Tayland'da sokak yemeği denilince akla kesinlikle erişte çorbası gelir. Sokak gıda satıcılarının büyük bir kısmı dünyaca ünlü şehriye çorbasını satmaktadır. Pek çok farklı erişte çorbası var, bu yüzden bir seçim yapıyoruz. Kuay teow reua veya tekne eriştelerini (ก๋วยเตี๋ยว เรือ) kesinlikle tavsiye ediyoruz.
Kuay tiew rue, Tayland'dan popüler bir erişte çorbasıdır. "Kuay tiew" Tay dilinde "pirinç eriştesi" anlamına gelirken, "rue" bu çorbanın "sokaktaki" tarzına atıfta bulunur. Tayland'daki en yaygın yemeklerden biridir ve genellikle sokak satıcıları ve küçük yiyecek tezgahları tarafından satılır.
Çorba, pirinç eriştesinin çeşitli otlar ve baharatlarla tatlandırılmış bir et suyunda (genellikle domuz veya sığır eti) kaynatılmasıyla yapılır. Eriştelere ek olarak çorba genellikle köfte, domuz eti, domuz kanı, balık topları, sebzeler ve kişniş ve taze soğan gibi baharatlar gibi diğer malzemeleri içerir.
Kuay tiew rue'yu bu kadar özel yapan şeylerden biri de farklı garnitürler ve çeşnilerle gelmesi. Bu, kişisel tercihlere göre çorbanın lezzetini ayarlamak için eklenebilecek taze biber, misket limonu dilimleri, balık sosu ve şekeri içerebilir.
Kayık erişte restoranlarıyla dolu sokak
Kuay tiew rue'yu hiç yememiş olanlar için, en lezzetli - ve gerçekten ucuz - sokak yemeklerinden birini deneme zamanı. Yemek o kadar popüler ki, Bangkok'taki Zafer Anıtı'nda koca bir sokak boyunca tekne erişte restoranlarına sahipsiniz.
Kuay teow reua, oldukça güçlü bir tada sahip, Tay usulü bir yemek çorbasıdır. Hem domuz hem de sığır etinin yanı sıra koyu soya sosu, salamura soya peyniri ve diğer bazı çeşnileri içerir ve normalde köfte ve domuz ciğeri ile servis edilir. Çorba ayrıca çorbayı tatlandırmak için tuz ve baharatlarla karıştırılmış domuz veya inek kanı olan lueat mu sot veya lueat nuea sot (เลือดหมูสด, เลือดเนื้อสด) içerir. Çanak genellikle küçük bir kapta servis edilir.
Kayık eriştesinin diğer malzemeleri sarımsak, turp, tarçın, fasulye filizi, maydanoz, sabah sefası ve bazı Tayland pul biberleridir. Tekne erişteleri için kullanılan erişteler çeşitlidir: ince pirinç eriştesi, yumurtalı erişte, sen yai ve sen lek. Tekne erişteleri genellikle fesleğen ile servis edilir.
Tayland'da video sokak yemeği: Tekne eriştesi (Kuay Teow Reua)
Videoyu buradan izleyin: