Yedi haftalık Tayland yaşam sanatı ve Laos'a bir gezi: gelenek ile macera arasında (okuyucunun sunumu)

Tayland, 19 Aralık – 3 Şubat 2024

Bana birkaç kez, belki de gerçek bir endişeyle, jet lag'den çok muzdarip olup olmadığım soruldu. Çok tatlı ama güzel Ban Wang Khong Daeng'deki evimizin önündeki korkulukta otururken uyku bozukluğu hakkında hiçbir fikrim yok. Soruyu çok iyi anlıyorum; "Yeterince uzun sürdü, şimdi eve dön." Yapılacak çok şey var, organize etmek, galeride satış yapmak, restoranda ağırlamak.

Evet, yedi hafta oldukça uzun bir süre, neredeyse bütün bir yılın yedide biri!

Burası bir zevk. Bu arada, biz sadece kıçımızın üstüne oturmadık. Bir haftalığına Laos'a gittik, Tayland eyaleti ve başkenti Nan, Bangkok ve Chiang Mai'yi iki gün boyunca ziyaret ettik, birkaç kez Phayao'ya gittik ve yarın sadece iki günlüğüne olmasına rağmen üçüncü kez sahil beldesi Jomtien'e gittik. . Ve Chiang Mai ile Chiang Rai arasında, Laos sınırına doğru Phayao yakınındaki küçük sarayımızda bulunan endişelerimizi de unutmamak gerekir.

Kırsal kesimde insanlar evinizi konforlu bir yuvaya dönüştürmeye alışık değiller. Duvarda hiçbir süsleme yok, sıfır nokta sıfır, kralın resminin ve çocukların fotoğraflarının olduğu takvimi saymazsanız. Bırakın yer kaplayan ve parçanın güzelliğinden başka hiçbir işlevi olmayan seramik vazo.

İnsanlar burada dışarıda, evin önündeki terasta yaşıyor ve akşamları karanlık basıp hava biraz serinlediğinde içeri girip televizyon izliyorlar ve dokuzdan önce yatıyorlar. Yine yedi buçukta kalktım, neredeyse hava aydınlanacak.
Ancak, bazen yerel sakinleri şaşırtacak şekilde yeni ve/veya eski nitelikleri kullanmaya devam ediyoruz. Ama aynı zamanda meraklı.

Dün en sevdiğimiz restoranda başka bir lezzetli yemek yedik. Sokakta, içinde yaklaşık on kişinin yemek yiyebileceği küçük bir paket servisi olan restoran var. Koleksiyon gün boyu devam ediyor. Tertemiz, güzel masalar, plastik folyoya düzgünce sarılmış çatal bıçak takımı, hoş bir ışıklandırma ve bu gece ilk defa güzel müzik fark ettim.
Alkol servisi yapma ruhsatı yok. Merak etmeyin, komşunun dükkanında bira soğuk. 'Tişaj' ücreti almıyorlar.
Dün gece bu tatilin son gecesiydi ve evden bir şişe soğutulmuş Fransız Şirazı getirdik. Sahibi güzel şarap bardakları sağladı. Servis ve en iyi yemek neredeyse hiçbir şey için. Teem büyük bir heyecan içinde bıraktığı bahşişin faturanın tamamından fazla olduğunu fark etmedi!

Yedi haftalık tatil. Ne benzeri görülmemiş bir lüks. Önceden kılavuz görevi görecek bir plan yaparsınız. Hiçbir şey zorunlu değildir ve her şeye izin verilir. Bol zaman! Hatta ara sıra sıkılma zamanı bile...
Ama bu kısa bir süre için. Evimizin etrafını karıştırmak güzel, her yıl daha da güzelleşiyor, daha da güzelleşiyor. Hollanda'dan tablolar getirdim, Tayland'dan birkaç tane aldım, bitkiler diktim, inanılmaz derecede güzel bir antika ahşap Buda ve fil yaptım. Veranda için iki yeni şezlong. Ah pekala, çok iyi gidiyorsun.

Vientiane

Laos'ta bir hafta geçirdik. Başkent Vientiane ve Luang Prabang'a. Ülkedeki iki şehir. Yani falangalcılar için de deneyimlenecek bir şeylerin olduğu yer. Dört günün yeterli olacağı bir hafta. Bir kereliğine oraya gidiş-dönüş için bir uçuş rezervasyonu yapayım diye düşündüm. O zaman bir tarihe bağlısın. Bu son seferdi, ders alındı.

Son olarak Fransız yönetimi altında kalan Laos biraz tuhaf bir ülke. Chablis ve Sauvignon'dan, taze peynirli baget ve Leffe Blond'a kadar her türlü yabancı biradan satın alabilirsiniz. Elbette Tayland'dan farklı, daha az rafine, farklı baharatlara sahip, daha çiğ ve biraz acı bir Lao mutfağı var.

Çok sayıda Çin etkisi, çok sayıda Çinli turist. Birçok Çinli Laos'a gitmek üzere Çin'i terk etti. Burada kendi işleriyle hayatlarını kurdular. Taylandlılar ve Laolar daha çok gösterişli arabalarla, gösterişli mücevherlerle ve büyük markalarla ilgilenirken, Çinliler gayrimenkule yatırım yapıyor ve arazi, çok fazla arazi satın alıyor.

