Daha da lezzetli olabilir mi?
O zamana kadar bilmediğimiz tüm meyve çeşitlerini blogumda anlatmayalı epey oldu. Bunlar neredeyse istisnasız gerçek lezzetler olsa da, en lezzetli meyve ilk onda ilk sırayı tartışmasız olgun tatlı mango aldı.
Hollanda'da da mevcut olduğu için kulağa biraz daha az egzotik geliyor ama elbette öyle. Ve "Hollanda" mangolarının tadı, Tayland mangolarının aksine genellikle hayal kırıklığı yaratıyor.
Bir mangodan daha lezzetli olabilir mi diye merak etmeye başladık. Dünden beri cevabım: evet, yapabilirsin! Komşu dün biraz çirkin görünen bir meyveyle geldi. Kabuğu çıkarmaya çalıştığımda, şey tamamen parçalandı. İç kısım biraz tatsız görünüyor; eti çok yumuşak, beyazdır ve bol miktarda sert, pürüzsüz tohum içerir. Ama tadı…. Vay.
Meyvenin Batılı isimleri, ne tür bir tat bekleyebileceğinizi zaten ortaya koyuyor. Şeker elma, yaygın Hollandaca adıdır, ancak aynı zamanda tarçınlı elma veya tatlı şeker olarak da adlandırılır. (Scabappel aynı zamanda bir takma addır, ancak yalnızca görünüş hakkında bir şeyler söyler ve kulağa pek lezzetli gelmez.) İngilizce adı belki daha da çarpıcıdır: muhallebi elma. Neredeyse sıvı olan et, gerçekten muhallebi andırıyor. (Okuyuculardan Bra ve Limbo'lar için: Neer'den Christine de Echte Bakker'in lezzetlilerini kastetmiyorum, ama sütlü tatlı.) Ve içinde biraz tarçın var gibi görünüyor. O zaman 1 numara olmak için daha fazlasını yapmam gerekmiyor.
Bir น้อยหน่า (noina) olduğu ortaya çıktı ve meyve Hollanda'da satılıyor gibi görünüyor, ancak şüphesiz Vierlingsbeek'teki Plus'ta değil. Tıpkı mango gibi olgunlaşan bir meyvedir, yani Batı mağazasında yeni tadına varacağı umuduyla ihraç edilmek üzere olgunlaşmamış olarak seçilir. Mangoda olduğu gibi, bu muhtemelen her zaman işe yaramayacaktır.
Biraz sonra komşulardan iki noina daha aldık. İçini daha iyi görebilmek için bu sabah biraz daha dikkatli kestim. Bundan sonra, büyük ölçüde çukurlaştırılabilirler ve The Heavenly Court, The Heavenly Court'un tadını çıkarabiliriz.
Ah'ta veya pazarda cherimoya adıyla satılık
Bilinmeyen meyve gerçekten. Ama görünüşe göre François, Limburg hamur işinin muhallebi değil vlaai olarak adlandırıldığını bilmiyor.
Evet, François bunu çok iyi biliyor. Bu yüzden 'sütlü tatlıyı' kastettiğini söylüyor.
François Hagenees, affedildi….
Hageneler ve dünya vatandaşı 😉
https://li.wikipedia.org/wiki/Vla
İşte bu meyvelerle ilgili kısa bir video, gerçekten lezzetliler, aynı zamanda bahçemizde de büyüyorlar (Nong Phak Thiam) eşim de bu meyve ağaçlarından üçünü dikti, artık olgunlaştılar ve onlardan harika bir şekilde keyif alıyoruz.
“DÜNYANIN EN İYİ MEYVESİ ~ BİR CHERIMOYA NASIL YEİLİR! ”
https://youtu.be/PBiPqPcQ1Zs
Çok lezzetli meyve.
Surinme'de de 60 yılı aşkın bir süre önce dikmiştik. Orada tarçınlı elma denir.
Kasjoema dediğimiz pembe/rus rengi bir başka varyasyonumuz daha vardı.
İkisinin de tadı hemen hemen aynı.
Brezilya'da bu frutaya de conde denir, ben onu oradan biliyorum. Olgunlaştığında lezzetlidir. Geçen hafta Pranburi'deki makro'dan bir tane aldım ama ne yazık ki yenilebilir değildi. Piyasada daha iyi..
Tadı gerçekten nefis.
Bence en büyük dezavantajı, onu bir elma gibi öylece soyup, parçalara ayırıp çekirdeği çıkaramamanız (veya sadece çekirdeği yiyememeniz).
