Tayland'da popüler bir sokak yemeği yemeği Tod Mun Pla - ทอดมันปลา veya Tod Man Pla'dır (ทอดมันปลา). Lezzetli bir başlangıç veya atıştırmalıktır ve kızarmış ince öğütülmüş balık, yumurta, kırmızı köri ezmesi, ıhlamur yaprağı ve uzun fasulye parçalarından oluşan bir hamurdan oluşur. Buna tatlı bir salatalık sosu dahildir.
Tod Mun Pla, Tayland mutfağında popüler olan geleneksel bir Tayland yemeğidir. Yemek, öğütülmüş balıklardan (genellikle tilapia veya uskumru), kırmızı köri ezmesi, misket limonu yaprakları ve yeşil fasulye gibi otlar ve baharatlardan yapılan balık köftesinden oluşur. Balık köfteleri daha sonra altın rengi kahverengi ve çıtır olana kadar derin yağda kızartılır. Tod Mun Pla genellikle atıştırmalık veya garnitür olarak servis edilir ve ona kırmızı biber, sirke, şeker ve sarımsaktan yapılan baharatlı bir dip sos eşlik edebilir. Bu yemek, baharat ve balığın lezzetli birleşimi nedeniyle sevilir ve herhangi bir Tayland yemeğine lezzetli bir katkı sağlar.
Tod man pla bir tatlı su balığından (pla grai) yapılır, ancak başka balık türleri de mümkündür. Thais ayrıca kızarmış kurabiyeleri karides, domuz eti veya tavuk gibi diğer malzemelerden de yapar. Mısır ve buğday unuyla hazırlanan vejetaryen çeşidi de mevcut. Bazen baharatlı, tuzlu ve tatlı bir Tay daldırma sosu arasından seçim yapabilirsiniz.
Tayland'daki video sokak yemekleri: Tayland: Tod Mun Pla (balık köftesi)
Videoyu buradan izleyin:
Tod Man (Mun?) Pla. kız arkadaşımın en sevdiği yemek.
Yapımı çok kolay…. Üstelik çok basit bir sosla leziz; Salatalığı parçalara ayırın ve bir şişeden bol miktarda “Sweet Chili” ekleyin.
20 parça Tay balık köftesi için ihtiyacınız olan:
• 450 gram beyaz balık filetosu
• 1 yemek kaşığı Tay kırmızı köri ezmesi
• 1 yemek kaşığı balık sosu
• 1 yumurta
• 50 gram uzun fasulye, ince dilimlenmiş
• 5 adet limon yaprağı, ince doğranmış
• Kızartmalık yağ
Salatalıklı tatlı biber sosu
hazırlık
Balığın tüm kemiklerini ve derisini çıkarın ve balık etini iri iri doğrayın. Balıkları bir mutfak robotu veya karıştırıcıda püre haline getirin. Köri ezmesi, balık sosu ve yumurtayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi püre haline getirin. Karışımı bir kaseye dökün ve uzun fasulye ve misket limonu yapraklarını karıştırın.
Karışımdan birer yemek kaşığı alıp nemli ellerle ince, yassı kurabiyeler (çapı yaklaşık 5 santimetre) yapın.
Wok veya derin kızartma tavasında 5-10 santimetre yağı orta ateşte ısıtın. İçine balık karışımından küçük bir parça damlatarak yağın sıcak olup olmadığını kontrol edin (180-220 derece C). Eğer hemen cızırdamaya başlarsa yağ yeterince sıcak demektir.
Beş veya altı adet balık köftesini yağa atın ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Oluklu bir kaşıkla yağdan çıkarın ve mutfak kağıdına boşaltın. Gerisi kızarırken onları sıcak tutun.
Çıtır salatalık dilimleri veya küpleri, tatlı biber sosu, doğranmış yer fıstığı, kişniş ve arpacık soğanından yapılan salatalık sosuyla sıcak olarak servis yapın.
Makarnayı marketlerden, balık tezgahlarından da hazır olarak satın alabilirsiniz. Ve sonra evde pişirin.
Tod Man Pla başlangıç olarak her zaman menümdedir. Tıpkı Tod Man Khung gibi.
Gerçekten oldukça lezzetli.