsunuz? Yoksa bir Endonezya restoranının yalnızca Tayland'daki Hollandalıları hedef aldığını mı düşünüyorsunuz?
Bali Malee web sitesine bakarsanız, menüde çeşitli yemekler var. Orada yerseniz, menüde neredeyse hiçbir şey bulamazsınız.
Bu kadar geniş bir menüyle başlarsanız, ancak müşteri çekemezseniz, kısa süre sonra menünüzü küçültmek zorunda kalacaksınız ve Balili şefinizi kovmak zorunda kalabilirsiniz. Böylece yemeğiniz bozulur.
Tayland'da Endonezya mutfağı sadece Hollandalılar arasında biliniyor. Bir şekilde diğer milletlerden ilgi duymalısın.
Kanımca Thais, Endonezya mutfağı hakkında pek yüksek bir fikre sahip değil; yani orada bir görüntü problemiyle de uğraşmak zorundasın.
Bu NN yedek kaburgaları kulağa lezzetli geliyor (aslında bir Endonezya restoranının menüsünde oldukça istisnai olsa da). Ama belki de bu uluslararası yemek, yeni müşteri gruplarını Endonezya mutfağına çekmenin iyi bir yoludur.
Geçen Ağustos ayında mutfakla ilgili uzun bir hafta sonu geçirmek için Jakarta'ya uçtum. Hua Hin'de bir NN restoranının gelişi beklentisiyle bunu daha sık yapacağımı düşünüyorum.
Açıklaman için teşekkürler. Tayland'ın Endonezya mutfağında "yüksek şapkası" olmadığını bilmiyorum. En azından eşimin bundan haberi yok. 60 yıldır Endonezyalı bir yengem var. Sonuç olarak, birkaç Endonezya yemeği biliyorum. Yavaş yavaş bu konuda bilgi sahibi olmaya başlar.
Bu gece Naughty Nuri'de akşam yemeği yedim. Kaburga için gittik. Olağanüstü! Şefe övgüler.
Sadece kemikten düştüler. Ve olması gerektiğini düşünüyoruz!
Böyle bir isme sahip bir restoranda Pattaya'daki müşteriler farklı bir şey bekleyebilir. Kısacası: çok kötü bir isim.
Dünya çapında 15 restoranla, ne yaptıklarını biliyorlar mı bilmiyorlar mı?
Yani belli bir grupta, bir şehirde -bir zincirin- ismi yanlış beklentiler yaratabileceği için çok kötü bir isim mi?
Ne saçma.
Samui'de bir süredir lezzetli yemeklerin tadını çıkarabileceğiniz bir Endonezya restoranı var.
Lamai'deki restoran Bali ile ilgilidir.
Bu gece başka bir lezzetli pirinç sofrası nasi ramesim var.
Gado gado da mükemmel.
Samui'de olursanız kesinlikle tavsiye edilir.
Lezzetli yemekler ve yukarıda kötü bir üne sahip bir tepki görüyorum. peki buradaki restoranlar kötü bir isim dışında her şeye sahip…….
Anthony Bourdain kesinlikle önerildiği gibi bu davanın arkasındaki adam değil ve kesinlikle bir Endonezyalı ile evli değil. Ziyaretçi defterine oradaki martinilerin New York dışında içilenlerin en iyisi olduğunu yazmış.