Tay tarifleri: Khao Soi – Kuzeyden körili şehriye çorbası

Lezzetli, besleyici, sağlıklı ve çabuk hazır: Körili şehriye çorbası. Bu lezzetli çorba ile Tayland'ı tüm yönleriyle tadın. Ve bu ağız sulandıran lezzeti hazırlamak için şef olmanıza gerek yok.

Khao Soi (ข้าวซอย), Kuzey Tayland'da, özellikle Chiang Mai'de popüler bir yemektir. Derin köri aromaları, hindistancevizi sütü ve genellikle tavuk veya sığır etinin birleşiminden oluşan zengin, lezzetli bir çorbadır. Bu çorba, çorbanın içine yumuşak buğday eriştesi ve üstüne çıtır çıtır kızarmış erişte ile servis edilir. Genellikle salamura sebzeler, arpacık soğanı, misket limonu ve yağda öğütülmüş kırmızı biber gibi çeşitli garnitürler eşlik ederek yiyenlerin çorbayı kendi damak zevklerine göre kişiselleştirmesine olanak tanır. Khao Soi, benzersiz lezzet ve doku karışımıyla tanınır ve bu da onu Tayland mutfağında sevilen ve farklı bir yemek haline getirir.

Malzemeler (1 kişi)

• ½ sebze suyu küpü
• 1 çay kaşığı domates ketçapı
• 1 dolu çay kaşığı köri tozu
• 1 çay kaşığı Hindistan cevizi kreması
• 2 cm taze zencefil kökü (çok ince rendelenmiş veya ince dilimlenmiş)
• 1 çay kaşığı mısır nişastası (bir miktar soğuk su ile yapılır)
• 1 paket kurutulmuş erişte (150 gr)
• ¼ kırmızı biber (ince şeritler halinde)
• 2 yemek kaşığı (dondurulmuş) bezelye
• 1 avuç taze ıspanak yaprağı
• 4 adet pişmiş, soyulmuş jumbo karides (yarıya bölünmüş)
• 1 avuç taze kişniş yaprağı
• 1 limon dilimi

1. Yukarıdaki sırayı takip ederek öncelikle temel malzemeleri 1 litrelik ısıya dayanıklı sürahiye, bardağa veya kaseye koyun, üzerine erişte, sebze ve karidesleri katlayın ve 400 ml kaynar su ekleyin.

2. Her şeyi iyice karıştırın, çorbayı plastik ambalajla örtün ve tatların birleşmesi, eriştelerin şişmesi ve bu pezevenk erişte çorbasının mükemmel sıcaklığa ulaşması için birkaç dakika bekletin.

3. Sıcak yemeyi tercih ediyorsanız, mikrodalgada 2 dakika daha pişirin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, çorbayı kişniş yaprakları ve bir dilim limonla bitirin ve yiyin!

Vejetaryen bir çeşidi mi tercih edersiniz? Videoyu izle.

Vegan Tay Kırmızı Köri Tarifi แกงเผ็ดมังสวิรัติ | Tay Tarifleri