En iyi Tayland restoranı
Bangkok'tan Amsterdam'a uçarken, The Wallstreet Journal'da üçüncü yıl için Singapur'da düzenlenen en iyi elli Asya restoranının seçilmesiyle ilgili bir haber okudum.
Aslında en iyi restoranın ne olduğu sorusunu sonsuza kadar tartışabilirsiniz, çünkü lezzet çok kişisel bir şeydir ve öyle kalacaktır. Benim için Fransız mutfağı ilk sıralarda yer alıyor ama İtalyan mutfağının da pizzadan çok daha fazlasını sunabileceği bir mutfak var. Peki ya Çin mutfağı? Ayrıca genellikle Aşağı Ülkelerde servis edildiği için Çin böreğinden veya yumurta akından yapılan köpekbalığı yüzgeci çorbasından daha fazlasını sunabilir.
Asya Mutfağı
Bahsedilen üç ülkeyle karşılaştırıldığında Tayland mutfağının mutfak açısından geride kalması gerektiğini iddia ettiğimde Tayland fanatiklerinin ayak parmaklarına basıyor olabilirim. Elbette Tayland'da lezzetli yemekler yiyebilirsiniz, ancak mutfak lezzetleri nadirdir. Bu yüzden en iyi Asya restoranının Bangkok'ta olduğunu okuduğumda gözlerime inanamadım. Basitçe sonuçlandırmak gerekirse; bu nedenle aynı zamanda en iyi Tayland restoranı. Gaggan restoranı 'Altın Ödül'ün sahibi ilan edildi. Hiç duymadım. Ve şimdi sanırım Bangkok metropolünde birkaç iyi restoran biliyorum; öyle değil. Rahatladım ki, Gaggan'ın bir Hint restoranı olduğu ortaya çıktı ve açıkçası mutfağı benim için pek bilinmiyor.
En iyi 50
Geçen yıl Gaggan onurlu bir üçüncülük elde etti ve bu yıl (2015) restoranın kazananı ilan edildi. Tanınmış su şirketi sponsoru S. Pellegrino'ya göre, en iyi elli Asya restoranının seçilmesinin öncüsü olan Çin, 16 restoranla listenin başında yer alırken, onu 10 restoranla Singapur ve 8 restoranla Japonya takip etti. Cuisine Wat Damnak 50. sırada yer aldı. . , Siem Reap, Kamboçya'da bir restoran ve belki de Taylandblog'un bazı okuyucuları tarafından biliniyor.
Gaggan Restoranı
Restoran, adını Şef Gaggan Anand'dan almıştır ve 2010'dan beri Ploenchit Yolu, 68/1 Soi Langsuan'ın sakin bir yan sokağında eski bir sömürge binasında yer almaktadır (yukarıdaki fotoğrafa bakın). Lumphini parkına çok yakın. Merak ettim, ziyaretçilerin yorumlarını okudum ve her ne kadar baharatlı Hint mutfağından pek hoşlanmasam da, bir sonraki Bangkok ziyaretimde yine de Gaggan'ın beni şaşırtmasını isterim. En ucuz ve en popüler menü 'Gaggan'ın Tadı' 7 baht'lık 1800 çeşitten oluşuyor. Tüm lezzetlerin tadını daha fazla çıkarmak istiyorsanız 4000 baht harcamanız gerekiyor. Ama Bill Clinton'un da orada yemek yediğini söyleyebiliriz. Menüde göze çarpmayan bir yerde ilave yüzde 7 varil ve yüzde 10 hizmet ücreti almanın giderek daha iğrenç bir alışkanlık haline geldiğini hissediyorum ve bu alışkanlık birçok insanı sonuna kadar rahatsız ediyor ve ben bunu ortak bir aldatmaca ve son kullanıcıyı hedefleyen bir şirket için değersiz olarak nitelendiriyorum. Yani Gaggan Anand orada da ders gösteriyor ve sadece gerçek dahil fiyattan bahsediyor.
