Tayland'da timsah etine talep artıyor
Tayland'da hızla artan domuz eti fiyatı, timsah etine olan talebi artırdı ve bu, pandemiden etkilenen timsah çiftçilerine büyük bir destek sağladı.
Tayland Timsah Çiftçileri Derneği başkanı Yosapong Temsiripong, artan sürüngen eti tüketiminin ticari timsah çiftçilerine umut verdiğini söyledi. Çiftçilerin maliyetleri olduğunu ancak ülkeye yabancı turistin gelmediği ve ihracatın durduğu pandemi nedeniyle timsahları, özellikle de derilerini satamadıklarını anlattı.
Ete olan talebin ciddi oranda artmasıyla birlikte ayda kesilen timsah sayısı neredeyse ikiye katlanarak 20.000'e çıktı. Yosapong'a göre trendin kalıcı olup olmayacağı, timsah etini deneyen tüketicilerin bunu beğenip beğenmemesine bağlı.
Bununla birlikte, etin farklı tariflerde kullanıma uygun hale getirilebilmesi ve tavuk ve domuz eti gibi protein açısından zengin olması, ancak en azından şimdilik daha düşük bir fiyata sahip olması nedeniyle uzun vadeli talebin yüksek bir şansı olduğuna inanıyor.
Henüz süpermarkette satılan timsah etini görmemiştim ama daha önce tadına bakmıştım. Sriracha'daki Tiger Park timsah gösterisindeki bir tezgahta bir zamanlar timsah eti satay satılıyordu, aslında oldukça lezzetli!
En son ne zaman timsah eti yediniz?
Kaynak: Tay PBS
Yakınımızda ayrıca bir timsah çiftliği ve et satan bir restoran var, düzenli olarak sarımsaklı biber soslu timsah yerim, lezzetli!!!!!
Ancak domuz etinin yerini tutacağından şüpheliyim, fiyatı domuz etinden çok daha yüksek.
Bir keresinde Kenya'nın Nairobi kentindeki ünlü 'The Carnivore' restoranında timsah yemiştim. Aslında et seven biri değilim ama tadı harikaydı. Biraz tavuk etine benziyor.
En son Zimbabve'de timsah eti yedim. Bu 1999 yılında olsa gerek. Özellikle iyi bir peynir sosuyla lezzetli.
Hikayeyi okumak beni sadece Tayland'a hasretmekle kalmıyor, aynı zamanda timsah eti yemeyi de özlüyor. Aralık 2018'de ve daha sonra Aralık 2019'da Taylandlı bir arkadaşım beni Pattaya'ya götürdü - Yer: merkez festivalin arkasındaki ikinci yol (*_*)
Biz "çiftçinin bilmediğini yemediği" bir milletiz ama Tayland'a gittiğinizde ülkenin kültürünü tatmak zorundasınız - bu timsah eti için de geçerli. Benim izlenimim, diğerlerinin tadı farklıyken (bu mümkün) tavuk ve koyun eti "karışımı" tadında olduğu yönünde -
Tadı nasıl: aroi mak mak (çok lezzetli) ve kesinlikle tekrarlanmaya değer. Artık oraya dönme zamanım geldi.
Yaklaşık yirmi yıl önce bir uzman bulabilirdiniz.
Timsah eti satan bir restoran bulun. Artık adını bilmiyorum.
Orada iki kez et yedim ama...
Tadı fena değil, özellikle lezzetli sarımsak sosu sayesinde, ama biraz kurbağa bacağına benziyor.
Tayland mutfağının sunabileceği çok daha fazlası ve daha iyisi var. En lezzetli hazırlıklardaki o küçük domuz eti veya tavuk parçaları bizim için büyük bir fiyat farkı yaratmayacaktır. Denemek isteyenler için lezzetli ama benim için artık şart değil.
Selamlar,
Michael.
Daha pahalı olmasına rağmen timsah eti satışlarının artması, domuz eti satışlarının ise azalması garip.
Açıklığa kavuşturayım, yazı şöyle başlıyor: “Tayland'da domuz eti fiyatlarının çok yüksek olması timsah etine olan talebi artırdı.”
Geertp'e göre timsah eti daha pahalı, dolayısıyla domuz etinin "çok yüksek" fiyatına rağmen hala daha pahalı ve bu nedenle talebin artması mantıksız. Tavuk daha ucuz ve eğer ona olan talep arttıysa bunun mantıklı olduğunu düşünüyorum.
Tamam, baktım. GeertP'nin yazdıkları doğru değil. Timsah eti artık daha ucuz: https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2247155/crocodile-goes-onto-the-menu
Geçtiğimiz ay Tayland'da çok sayıda domuz domuz gribinden öldü. Ayrıca bir düzine kadarımız vardı ve hepsi bir haftadan fazla bir süre içinde öldü. Bu nedenle canlı domuzların fiyatı 70'ten 100 baht'ın üzerine çıktı. Dolayısıyla domuz eti fiyatı da arttı. Şu anda piyasada ucuz domuz eti satın almak kesinlikle caiz değil.
Kilogram başına fiyattır.
Timsah etinin domuz etinden daha ucuz olmasının yanı sıra, bildiğim kadarıyla domuzun yiyeceği, timsahın yemesi gereken etten çok daha ucuz.
Ayrıca bir timsahın domuz gibi et yemeye hazır hale gelmesi çok daha uzun sürüyor, ama bu muhtemelen bana özgü.
Timsah etinin bir yan ürün ya da artık ürün olduğunu düşünüyorum, insanlar lüks çantalar için timsah yetiştiriyor...
Bu The Thaiger'dan.
Bir timsah çiftliği geçen hafta Facebook'ta sürüngen etini kilogram başına 70 baht'a, ancak kilogram başına 200 baht civarında olan domuz etinden daha düşük fiyata sunan bir paylaşım yaptı. Çiftlik, timsah etinin tavuğa benzediğini, protein açısından zengin ve "çok sağlıklı" olduğunu söyledi.
Kg başına 70 Baht veya kg başına 200 Baht olduğundan timsah etine olan talebin yüksek olması şaşırtıcı değil.
Ayrıca en çok tavuğa benzediğini düşünüyorum.