Tayland Kültür Bakanlığı, ünlü baharatlı karides çorbası Tom yum kung'u kültürel miras olarak aday gösterdi ve UNESCO listesine dahil edilmesini istiyor. Kabine dün buna izin verdi.
Güney'in geleneksel dansı Nora da miras listesine alınmak üzere UNESCO'dan onay bekliyor. Maskeli bir dans olan Khon ve geleneksel Tay masajı, sırasıyla 2018 ve 2019'da tanınmıştır. Kültür Bakanı Itthipol, çorbanın yakın zamanda tanınacağından umutlu çünkü çorba tüm dünyada tanınıyor.
Çorba, mutfak geleneklerinin doğayla güçlü bir şekilde bağlantılı olduğu Central Plains'in nehirleri ve kanalları boyunca uzanan tarım topluluklarının geleneksel basit yaşam tarzını temsil ediyor. Tarif ve hazırlama yöntemi nesiller boyu her evde aktarılmış ve mutfak sektörü ve restoranlar hazırlama bilgi ve becerilerini edinmiş ve genişletmiştir.
Tom yam olarak da adlandırılan Tom yum (Tay dili: ต้มยำ) baharatlı ve hafif ekşi bir çorbadır. Tom Yam ayrıca Laos, Malezya, Singapur ve Endonezya gibi komşu ülkelerde de hizmet vermektedir.
Tayland mutfağı farklı lezzetleri tek öğünde birleştirmesiyle bilinir. Bu yemeğin baharatlı ve ekşi olmak üzere iki çeşidi vardır. Hemen hemen tüm Tayland yemeklerinde taze malzemeler kullanılır. Çorbanın içindeki taze malzemeler sarımsak, limon otu, limon yaprağı, mantar, limon suyu, yeşil biber, kişniş ve fesleğendir.
Tom Yum, tavuk (kai), domuz eti (moe) ve karides (kung) ile servis edilebilir. Vejeteryanlar için “Tom yum hed” (mantarlı) var.
Kaynak: Bangkok Postası