Tayland'da her şeyi yaşarsınız (234)
Bugün Tayland'da okuyucuların deneyimlediği özel, komik, meraklı, dokunaklı, tuhaf veya sıradan bir şey hakkında yayınladığımız hikaye dizisinde: Tayland sihirli iksiri.
Tay sihirli iksiri
Yıllar önce eşim Oy'un Isan'ın doğduğu yeri ziyaret ederken sabahları bitişik sokaklarda yürüyüşe çıkmıştık. Eşimin tavsiyesi üzerine komşum Pi-Peng'e de uğradım.
Kısa bir süre sonra, komşunun dağınık yerleşim bölgesinde birkaç yaşlı kadınla birlikte 'lao khao' yaktığı ortaya çıktı. En azından hazırlıklar tüm hızıyla sürüyordu. Ocakta buharı tüten tencere, içinde köpüren pirinçler ve damıtıldıktan sonra yerel cinlerin konulması için boş şişelerin durulanması. Bol kahkaha ve sohbet, görmek ve deneyimlemek kesinlikle eğlenceli.
Tayland'da bir gezgin olarak sıklıkla deneyimlediğiniz hastalıklı tatlı nektar ve ambrosia olaylarından çok uzak. Bu gerçek cilasız Isaan işiydi. Ve oraya ilk tereddütlü adımlarını atan bir Farang için altın bir fırsat. Bende böyle düşünmüştüm.
EV TURU
Doğası gereği bira içen biri olarak içkiyi de severim (tabii ki sadece tıbbi amaçlı). Bu yüzden komşum, ziyarete gelen Farang'ın kendi birasının tadına bakmak isteyip istemediğini sorduğunda kesinlikle evet dedim. Saatin erken olmasına ve kaçak içki bahçesinin zaten oldukça sıcak ve havasız olmasına rağmen.
Komşu bitişikteki barakaya sığındı, biz de onu takip ettik. Loş iç mekanda, içinde değerli 'Isaan iksiri'nin saklandığı, üstleri kalın plastikle kapatılmış düzinelerce toprak kavanoz gördüm.
Bir kavanozun tıpası açılmıştı ve komşu büyük bir kepçeyle ortalığı karıştırıyordu. Ve birkaç dakika sonra, ışıltılı bir gülümsemeyle, ona eşlik etmesi için devasa bir viski bardağı lao khao'yu elime bastırdım. Gerçekten ağzına kadar dolu. Size bir izlenim vermek gerekirse: Muhtemelen susamış bir deve, böyle bir şeyi kaldırabileceğinden tam olarak emin olmadan, etrafından ilk önce dolaşırdı.
Pirinç pulları hala içinde yüzüyordu ve görünüşe göre bu filtrelenmemiş versiyondu. Daha çok ince pirinç lapasına benziyordu ve aynı kıvamdaydı. Dikkatli bir yudum aldım ve beni şaşırttı: mükemmel şeyler. İnanılmaz derecede güçlü, ama bunun dışında çok lezzetli! Hatta biraz tatlı, bunu da pullara bağladım.
KAN ISI VE POLİTİKALARI
Ancak daha sonra çiçek vazosunu komşuma geri vermek istediğimde Oy bunun kesinlikle mümkün olmadığını belirtti. Bu çok kabalık olurdu ve artık içtiğime göre onu tekrar kabın geri kalanına koyamazdım!
Sabah saat 10'da kocaman farang ağzımla çok sıcak bir kafesteydim. Karşımda komşumun beklenti dolu mutlu yüzü ve sırtımda boncuk boncuk terler var. Bu arada Lao Khao'dandı çünkü bu erken saatte katır gibi tekme atıyordu.
Ev yapımı kırsal sorunlara iyi bir tarif arıyorsanız bu senaryoyu deneyin.
O sabahın geri kalanını keyifli bir Isaan sersemliği içinde geçirdim çünkü zehir kabını dibine kadar boşalttım. Ve gerçekten de kayınvalidemin evine dimdik ulaşmayı başardım. Verandaya düştüler ve o andan itibaren dünya onu Tay desenleriyle süslenmiş bir gayda zannetti.
Komşum onun birasını beğenmemden memnundu, bu yüzden Oy karşılığında ondan beş şişe ev yapımı beyin birası aldı. Bundan sonra eşyalara bir daha dokunmadım ama endişelenmeme gerek yoktu. Çünkü kayınvalidenin erkek üyeleri bununla ne yapacaklarını biliyorlardı.
Peki akşam bu bedava alkolü tüketirken dolaşan en iyi hikaye?
Komşunun sihirli iksir kazanına düşen cömert bağışçıyla bir ilgisi vardı...
Lieven Kattestaart tarafından sunuldu
Paranız bitiyor ama yine de sarhoş olmak istiyorsanız işte size bir ipucu.
Yeşil veya mavi etiketli olmasına bağlı olarak 50-65 baht karşılığında küçük bir şişe laokhao satın alın. Farkı bilmiyorum, iki versiyon aynı görünüyor.
İki kutu tonik al. Cin tonik haline getirin, gerçek cin tonikle arasındaki farkı tadamıyorum.
100 baht'tan daha düşük bir fiyata masanın altına girebilirsiniz.
Bir falang olarak, laokhao isterseniz 7 Eylül kasasında size gülüneceğine güvenebilirsiniz. “Neden aynı anda iki şişe olmasın?” veya "Neden büyük şişe olmasın?"
Laokhao'nun hem falang hem de Tayland mutfağında vasat bir üne sahip olmasına rağmen idare edilebilir düzeydedir ve cin, votka veya jenever'den 'daha kötü' değildir. Myanmar'ın kendine özgü bir laokhao'su var. Oradaki bir restoranda bir cin tonik bana 40 euro sente eşdeğer bir fiyata mal oldu. Oldukça lezzetliydi.
Ah Lieven, bu deneyimi o kadar güzel ve görsel bir şekilde kaleme almışsın ki.
Lieven, sıradan Tayland köylerinden bir başka harika hikaye.
Lao Khao her yerde yasa dışı olarak sigara içiliyor ve sarhoş oluyor ve ne yazık ki körlük vakaları yaşanıyor. Isaan'da daha da tehlikeli bir varyant var: Meew Barajı, kara kedi. Bu, içinde bir delik açmazsa midenizin sarkmasına neden olur. Maalesef en yoksulların hassebasisi bazen ölümle sonuçlanıyor.
Lieven
Esprili yazı tarzınızı çok beğendim.
Bu içeceğin getirdiği sefalet iğrenç. Isaan'da insanlar kelimenin tam anlamıyla sürüler halinde düşerek ölüyor. Sabahın erken saatlerinde sık sık bazı kullanıcıların sokağa uzandığını görüyoruz.
Biraz sağduyu sahibi herkes, bir top ot için (hala) bu kadar çok sefalete güvenebilirken, bunun gibi sert bir ilacın neden sadece raflarda olduğunu merak eder.
Ancak votka, cin, jenever, viski ve rom gibi diğer sarhoş içeceklerle arasında temel bir fark yoktur. Sade olarak içmemelisiniz (belki de özel viskiler hariç, ama kimse bana sadece tadı için içtiklerini söylemese de), ancak kokteyl veya uzun içki olarak kullanılabilir.
Düğünler ve partiler için eğlenceli bir test sorusu: Dünya çapında en sarhoş içecek hangisidir? Viski değil, votka değil, rom değil, Brezilya cachaçası. Ve tüm bu içecekler için geçerli olan şey: yasa dışı damıtılmış = son derece tehlikeli.