Nahm restoranı
Nahm restoranıSathorn İş Bölgesi'nde bulunan Metropolitan oteli, bir yıl önce S.Pellegrino tarafından Asya'nın en iyi restoranı seçilen ve bir yıl önce çok onurlu bir üçüncü sırayı alan Nahm restoranına ev sahipliği yapıyor. Restoranın Avustralyalı şefi David Thompson, Tayland yemeklerinin hazırlanması ve sunumu nedeniyle Michelin yıldızı alan ilk ve tek kişiydi. O zamanlar Tayland aşçılık loncası, böylesine önemli bir ödülün bir yabancıya ve o zamanlar Londra merkezli bir restorana verilmesini garip bulan bir kargaşa çıkarmıştı. Nahm restoranı kesinlikle ucuz değil ve bunu, bir zamanlar Tayland mutfağında Michelin yıldızına sahip tek şef olan ünlü bir otelde bekleyebilirsiniz. Bu spesifikasyonda ilgili fiyat etiketiyle tüm yemekleri listelemek istemiyorum ve kendimi Nahm set menüsüyle sınırlandıracağım: kişi başı 2300 baht. (şu anda çok iyi bilinen yüzde 7 ve 10'dan fazlası ve tabii ki içecekler hariç)
Jüriye göre ödül sahibi Gaggan bu yıl en iyi Asya restoranı olarak Nahm'ı geride bıraktı. Ancak: Gaggan Hintli olduğundan Nahm, Tayland yemekleri için en iyi restoran olmaya devam ediyor. Böylece, bu makalenin yazarının bile her şeyi nasıl kendi iradesine göre değiştirebildiğini ve S.Pellegrino'nun sonucunu nasıl manipüle edebildiğini görüyorsunuz.
TripAdvisor
Başta da belirttiğimiz gibi; Dışarıda yemek yeme deneyimi kişisel bir şeydir ve ruh halinize ve damak zevkinize bağlı olarak günden güne farklılık gösterebilir. İnsanlar, hoş bir atmosfer, güler yüzlü garsonlar, güzelce döşenmiş masalar; bunların hepsi bazıları için daha önemli, bazıları içinse daha az önemli olan unsurlardır. Tartışılan iki yüksek puanlı restoranın ziyaretçilerinin görüşleri için Tripadvisor'a bir göz atmanız yeterli.
Altın Kaşık
Mükemmel ve tanınmış bir restoranı çeşitli medya aracılığıyla bulmak oldukça kolaydır. Tamamen makul bir fiyata saf ve rahat yemeklerin tadını çıkarabileceğiniz büyüleyici, güzel bir yer keşfetmek çok daha zordur. Eğer Pellegrino en iyi Asya restoranına Altın Ödül verebiliyorsa, neden bu blogun çok sayıda okuyucusu olarak biz ve Tayland uzmanlarının küçük ve güzel bir restorana 'Altın Kaşık' ödülü veremediğini merak ediyorum. Kendimizi daha turistik yerlerle sınırlayalım: Bangkok, Pattaya ve Hua Hin.
Bu sadece bir düşünce ama kim bilir belki gerçeğe dönüşebilir. Bu size bağlı sevgili okuyucular. Bahsedilen yerlerden birindeki güzel, atmosferik, samimi, lezzetli ve uygun fiyatlı restoranı bizimle paylaşın.
Editöre favorinizle ilgili bir hikaye gönderin veya bir yorum gönderin. Kim bilir, 'Altın Kaşık' bir gün gerçek olur.