Neyse ki, ülke adına bu durumun uzun süre devam etmesini içtenlikle umuyorum; Tayland'da yalnızca Taylandlıların toprak sahibi olmasına izin verilen bir kural var. Ne yazık ki Laos'ta durum böyle değil. Sanki ülkelerini satışa çıkarmışlar. Bunu her yerde görüyorsunuz ve manzara üzücü. Çin'den Vientiane'ye Çin parasıyla finanse edilen yüksek hızlı tren. Güzel bir şey ama bir yandan da bizim ve Lao halkının görmediği, ülkeye faydası olmayan şeyler de var.

Lao halkı komşu ülkelerdekilere benzer evlerde yaşıyor. Ancak hiçbir Lao'nun yaşamadığı birçok villa ve daha fazlası inşaat halindedir. Otopark hayret edilecek bir şey. Onlara isim veriyorsunuz ve o burada. Büyük olasılıkla Pekin'in etkisi altında, düzenli olarak elektrikli arabaların sürdüğünü ve birçok elektrikli scooter ve tuk-tuk'u görüyorsunuz. Tayland'da bununla pek karşılaşmazsınız. Bu, Bangkok gibi muazzam duman sorununa sahip bir şehir için çözüm olacaktır.
Laos'ta başka bir şey de her şeyin hareket hızıdır. Örneğin Tayland'dakinden biraz daha az hızlanma. Örneğin trafik çok daha sakin. Burada ehliyet almak için akademisyen olmanıza gerek olduğunu düşünmüyorum. Trafikte öncelik kurallarını artık bilmiyorsanız, bir dakika bekleyin ve diğer kişinin önce gitmesine izin verin. Korna sesi duyulmuyor.

Burada insanlar çok hoş. Eskiden 'Sonsuz gülümsemenin ülkesi' olan Tayland'ın yeri, artık Laos'a çok daha fazla uygulanıyor gibi görünüyor. Tatlı, arkadaş canlısı ve güzel. İnsanların yüzü biraz daha yuvarlaktır ve rengi biraz daha koyudur. Tayland ve Laos'un dili çok benzer, Hollandaca ve Flamanca ile karşılaştırın, biraz daha yumuşak ve farklı bir ses. Ancak buradaki eğitimin bir enjeksiyona ihtiyacı olabileceğinden şüpheleniyorum. Teem, hangi siparişi verdiğini netleştirmek için restoran veya kafelerde hizmeti genellikle üç defaya kadar tekrarlamak zorunda kalıyordu. Çok genç çalışanlar, deneyimi ya da bilgisi yok.

Laos'un çok ucuz olduğunu düşünmeyin, burada fiyatlar turizme göre ayarlanmış. Biranıza veya sandviçinize Tayland'dakinden daha fazla para ödersiniz. Burada oldukça fazla sayıda bulunan antika dükkanları, çoğu zaman gerçek mi yoksa 'Çin yapımı' mı olduğunu bilmediğiniz nesneler için en uçuk fiyatları talep ediyor. Çin'den olsun ya da olmasın, fiyat isteyen bir buçuk metrelik ahşap Buda heykeli; 6.000 ABD doları ve bunu kuru bir yüzle söyledi.

Tren bileti rezervasyonu istediğimiz otelin resepsiyon görevlisi, bilet fiyatının neredeyse iki katı kadar bir fiyat teklif etti. Ve sonra parayla hesaplama. Kolaylık sağlamak için 200 baht 5 avroya eşittir. Laos'ta Kip ile ödeme yaparsınız. Orada 200 baht karşılığında yaklaşık 116.000 Kip alacaksınız….
Vientiane'de tam zamanlı bir barmenin maaşı, haftanın 6 günü, ayda 1.750.000 Kip'tir, bu da 3.000 Baht'a veya 78 avroya eşdeğerdir.

Açıkçası akşamları Vientiane'de favori bir buluşma noktamız vardı. Mae Kong Nehri boyunca, çok sayıda catering kuruluşunun faaliyet gösterdiği, Fransız etkisi taşıyan gerçek bir bulvar var. Restoranlar, barlar, Tay-Lao yemekleri ve Falang yemekleri.
Yerimizin adı 'Ohlala', Lao'lu sahibi Noi'nin leziz yemekler pişirdiği bir bar-restoran. Mutfak siparişleri telaşı bittiğinde önlükler çıkarılıyor, saçlar düzgün bir şekilde kesiliyor ve iş ayakkabılarının yerini topuklu ayakkabılar alıyor. Daha sonra sahnede bir Grande Dame belirir. Adil olmak gerekirse, güzel bir hanımefendi ya da eskiden söylediğimiz gibi; bir parça! Ve üst düzey bir hostes. Masaların etrafından dolaşıp misafirlerini selamlıyor. Tanıdıklarıyla biraz daha oyalanıyor ve elinde bir bardak Prosecco ile sohbet ediyor. Bunu nereden mi anlıyorum...?

Teemi'm kolay konuşan biri ve ilk akşamdan sonra onunla çok iyi arkadaş oldu. Ve sonra başka bir şey duyarsınız, bütün hikayeler. Burada tuvalet imkanları olan (her yerde durum böyle değil) böyle bir bara sahip olan ilk kişi oydu, diğerleri de onun örneğini takip etti. Çok iyi iş çıkardı. Genişleme gerçekleşmek üzere. Komşuların barının ele geçirilmesi, oraya gittiğimiz son akşam gerçek oldu ve biz de elbette bunu kutladık.
O kadar güzel ki akşamları burada lezzetli, soğuk kırmızı şarap içebiliriz. Ve tabii ki Noi tüm kalbiyle katıldı! Harika çadır, ömür boyu arkadaşlar!

Üç gün daha,
Jet lag... Bunu aklından bile geçirme!

Peter tarafından gönderildi