Tayland'da tatlı kestane: sağlıklı ve lezzetli
Onları Tayland'da marketlerde ve mağazalarda görürsünüz ve harika bir koku yayarlar. Tatlı kestanelerin kızartıldığı geniş tavalar. Kız arkadaşım onları düzenli olarak alıyor ve ben onları yemeyi seviyorum.
Artık bunları Hollanda'daki mağazalarda da görebilirsiniz. Bunlar genellikle Ekim ayından itibaren, özellikle Almanya'da Noel pazarlarında sunulmaktadır. Tatlı kestaneler sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Mineraller ve eser elementler bakımından zengindirler ve bunları yiyen kişi ekstra miktarda potasyum, kalsiyum, fosfor, kükürt, demir ve magnezyum almış olur. Ayrıca tatlı kestane protein deposudur ve diğer kuruyemişlere göre daha az yağ içerir. Ayrıca radikal temizleyici E vitamini, direnç artırıcı C vitamini, tüm B vitaminleri ve provitamin A (beta-karoten) içerir.
Bu nedenle tatlı kestane, normalde sebze, meyve ve etten oluşan karışık bir tabak yemek zorunda kalacağınız pek çok sağlıklı madde içerir. Ancak aynı zamanda 200 gramda yaklaşık 100 kalori içerirler. Bu nedenle büyük bir torba kavrulmuş kestane, bir ana yemekle aynı enerji içeriğine sahiptir. Bu nedenle kestane yedikten sonra başka bir normal öğün yemeyin. Bu şekilde sizi şişmanlatmazlar.
Kestaneler yemeden önce ısıtılmalıdır. Kavrulmuş veya haşlanmış olarak et yemekleriyle, vejetaryen yemekleriyle veya güveçte iyi giderler.
Belki birisi bana tavadaki o siyah taneciklerin ne olduğunu ve ne işe yaradığını söyleyebilir?
Aileye sordu.
Bu siyah taneler sadece siyah taşlardır.
Kestanelerin eşit ve aynı sıcaklıkta pişmesi için ateşi iyi tutun.
Bu kestaneler çok lezzetli ve gerçekten de oldukça doyurucu. Eşimin uzun bir gıda alerjisi listesi var ve uçakta servis edilen yemeklerin hiçbirini yiyemediği için uçağa her zaman kestane alıyor. Ancak özel diyeti için Tayland'a 5 kilo kestane unu göndermem gerekiyordu. 4 ay yetiyor. Her sabah kestane unu, nohut unu ve mısır unuyla krep yapıyor çünkü diğer unlar sorun yaratıyor.
Artık kestane unu Tayland'da bulamadığımız tek un olurken, kestaneyi her yerde bulmak mümkün. Thaland'da bir çevrimiçi mağaza veya Chiang Mai'de bunu sunan bir mağaza bilen varsa, bilgi vermekten memnuniyet duyarız.
Haritalar 58 Soi Naknivas 37, Naknivas Rd., Ladprao, Bangkok 0-2538-2464
ASIA CHEMICAL CO LTD bunu da Google'da aratabilirsiniz, kestane unu adı altında kestane unu da var, bu firma pattaya'da, bu özel unu bulmanızda başarılar dilerim/
Tayland'da kestanenin mevcudiyeti tıpkı Hollanda'da olduğu gibi mevsimsel midir bilmiyorum? Ayrıca Pattaya'nın herhangi bir yerindeki bir süpermarkette kestane satın alıp alamayacağınızı da. Bunun temel nedeni kestaneleri sevmemdir ama çiğdir.
Kestane, evet birçok Thais onları seviyor. Bazen “tatlı” ile “yabani kestane” arasındaki farkı bilmezler. Evcil olanların ucu sivri değil yuvarlaktır. Yabani kestanelerin tadı çok acıdır ve lezzetli değildir.
Flanders'da kestaneleri ısıtmaya haşlama değil, "patlatma" denir. Kestaneler her evde bulunan kömür sobasının üzerindeki tabağa konulurdu. Ateşle temas etmelerine izin verilmedi çünkü bu onları yakardı. Pişirildiğinde kabuğu bir "patlama" sesiyle açılır, dolayısıyla kestane kavurma adı da buradan gelir. Burada tavada taş kullanmaları ısının eşit dağılımını sağlamaktır.
Kasım kestanelerin yüksek mevsimidir, (Belçika'da) olgunlaşmışlardır ve ağaçlardan düşerler... Pazar günü çocuklarla ormana gidip kestane toplamak güzeldi. Sonbaharda doğa çok güzeldir, ağaçların yaprakları renk değiştirir ve görülmeye değerdir.
Flandre'deki en ünlü kestane ağacı ormanlarından biri, Geraardsbergen yakınlarındaki Atembeke'deki Bosberg'de bulunan Carkoolbos ve Raspaillebos'tur. (Bosberg, Flanders Turu bisiklet yarışından bilinmektedir). Bu iki ormanda çok sayıda tatlı kestane ağacı bulunur ve il mülkü olarak serbestçe erişilebilir.