Dışarıyla uğraşmak ve o tırtıllar…
Hollanda'daki mangoların Güney Amerika'dan geldiğini düşünüyorum.
Bu yüzden tadın farklı olması şaşırtıcı değil.
Ve gerçekten de Tayland mangosu kadar lezzetli değil.
Tayland mangosu da henüz olgunlaşmamışsa, ancak olgunlaşmak üzereyse çok lezzetlidir.
Sonra hala sert ve biraz tatlı.
Tay biber, şeker ve tuz karışımı ile yenir.
Kendimce doğal olanı tercih ederim.
Ancak, bu belirli bir mango türü olabilir.
Sanırım dolaşımda birkaç çeşidi var.
Genellikle olgun mangoyu yapışkan pirinç ve hindistan cevizi sütü ile yemeyi tercih ederim çünkü çok tatlıdır.
Pekala Ruud, eğer iyi bir meyve yersen, bir elma yemekten daha fazlasını yapmalısın. Bende iki çeşidi var, biri Taylandlı karıma göre eski moda olanı.
Hollanda'daki mangoların Güney Amerika'dan geldiği doğru olabilir, Peru'da tattığım ve orada çok lezzetli olan mangolarla karşılaştırılamazlar.
Ama mangoların gerçekten çok çeşitli çeşitleri vardır ve damak zevkinize göre çok lezzetlidir.
Amazon'da bir teknede, mangoyu teknenin korkuluğuna vuran ve bir süre sonra mangoyu kesen ve çok az et kalacak şekilde emen bir kadın gördüm.
Bahçemizde de o ağaçlardan birkaç tane var.
Şimdi bu meyve için yılın zamanı ve ben de buluyorum,
neredeyse mangodan bile daha lezzetli.
Tayland'ın güzelliği bu.
Her zaman tüm yıl boyunca hasat edilmeye hazır bir şeyler vardır.
Ve her şey en azından bizim için sadece suyla büyüyor.
Mangonun tadı çeşidine bağlıdır. 7 farklı mango çeşidimiz vardı ve her birinin tadı farklıydı, etinin dokusu da farklıydı. Lifliden (bu türe te-té veya lifli mango denir) yumuşak tereyağlıya ve tatlı/ekşiden ballı tatlıya kadar. Ancak Pattaya ve çevresinde genellikle tek tür (uzun sarı olan) satılmaktadır. Benim düşünceme göre, kalite genellikle arzu edilenin çok altında kalıyor çünkü biraz erken toplandılar. Kuzeydoğu ve Kamboçya'da yaygın olarak satılmasına rağmen meyvelerin çoğu Pattaya'ya ulaşmıyor. Bu meyvelerden biri de Karayipler'den gelen yıldız elmasıdır. Latince adı: Chrysophyllum cainito. Bunlardan bizim de ağaçlarımız vardı. Gerçekten utanç verici.
Gördüğüm kadarıyla, oradaki süpermarket raflarındaki 'Hollandalı' mangolar Güney Amerika'dan geliyor ve ayrıca Taylandlı mangolardan çok farklı görünüyor.
Ayrıca ananaslar ve karpuzlar, Tayland'dan ithal edildiğinden beri Hollanda'da asla etiket yapıştırılmadı.
Mango da benim için en lezzetli meyvedir. Burada bahçemizde 5 adet Mango ağacımız var ve her ağacın kendine has bir lezzeti var. Daha sonra bahçıvanımız mangoları birbirine aşıladı ve bu da farklı bir tat ve şekil verdi. Uzatılmış sarı Mango'muz var ve çapraz olanı turuncu/sarı ve hafif hindistancevizi tadında bir ağaç var. Sonra Mango dediğimiz, daha küresel, yuvarlak bir "virgül" gibi bir şeye sahibiz. daha sıkı bir yapıya sahip ve o kadar da "iplik" değil, ayranlı Mango shake'inden bahsetmiyorum bile. Hindistan'da "Lassie" denir. Harika tazeleyici ve sağlıklı. Hımmm
Belçika'da bazen (daha büyük) Carrefour'da cherimoya bulabilirsiniz.
Ancak Belçika'daki tadı her zaman o kadar iyi değil…
Çok talihsiz çünkü ben de bu meyveyi yemeyi seviyorum!
Onları ilk yediğimde Phuket'teydim. Tat ve uygulama açısından bir mangodan tamamen farklı.
