Els van Wijlen şu anda kocası 'de Kuuk' ile Koh Phangan'da kalıyor. Oğlu Robin adada bir kahvehane açmış.
Koh Phangan'da bir mutfak macerası sırasında lezzet patlaması.
Eskiden bu kadar seçici bir yiyici değildim. Neyse ki, annem kolaydı. Tabağı boş yemeye ve tencere ne ise onu yemeye mecburdur, bunu yapmadı. Akşam yemeğim genellikle büyükannemin çorbası, fasulyesi ve elma püresinden oluşurdu. Ya da serpintili bir sandviç. Çocuklarım da bu ruhla büyüdüler.
Mutfağa olan merakım yıllar geçtikçe arttı ve tabaktan bana çok dikkatli bakmazsa denemeye hazırım. Değişen derecelerde başarı ile; hikayemde kaydedildiği gibi: Zor Zamanlarda Tavuk.
Artık birçok milletten kısa veya uzun süre beslenmeye ihtiyaç duyulan Koh Phangan'da yaşadığım için şanslıyım. Sayısız Tayland restoranının yanı sıra, İtalyan, Fransız, Yunan, Belçika, Akdeniz mutfağı, Orta Doğu, Alman, Rus, Endonezya, Hint, Meksika, Güney Amerika, Portekiz, Doğu, Türk, Japon, İran veya Asya mutfaklarından yemekler bulacaksınız. … Tek ve ilk Kore restoranı: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html
Thong Sala'da Seul Havası
Belki biraz ön yargılıyım çünkü Seul Vibe'ın sahibi Somi aynı zamanda gelinim. Ancak Tripadvisor'daki yüksek puanı göz önüne alındığında, yalnızca ailemiz arasında popüler olmakla kalmıyor.
Yerel gıda pazarının yakınındaki çekici bir şekilde aydınlatılmış, sade bir ortamda Somi ve personeli, Kore mutfağının en lezzetli yemeklerini tutkuyla yaratıyor.
Somi, Güney Kore'nin küçük bir köyünde doğup büyüdü ve oğlumuz Robin ile tanıştığı Avustralya aracılığıyla Koh Phangan'daki yerini buldu. Önce rafine zevkiyle Bubba's Coffee Bar'da yemeklerin mükemmelleşmesine yardımcı oldu,
ve şimdi bir yılı aşkın süredir kendi Seul Vibe'sinde mükemmel bir hostes oldu.
Menüsünde geleneksel Kore yemeklerinin yanı sıra Fusion da yer alıyor. Farklı mutfaklardan karma yemekler.
Güney Kore'de Amerika etkisi vazgeçilmezdir ve bunu eşsiz yemeklerde lezzetlerin rafine birleşiminde tadabilirsiniz.
Lezzetli fırın yemekleri, pilavlı yemekler, gnocci, erişte, çorbalar arasından seçim yapabilir veya macera dolu bir Kore Barbeküsünün keyfini çıkarabilirsiniz. Bu en iyi şekilde barbekü yapmaktır. Ayrıca vejetaryenler için.
Seul Vibe'da Kore Barbeküsü
Bu nasıl gidiyor, Kore Barbeküsü...? Yemek yemeyi yemek hazırlamaktan daha iyi bildiğim için, ilk Kore barbeküm sırasında ne yapmam gerektiği konusunda biraz endişeliydim. Ama elbette buna gerek yoktu çünkü kendi başınıza hiçbir şey yapmanıza gerek yok.
Sıcak bir karşılamanın ardından tüm yemeklerin açıklanması için zaman ayrılır. Neyi seversin ve neyi sevmezsin? Et mi, deniz ürünleri mi, yoksa vejetaryen mi?
Özel olarak yapılmış masanın ortasındaki deliğe, içi sıcak kömürlerle dolu tencere ve üzerinde mangal konulur.
Kore barbeküsü artık kuruldu. Birçok Kore mezesi (banchan) dikkat çekicidir. Rengarenk sebzeler, soğan, sarımsak ve leziz berrak bir çorbayla dolu küçük kaselerden oluşan bir ordu masayı dolduruyor. Bu birçok garnitür Kore mutfağına özgüdür.
Sığır eti ve domuz eti karışımını seçtiğimiz et tabakları sunuluyor ve tüm bu farklı rengarenk malzemelere geniş gözlerle bakıyoruz. Tipik Kore birasının ve farklı türde taze marul ve sosların gelmesiyle başlama zamanı geldi. Masada her şey sizin için pişiriliyor, ne güzel.
Somi pişiyor, bu arada restoranından, Kore mutfağının ne kadar çeşitli ve sağlıklı olduğundan ve sağlıklı gıdaların Kore kültüründe önemli bir rol oynadığından bahsediyor. Yakında ilk atıştırmalıklar hazır. Hiçbir şey düşünmeyin, işleri fazla zorlaştırmayın ve sadece tadın ve tadını çıkarın. Tüm bu farklı sos ve garnitür tatlarıyla Kore Barbeküsü, Kore mutfağında bir keşif yolculuğudur. Bazen tatlar çok yoğun olur, örneğin Kimchi (fermente lahana),
sağlıklı ve vitamin açısından zengin bir yemek. Kimchi aynı zamanda örneğin kimchi çorbası veya kimchi kızarmış pilavının da bir bileşenidir.
Mangalda, marul yaprağının içine pirinç, taze soğan, sarımsak, sebze ve et konulur; Üzerine sos dökün ve ardından küçük paketiniz yemeye hazır. Banchan'ı (garnitürleri) yanında yiyorsunuz, böylece tüm lezzetleri ayrı ayrı tadabiliyorsunuz. Ve sonra çorbalar, inanılmaz lezzetli. Miso çorbası, deniz ürünleri ve baharatlı kimchi çorbası.
Kimçi çorbası
Barbekünün yanı sıra keşfedilecek birçok lezzetli yemek daha var. Güveç Bibimbab çok lezzetlidir, tadı biraz daha yumuşaktır ve daha titiz yiyiciler için bile erişilebilir bir yemektir. Adından da anlaşılacağı gibi sıcak taş tencerede pilav, sebze, kızarmış yumurta, taze sos ve muhtemelen dana eti ile servis edilir. Masada sos tencereye alınır ve iyice karıştırılır, böylece lezzetli bir yemek elde edilir.
Zaten ağzım sulandı ve Kore yemeklerini ne kadar çok denesem o kadar lezzetli oluyor. Vay be, aniden acıktığımı hissediyorum...
Bu gece Kimchi kızarmış pilav yemeye gidiyorum! Kimchi kızarmış pilav ve peynir
Bana güveç ve çikolata serpilmiş sandviçten daha fazlasını sevmeyi öğreten şey Kore mutfağıydı. Daha sonra Kore mutfağı sayesinde Japon, Çin, Tayland vb. ile tanıştım.
Kamsahamnida.