Altın kaşığın Tayland'daki gurbetçilerin yararlanabileceği bir şey olduğunu söylemeliyim, 2300 hamam için menü yok ama normal fiyata iyi yemekler.Nang Rong'da yaşıyorum ve orada Sabai adında bir restoran var. Avusturyalı bir adam tarafından ve yemekler mükemmel Her gün 2 banyo için 175 sosis, patates kızartması ve salata Özel günlük menünün Tayland'la hiçbir ilgisi yok ama eminim ki birçok Batılı arada bir yemekten hoşlanır, gerçekte istediklerinin çoğu eksiktir ve eğer hala o altın kaşığı koymak istiyorsun, bence bu sadece Tayland restoranları için olmamalı, herkesin kalbi ne istiyorsa onu söyleyelim
Gagan restoranı gerçek bir Hint restoranı değil! Tayland ve Hint yemeklerinin bir karışımıdır, ancak kolaylıkla başka yemekler de ekleyebilirsiniz! Eşimle birlikte orada bulundum ve bir sürprizden diğerine geçtim! Gerçekten çok kaliteli, ama her şeyiyle!! Gerçekten harika ve buna değer! Aynı zamanda biraz daha pahalıdır, ancak mutfak ikramına şaşıracaksınız. O dönemde NAHM'yi de ziyaret ettik. O zamanlar 1 numaraydı ve Gagan da 3 numaraydı!! Bu gerçekten Gagan'ın meziyeti. Gerçekten buna değer!!!!
Guus, burası kesinlikle bir Hint restoranı değil, bambaşka bir mutfak... Hint mutfağı
O restoranda, NL gurbetçileri Soi 16 ve Soi Sukhumvit 4'te görebildiğimiz ucuz Charlie'lerden oluşan bir birlik, kimse 3000 veya 4000 TB'ye yemek yemiyor, yakın zamanda akrabalarla oradaydım, buna değer. *****
Hepsi ucuz Charlie'ler mi?
Sanırım bu şimdiye kadar okunan (neredeyse) en kibirli yorum.
Herkesin akşam yemeğine 32-4000 baht harcayacak geliri yok
peki sen kimsin ki bu kibirli yorumu yapıyorsun?
Onun ötesinde.
Nefis bir şekilde baharatlı, ancak plastik bir taburede servis edilen lezzetli bir Tayland atıştırmalıktır.
8 misafirden 10'inin Taylandlı olduğu gerçek bir Tayland restoranında Tayland yemeği, normal masalar ve iyi servis, lezzetli taze yiyecekler.
Orada 3-4000 baht'ı bile karşılayamıyoruz.
DYna, Mata Hari'ye tamamen katılıyorum.
Ayrıca ilahi bir Margarita yaparlar.
ve burada birçok iyi restoran var.
LOUİSE
Tamamen katılıyorum. Monosodyum glutamat, böcek ilacı ve antibiyotik içermeyen 50-80 baht'lık “sokak fiyatları”nda atıştırmalık bulmak imkansız. Ama evet, Thais için lezzet kaliteden daha önemlidir.
Elbette kalite (ekolojik, organik) ve rafine bir deneyim istiyorsanız 3/4000 baht hala pazarlıklı.
Altın kaşığın Pattaya'daki Mata Hari'ye verilmesi gerektiğini düşünüyorum.
Louis Nol ve Taylandlı karısı tarafından işletilen muhteşem bir restoran.
Yani bir Hollandalı - aynı zamanda ringa balığı (mevsiminde), Kuzey Denizi dil balığı ve çok lezzetli bezelye çorbası gibi Hollanda spesiyaliteleri - ama aynı zamanda lezzetli istiridyeler ve diğer Avrupa spesiyaliteleri. Lezzetli kurbağa bacağı - her şeyden biraz.
Nol'un Taylandlı karısı da harika Tayland yemekleri pişiriyor.
Ve pahalı? Bu çok kötü değil ! 800 Bath karşılığında Pattaya ve Jomtien arasındaki Trappaya Yolu üzerindeki güzel bir binada eksiksiz bir yemek yiyebilirsiniz. Çok iyi şarap!
Bu arada, Pattaya'da pek çok iyi ve çok iyi restoran var, Tayland'ın en iyisi! Daha fazlasını öğrenmek için sormanız yeterli.
Mata Hari'de zaten iki kez ciddi gıda zehirlenmesi yaşadık. Bir daha asla!
