Kuzeyin Gülüne aşık

Tayland'ın kuzeyindeki güller

Aşıklar, gerçek aşıklar bilirler ki, aşk kendini mantıklı bir şekilde açıklayamaz ve aşık olmanın sonuçları tahmin edilemez olabilir.

William Shakespeare 1598 gibi erken bir tarihte yazmıştı Boşuna patırtı"Sadece aşk kelimesini kullanırken dikkatli ol.” Bu vesileyle bir övgü olarak görmezden geldiğim şüphesiz akıllıca bir uyarı Chiang Mai... Korona ve çalışma koşulları nedeniyle yine Flanders'da belirsiz bir süre mahsur kaldığım için ara sıra evimi, Satuek ve Isaan'ı özlüyorum. Birkaç saatimi yerel talaatın tadına bakmak, dört ayaklı arkadaşım Sam ile ormana gitmek veya Mun'da balık tuzakları kurmak için her şeyi yapardım. Birkaç yanılsamam var. Bu gerçekleşmeden önce Mun'dan çok fazla su akmış olacak. Ve bu nedenle sadece hayal kurmaya devam ediyor. Aklımda sürekli canlandırdığım yerlerden biri de Chiang Mai. Beni düzenli olarak takip eden okuyucular, turist broşürlerinde 'Kuzeyin Gülü' olarak tanıtılan bu şehre karşı zaafım olduğunu bilirler. Chiang Mai'ye ilk ayak bastığımdan bu yana çeyrek asırdan fazla zaman geçti. Bunun ilk görüşte aşk olduğunu hemen kabul ediyorum. Bir anda bu şehre sırılsıklam aşık oldum ve bu aşk hiç bitmedi.

Bu 'darbe darbesinin' nasıl ve neden olduğunu açıklamak benim için zor. Chiang Mai'nin tanımlanamaz bir yanı var, açıklanamayan ya da saklanamayan bir çekiciliği var. Yoksa diğer Tayland şehirlerinden bu kadar farklı olan rahat atmosfer mi? Bangkok, Nonthaburi veya Nakhon Ratchasima'nın bazen delicesine telaşlı koşuşturmacasıyla arasındaki tezat bundan daha büyük olamaz. Chiang Mai'nin ülkenin Bangkok'tan sonra ikinci büyük şehri olduğuna dair ısrarlı yanlış anlaşılmaya rağmen, Chiang Mai'nin insan ölçeğinde kalan tek Tayland metropolü olduğuna inanıyorum. Ve bana göre bu nitelik tek başına mutlak bir artı.

Chiang Mai'nin büyüleyici ve zamansız bir yanı var. Eski şehrin sokak ve ara sokaklarının labirentinde dolaştığınızda, geçmiş hemen hemen her sokak köşesinde size göz kırpıyor, ancak ham şimdiki zaman, özellikle daha perişan banliyölerde sizi anında gerçeğe döndürüyor. 13 büyüklerden sadece biri^e toplam 16^e Modern bir görünüm kazandırıldığında antik görünümünü koruyan günümüz Tayland'ının temelleri üzerinde yüzyıl şehirleri yer alıyor. Sukhothai ve Ayutthaya, bir zamanlar dost ve düşmanı hayrete düşüren ihtişamın yalnızca bir anlık görüntüsünü sağlayan ıssız harabe alanlarına dönüştü. Cin şişeden tamamen çıkmıştır ama Chiang Mai savaşlara, yağmalara ve işgallere rağmen hayatta kalmayı ve ruhunu korumayı başarmıştır. Defalarca ihlal edilse de her seferinde toparlandı, sırtını dikleştirdi ve takdire şayan bir dayanıklılık ve iradeyle yoluna devam etti. Şimdi şunu kabul edelim: Böyle bir şehre nasıl aşık olmazsınız?