Sonra karıncaların da bu meyveyi sevdiğini öğrendim, sadece çıkarın ya da onunla yiyin, fazladan etiniz var.
Tayland'da daima yeni meyveler bulmaya çalışın. Cempedak (Tay ismi jambada) da lezzetli bir meyve ama sanırım Tayland'ın güneyinde daha yaygın ve çok yaygın değil. Özellikle meyveler daha çok Malezya'dan geldiği için.
Soursop (soursop) da lezzetli, çok sulu, hafif tatlı ve ekşi, taze. Bunu ilk kez Filipinler'de yememe rağmen Tayland'da da var, Ayrıca biraz daha nadir çünkü Taylandlılar (karıma göre) bundan pek hoşlanmıyor, tamam tadı tartışılmaz. Ekşi meyvelerin hayranı değilim ama hoşuma gidiyor.
Güneyde sizin de çok uzun "palmiye ağaçlarınız" var adını unuttum ama çiçek tatlılarda, meyveleri doğrudan yemek için veya başka türlü kurabiyelerde kullanılır.
Meyve ayrıca fermente edilir ve daha sonra tadı biraz acı olan alkollü bir içecek üretilir.
"Farang" kesinlikle en sevdiğim meyvelerden biri olmayan, sert ve tatsız bir meyve ama evet, kadın yine seviyor (?). Lezzet hakkında tartışma yok.
Buna ikinci tepkim... Son zamanlarda Google'a meyvelerin nereden geldiğini kontrol ediyorum ve şimdi bu şeker elmanın veya fruta de conde'nin (digger meyve) aslen Asyalı ve kesinlikle Taylandlı olmadığı, Güney Amerika'dan geldiği ortaya çıktı: https://en.wikipedia.org/wiki/Sugar-apple
Bu arada başka bir lezzetli tatlı meyveyle de tanıştım: ละมุด (Lamut), sapodilla olarak da bilinir. Güney ve Orta Amerika'dan da gelmektedir. Tıpkı aslen bir Tayland meyvesi olmayan Dragon meyvesi gibi.
Tipik olarak Tay olarak gördüğümüz birçok ürünün Tayland'dan değil, Güney Amerika'dan geldiğini fark ettim.
Daha az tatlı (hiç değil): Tayland'da çok popüler olan ve bizim de buradan geldiğini düşündüğümüz acı biber. Hayır, Amerika ülkelerinden de: https://nl.wikipedia.org/wiki/Chilipeper
Ananas aslen… tahmin ettiniz: Güney Amerika (Brezilya, Bolivya ve Paraguay): https://nl.wikipedia.org/wiki/Ananas
Kaju: kuzey Brezilya ve güneydoğu Venezuela'dan. https://en.wikipedia.org/wiki/Cashew
Kauçuk da aslen Brezilya'dandır: https://nl.wikipedia.org/wiki/Rubber
Meksika, Orta ve Güney Amerika'dan ejder meyvesi (Pitaja): https://nl.wikipedia.org/wiki/Pitaja#:~:text=De%20pitaja%20(ook%20wel%20bekend,%2DAmerika%20en%20Zuid%2DAmerika.
Birçoğumuzun Güneydoğu Asya'dan geldiğini düşündüğü pek çok meyve Güney Amerika'dan geldi ve birkaç yüz yıl önce Asya'ya getirildi. Bazı ürünleri (Kauçuk) büyük ekonomik değişikliklere neden oldu. Brezilya'daki Manaus, kauçuğun kârıyla yaratıldı, ancak Güneydoğu Asya'da kauçuk ağaçlarının tohumları başarıyla ekilip ağaç yetiştirildiğinde iflas etti.
İki tane daha ve sonra duracağım:
Mısır aslen Orta Amerika'dandır: https://nl.wikipedia.org/wiki/Ma%C3%AFs
Ve patatesimiz: Güney Amerika'daki And Dağları'ndan: https://nl.wikipedia.org/wiki/Aardappel
İspanyollar, büyük miktarlarda altın bulabileceklerini düşündükleri El Dorado'yu arıyorlardı, ancak asıl altın madenleri, Amazon bölgesi ve ötesindeki tüm bu meyveler ve ürünlerdi.
Sadece çok lezzetli bir meyve olduğunu doğrulayabilir.
Yenilebilir kısmı hazır hale getirmeden önce gerçekten biraz dağınıklık var ama buna değer.
Bahçemizde de varlar. Hasat için hazır olmaları birkaç hafta alacak