Mata Hari, paranızın tam karşılığını verir ve harika bir arkadaştır 'bahsetmeye bile gerek yok ama hiçbir şekilde Gagan'la kıyaslanamaz'; Pattaya'da, tabiri caizse Bruno'dan Mata Hari'nin üzerinde öne çıkan birkaç tane var. Pacal. Cafe des Amis vb.
Altın Kaşık - Hua Hin
En azından Hua Hin'de yaşadığım yerde yapısal bir şeyler inşa etmeyi öneriyorum. Çok yönlü bir gastronomi deneyimim var ve Bangkok'ta ve Hua Hin'de kendi kurduğum 2 hobi yemek pişirme kulübünün üyesiyim. Teklif, Hua Hin'deki restoranları düzenli olarak ziyaret edecek ve değerlendirecek bir çalışma grubu (4 gönüllüyle başlayabiliriz) kurmaktır. Çalışma grubundaki katılımcıların gastronomi, yemek pişirme veya sık sık restoran ziyaretleri konusunda deneyim sahibi olmaları gerekmektedir. Standartların ve değerlendirme kriterlerinin açıkça tanımlandığı bir konsept geliştirmek istiyorum. Değerlendirmelerin düzenli olarak yayınlanması yoluyla tüm üyelere katma değer sunabilen eğlenceli bir boş zaman etkinliğidir. İlgilenenler bana e-posta yoluyla ulaşabilirler, e-posta adresim [e-posta korumalı].
Robert
Bu çok iyi ifade edilmiş: 'Hua Hin hikayesi dışında, alıntıların olduğu tüm bloglarda 'satır aralarını okuyabilmelisiniz' çünkü iyi olup olmadığına dair çok fazla saçmalık yazılıyor' veya güçlü bir ticari dokunuşla. ona. müşterinin "kötü an kayıtlarını" filtreleyebilmeniz yeterlidir.
Tripavisor bunun ders kitabı örneği: 'önce yorumu yapan kişinin uyruğuna bakın, o zaman zaten yeterince bilgi sahibi olursunuz': en çok gürültüyü kendi ülkesinde yemek pişirme kültürü olmayanlar çıkarır,
Bazıları yemekle hiç ilgisi olmayan bir nedenden dolayı kötü bir gün geçiriyorlarsa oteli, gemi gezisini veya restoranı kapatabilir
ağızdan ağza reklamcılık hala en iyisidir (veya bu tarafsız Tayland blogu gibi)
Paul diyor
İspanya'daki Le Cellar, dünyanın en iyi 50 restoranı arasında 1. sırada yer alıyor.Ayrıca 2 İspanyol restoranı da bulunuyor.
taurants ilk 10'da. Ayrıca Peru ve Sao Paulo'da bir restoran ilk 10'da. İlk Fransız restoranı
13 numarada. Gaggan 10 numarada, Nahm ise 30 numarada. İşim nedeniyle İtalya'ya çok gittim ama en iyi İtalyan restoranı Frankfurt'ta, harika bir sınıf. Frank'teki fuardayken...
Ayrıca her akşam akşam yemeği için oraya gittik. Çin mutfağı da çok çeşitlidir ama en iyileri ortaya çıkar
Çeçuan, harika. Peki ya hazırlanması çok karmaşık olan Endonezya mutfağına ne dersiniz?
bu konuda çok şey biliyor. En iyi Sate Endonezya'dan gelir. Bangkok'ta çok iyi bir Endonezya restoranı var
rant ve adı Rasa Khas, umarım Taylandblog haftalık veya 14 günde bir makale yazar
yiyecekler ve Hollanda ürünlerinin Tayland'da nereden satın alınabileceği veya yapılabileceği hakkında. bende var
15 Temmuz tarihli “Dutch Delight” makalesi, bir toptancı aracılığıyla gerçek Hollanda peynirini ithal eden bir adres buldu
ticaret. Genç Gouda, olgun Gouda genç, olgun Gouda, olgun Gouda peyniri, olgun kimyon ve Driebruggen'deki bir peynir çiftliğinden Boerenkaas. Bundan çok mutluyum. Old Amsterdam manipüle edilmiş bir peynirdir, burada eski ve pahalı yapılır. Sahte Hollanda peynirini buradaki tüm süpermarketlerden satın alabilirsiniz.