Gerçekten de pek çok kişi kestaneleri kızartıyor. Bundan hoşlanmıyorum. Ben bunları çiğ olarak kendim yerim. Burada kestane vaktinin gelmiş olması çok yazık. Birkaç yıl önce Pattaya'da elinde kavrulmuş kestanelerle dolaşan bir adam vardı ve çoğu bayan onları severdi. Ona henüz kavrulmamış olanı olup olmadığını sordum ama bana çok tuhaf baktı. Daha sonra bu kestanelerin Çin'den geldiğini de duydum. Pattaya'da bir süpermarkette satışa çıkıp çıkmadığını ve hangi aylarda satışa sunulduğunu merak ediyorum.
Doğal
Artık Pattaya'daki Central Festival'de satışa sunuluyor.grtn
Hatta dedemi hâlâ ocakta kestane kavururken görüyorum.
Yalnız, onun üzerine bir haç çizdiğini hatırlıyor gibiyim.
Ama güzeldiler
Söylediğinin aksine, kestanenin bir amacı var, yabani olanın ise yok.
https://stempher-flevogroen.nl/het-verschil-tussen-tamme-en-wilde-kastanjes-herkennen/
@Lung Addie: çok ilginç!
Ancak dikkatli olun çünkü KARKOOLbos tamamen kamuya açık değildir ve eyalete ait değildir.
bir rezerv.
Bağlantıya bakın: http://users.telenet.be/life-natuur-be-7156/My_Homepage_Files/Page13.html
Selamlar
Bilgi için teşekkürler. Uzun zamandır Geraardsbergen bölgesinden uzaktaydım ve bu güzel ormana farklı bir hedef verildiğini bilmiyordum. Neigembos'un durumunun ne olduğunu da biliyor musun? Burası da serbestçe ulaşılabilirdi ve tıpkı Hallerbos gibi bahar aylarında güzel yabani sümbülleri ve anemon halılarıyla tanınırdı. Daha önce bulduğum bilgilere göre bu ormanlar uzak geçmişte “Kömür Ormanı”na aitti. Bölge çok güzeldi ve Lung Addie burayı çok sevdi. Flanders güzel bir ülke.
Tay dilinde kestanelere ne denir?
bu
Kavlat
Sevgili Philip, Tay dilinde Kestane — "Khaulat" olarak telaffuz edilir
Özellikle Tayland'ın kuzeyindeki sınır kasabası Mae Sai yakınlarında neredeyse her 100 metrede bir bu kestane satıcılarını göreceksiniz.
Burada da kullanılan siyah taşlar, yukarıdaki reaksiyonlarda da belirtildiği gibi, kavurma sırasında oluşan ısının daha iyi dağıtılmasına hizmet ediyor.
Bu taşlar olmasaydı kavrulan kestane miktarının yarısı yanardı.
Kestanelerin çoğu Çin'den ithal ediliyor çünkü Tayland bu kestanelerin büyümesi için doğru iklime sahip değil.
Kusura bakmayın düzeltme, az önce eşimden Kuzey Tayland'da da yetiştiklerini duydum, şimdi doğru hatırladığıma göre büyüdüklerini bile görmüştüm UUUUUps
ve tapınak pazarlarında genellikle Çin'den gelen jüt çuvallarda bulunurlar, ben de onları yemeyi severim ama Nong Prue ve çevresinde neredeyse hiç bulunmazlar
Tayland'da kullandıkları pestisitleri, hatta dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde 30 yılı aşkın süredir yasaklanmış olan maddeleri düşününce bu kadar sağlıklı olup olmadığını merak ediyorum.
Doğru, bir hata yaptım, yabani kestanelerin amacı var, tatlıların ise yuvarlak, özür dilerim.
Ben de onları birkaç kez pazarlarda gördüm, ama bunlar Hollanda'da bildiğimiz tatlı kestaneler değil, Hollanda'da tatlı kestanelerin dikenli kabuğunda birbirlerine karşı büyüdükleri için düz bir tarafı var. Bunlar yuvarlak şekilli olduğundan bana daha çok yabani kestane gibi görünüyor.
Yaklaşık 56 yıl önce hâlâ ailemle aynı evde yaşarken düzenli olarak Brüksel lahanası yerdik. Annem onunla kestane püresi yaptı. Harika bir kombinasyon. Onun ölümünden sonra bir daha yemedim.
Hollanda’da ekim ayı gelir gelmez kestane ağaçlarının yanından bisikletle geçiyorum. Daha sonra onları evde yemeye yetecek kadar toplayın. Dışından sonra ince, acı kabuğunu da çıkarın ve afiyetle yiyin. Kestaneyi çiğ yemek tercihimdir. Ben de bir keresinde Pattaya'daki bulvardan almıştım. Satıcıya hala çiğ kestane dolu poşeti gösterip almak istediğimi belirttiğimde tuhaf baktı. Herkes kavrulmuş kestaneleri alıyordu ve o tuhaf Farang onları çiğ istiyordu. Tadı güzeldi ama derisi çok daha sıkıydı, dolayısıyla çıkarılması Hollanda'ya göre daha zordu. Taylandlı hanımlar da tatmak istediler ama şişirildiğinde çok daha lezzetli olduklarını düşündüler.
Lazada'da kestane (kestane değil) diye arama yapın, 66 sayfa var.
Ancak un eklemek hemen sonuç vermez.