Roti Mataba Nuea (โรตีมะตะบะเนื้อ) - Tayland mutfağından yemekler açıklandı

Damak tadınızı keskinleştirin, çünkü Güneydoğu Asya'nın kalbine, Tayland'a bir mutfak yolculuğuna çıkıyoruz. Burada hafife alınan ama çok lezzetli bir yemek olan Roti Mataba Nuea'yı (โรตีมะตะบะเนื้อ) bulacaksınız. İngilizce'de Thai Beef Stuffed Roti olarak da bilinir.

Tay dilinde โรตีมะตะบะเนื้อ, “Roti Mataba Nuea” olarak telaffuz edilir. Bunu Uluslararası Fonetik Alfabeye (IPA) çevirirsek, fonetik transkripsiyon /rōː-tiː ma-tá-bà nʉ́ʉa/ gibi bir şey olur.

Köken ve tarih

Bu yemeği özünde Tay yemeği olarak görsek de, aslında kültürlerin özel bir eritme potasının sonucudur. Roti Mataba Nuea, Malezya, Hint ve Arap mutfaklarından etkilerin bir araya geldiği Tayland'ın güney bölgelerinden geliyor. Birçok Asya mutfağında bulunan bir gözleme türü olan roti, bölgeye Hintli tüccarlar tarafından getirildi. Arapça 'dolu' anlamına gelen Mataba, Arap etkisini gösterir.

Bu yemek yüzyıllar boyunca farklı şekiller ve tatlar almıştır, ancak özü aynı kalmıştır: çıtır bir roti içine sarılmış lezzetli bir sığır eti dolgusu (veya tavuk veya balık çeşitleri). Tayland'ın her yerinde sokakta atıştırmalık olarak satılsa da, dünyadaki Tayland restoranlarında giderek artan bir şekilde sunulduğunu görüyoruz.

Malzemeler ve lezzet profilleri

Roti Mataba Nuea'nın güzelliği, bu yemeğin sunduğu karmaşık tatların uyumudur. Dana etinin kimyon ve kişniş gibi baharatlarla zenginleştirilmiş müstehcenliğini, soğanın tatlılığını ve dolgu nedeniyle çıtır çıtır hale gelen roti'nin ince lezzetini tadabilirsiniz.

Dolgu genellikle sığır eti, soğan, sarımsak, zencefil, kimyon, kişniş, zerdeçal, biber ve tuzdan oluşur. Bazen ekstra bir vuruş için yeşil biber de eklenir. Roti'nin kendisi basit bir un, su ve tuz hamurundan yapılır ve daha sonra ince bir şekilde açılır ve dolgunun etrafına katlanır.

4 kişilik tarif

Bu egzotik yemeği kendin denemek ister misin? İşte dört kişilik basit bir tarif.

maddeler:

• roti için:
  • 2 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı su
  • 1/2 çay kaşığı tuz
• Dolgu için:
  • 500 gram dana eti, küçük parçalar halinde kesilmiş
  • 2 büyük soğan, ince doğranmış
  • 4 diş sarımsak, ince kıyılmış
  • 1 parça zencefil (yaklaşık 2 cm), ince kıyılmış
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kişniş
  • 1/2 çay kaşığı zerdeçal
  • Tatmak için biber ve tuz
  • kızartmalık yağ

Hazırlama yöntemi:

1. Roti için hamur yapmaya başlayın. Un ve tuzu bir kapta karıştırın. Yoğururken suyu azar azar ekleyin. Hamur pürüzsüz ve elastik hale geldiğinde üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.
2. Hamur dinlenirken iç harcı hazırlayın. Yağı bir tavada ısıtın ve soğan, sarımsak ve zencefili ekleyin. Soğanlar altın rengi olana kadar kızartın.
3. Sığır eti ekleyin ve kızarana kadar pişirin. Sonra baharatları ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Tatların iyice karışması için karışımı 5-10 dakika kaynamaya bırakın.
4. Hamuru dört eşit parçaya bölün. Her parçayı ince bir daireye yuvarlayın. Dolguyu dört rotise eşit olarak bölün.
5. Ortası dolgulu kare bir paket oluşturmak için rotisin kenarlarını içe doğru katlayın.
6. Bir tavada biraz yağı ısıtın ve her bir roti'yi her iki taraftan altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Sıcak servis yapın ve Roti Mataba Nuea'nın lezzet patlamasının tadını çıkarın!

Yeni yemekler denemek, yeni kültürleri keşfetmek gibidir. Roti Mataba Nuea yaparak Tayland'ın zengin ve çeşitli mutfak geleneklerinin tadına varacaksınız.

Yemek yaparken eğlenin ve yemeğinizin tadını çıkarın!