Almanya'dan, Danimarka'dan, Polonya'dan ve hatta Avustralya'dan. Adresi istiyorsanız lütfen bana e-posta gönderin.
[e-posta korumalı] .
Paul
Ek olarak.
2016 listesine buradan ulaşabilirsiniz...
http://www.theworlds50best.com/
Prestij listeleri olarak kalıyorlar elbette.
Listenin 50. sırasında 1. sıradan daha kötü yemeyeceksiniz.
Hepsi üst düzey şefler.
En yakın arkadaşlar.
En iyi restoran hakkında uzun süre tartışabilirsiniz.
Geçen hafta Gaggan'ı ziyaret ettik. Bir yılda üçüncü kez. Orada farklı menüler olduğunu okudum. Bu geçmişteydi. Artık 1 banyodan oluşan yalnızca 4000 menü var++. Yani dışarı çıkmadan önce kişi başına yaklaşık 8000 banyo saymanız gerekir.
Ancak bu tür bir restoran, yalnızca yemekle ilgili değil, aynı zamanda sunumla ve etrafındaki her şeyle de ilgili olan bir sanat biçimidir.
Gaggan gerçekten de bir Hint restoranı ama El Bulli'den ilham alıyor.
Ayrıca Sergio Herman gibi Belçika ve Hollanda'nın en iyi oyuncularını da yakından tanıyor.
Ancak zevkler, istekler ve fiyat konusunda görüşler farklılık gösterebilir.
Ama bu bir deneyim.
Lezzetli diyebilirim. Nereye gidersen.
Paul diyor ki:
e-posta adresim şöyle olmalı: [e-posta korumalı]
Bu restoran gerçekten harika, uzun zamandır ortalıkta, diğer mutfak meraklılarıyla birkaç kez oradaydım, hatta 2 hafta önce bile, her 2-3 metrede bir gidilecek bir şey yok çünkü o zaman sürpriz ortadan kalkar.
Bunu karnınızı doyurmakla, Mata Hari'yle ya da diğer ucuz lokantalarla ya da evdeki ekonomik yiyeceklerle karşılaştırmak anlamsız, yani "konu dışı". Yemekler sansasyonel lezzetlerden oluşuyor, başlı başına bir sanat, sunum neredeyse Sergio Herman'la kıyaslandığında çünkü ambalaj da önemli.
Şefle birkaç kez konuştum ve İspanya'da El Buli'de çalıştım, şefler şu anda ünlü San Sebastian + Intl'de çalışıyor. En iyi şefler orada çalıştı ve bu, yaratıcılık hakkında yeterince şey söylüyor.
Yukarıdaki yazının aksine artık 1 numara olduğu için sadece 1 sabit menü var ve başarı fiyatların yükselmesine neden oluyor, kişi başı 8000Thb civarında ödedik. ++ ve biraz şarap dahil. BEN
Puan listesinin “Asya'daki restoranlar” ve doğrudan Asya mutfağıyla ilgili olduğunu belirtmek isterim; bu arada Gagan, bir süredir diğer mutfak sıralamalarında üst sıralarda yer alıyor.
Eskiden bir hafta önceden rezervasyon yapabildiğimiz yerde, şimdi en az 2 ay var, bu nedenle gerçek "lezzet" meraklılarının çok sayıda olduğu inkar edilemez, yemek pişirme veya yeme becerileri bu kadar gelişmiş olmayan milletlerden biz de gördük. iyi itibar. Nahm'ın baharatlı tat modeli pek bana göre değil, ancak kendisi de Asyalı olmayan şefin öne sürdüğü şeye son derece saygılı.
Eddie