Ya da belki de ülkenin geri kalanında sunulanlardan çok farklı olan bölgesel mutfaktır. Sonuçta, bir erkeğin aşkı sonsuza kadar sürer, değil mi? Çok erken yaşta vefat eden üst düzey şef Anthony Bourdain tarafından haklı olarak övülen tipik Khao Soi erişte çorbasını, Khao Kha Moo'yu veya geleneksel, zengin çeşitlilikte Kantoke yemeklerini düşünün. . . Ve yıllar boyunca Haute Cuisine'den en ilkel sokak yemeklerine kadar pek çok yemek yedim ve hiç hayal kırıklığına uğratmadığını itiraf etmeliyim. Changklan Yolu ile Sridonchai Yolu'nun kesiştiği noktada yer alan, yerini bir lamba dükkanı ve Beş Yıldızlı'ya bırakan fantastik ama uzun süredir yok olan deniz ürünleri restoranının zamanı nerede? Konaklama harikaydı. Açık havada titreyen ve solmuş plastik sandalyelere oturdunuz, ancak yemek pişirme ekibinin aynı derecede solmuş plastik tabaklara getirdiği şeylerin anısı bugün hala ağzımı sulandırıyor. Ya da sayısız saatler geçirdiğim ve neredeyse kalıcı mobilya olarak kabul edildiğim Anusarn Pazarı'ndaki aynı derecede karmaşık Mho-o-Cha. Tıpkı anarşik estetik anlayışım ve antikalara olan sevgim için iç mekanın her zaman bir zevk olduğu Huen Phen'deki gibi. Veya akşamları The Riverside'da kapsamlı ve rahat bir akşam yemeği yiyin veya Chang Puak Gate'teki yiyecek tezgahlarında hızlı ve her şeyden önce çok ucuz sokak yemeklerinin tadını çıkarın. Hayatım boyunca değer vereceğim güzel mutfak anıları. Shangri-La'daki Kad Kafe'deki leziz Pazar Deniz Ürünleri Brunchından bahsetmiyorum bile...

Ping Nehri Chiang Mai

Yıllarca şehirdeki konaklamalarımız için İmparatoriçe'yi veya Changklan Yolu üzerindeki Shangri-La'yı üs olarak kullandık. Sabah yürüyüşlerim beni her zaman yemyeşil Charoen Prathet Yolu boyunca pitoresk ama turistler tarafından nadiren ziyaret edilen Wat Chaimongkon'a götürdü; burada tapınağın arkasında uzun süre oturabilir ve Ping Nehri yakınındaki basamaklarda derin düşüncelere dalabilirim. Daha sonra, eğer yanılmıyorsam, bir zamanlar Fransız veya İngiliz Başkonsolosluğu'na ev sahipliği yapan Ping Nakara Oteli'nin güzel kolonyal dekorunda hafif bir öğle yemeği ve ardından lezzetli ve taze Sai'nin cömert bir kısmının tadını çıkarmak için sessizce Warorot Pazarı'na doğru yürüyün. Oea- sosis satın almak. Sabah ya da akşam vakti hava çok sıcak olmadığında ara sıra kendime aşırı güvenerek eski şehirde bir geziye çıkıyordum. Wat Doi Suthep'in büyük Chedi'sinin genellikle sisli mesafede sıcak altın renginde parıldamasını sağlayan ilk güneş ışınlarının tadını çıkarın. Thaphae Kapısı'ndaki bir terasta veya bir bankta geleneksel bir mola vererek şehir kanalını düzgün bir şekilde takip etmek, ancak oldukça yorucu. Böylece gerçekten özlediğim bir şehir hakkında saatlerce konuşabilirim. Ama bugünlük bu kadar yeter...

Büyük insan uzmanı Simon Carmiggelt bir keresinde şöyle yazmıştı: “Aşık olmak, aniden hayata anlam katan bir tür ateştir”. Umarım uzun bir süre Chiang Mai sokaklarında hararetle dolaşabilirim...