Miang Pla Too (sebze, erişte ve kızarmış uskumru)

Bugün bir balık yemeği: Miang Pla Too (sebze, erişte ve kızarmış uskumru) เมี่ยง ปลา ทู “Miang Pla Too”, hem sadeliği hem de zengin lezzetleriyle Tayland mutfağının güzel bir örneği olan geleneksel bir Tayland yemeğidir. "Miang Pla Too" adı, ana malzemeleri ve servis yöntemini ifade eden "uskumru atıştırmalık paketi" olarak çevrilebilir.

Bu lezzet, fırında veya kızartılmış uskumru, khanom jeenli fermente pirinç eriştesi, marul yaprakları, otlar ve bir kase özel biber sosundan oluşur. Miang pla, yavaş ve dikkatli bir şekilde yenmesi gereken muhteşem bir Tayland yemeğidir: İçini pirinç eriştesi, otlar ve bir parça balıkla doldurduğunuz bir parça marulla başlarsınız. Paketi biber sosuna batırın, ağzınıza atın ve özel lezzet hissini yaşayın! Arpacık soğanı ve kavrulmuş fıstık gibi diğer malzemelerle paketi kendiniz bir araya getirebilirsiniz.

Miang Pla Too'nun tadı hafif, taze ve baharatlıdır. Yazın veya sıcak bir günde lezzetli, kolay sindirilebilen bir yemek. Eğer pikniğe gidecekseniz Miang Pla Too iyi bir seçim. Tabii uskumru sevmiyorsanız diğer balık türlerini de kullanabilirsiniz.

Özellikle sosu lezzet açısından önemlidir. Bunun için sarımsak, tay biberi, kişniş, balık sosu, hurma şekeri ve limon suyu kullanılır.

Kökeni ve tarih

• kaynak: Miang Pla Too, köklerini Tayland'ın zengin mutfak geleneklerinde bulur. Kesin kökenlerini takip etmek zordur ancak yemek, malzemelerin yerel olarak bulunabilirliğini ve taze, aromatik ve baharatlı tatlara olan tercihi yansıtmaktadır.
• Kültürel önem: Bu yemek bir yemekten çok daha fazlasıdır; Tayland'ın sosyal ve kültürel dokusunun bir parçasıdır. Miang Pla Too'yu paylaşmanın bağları güçlendirmenin bir yolu olarak görüldüğü aile toplantıları veya sosyal etkinlikler sırasında sıklıkla servis edilir.

Özel özellikler

• Icindekiler: Miang Pla Too'nun özü küçük, ızgarada veya kızartılmış uskumrudur (Pla Too). Bu, taze zencefil, arpacık soğanı, kırmızı biber, sarımsak, limon ve bazen de palmiye veya hindistancevizi şekeri parçaları gibi çeşitli eşliklerle servis edilir.
• Servis yöntemi: Bu yemeğin eşsiz özelliği servis edilme şeklidir. Malzemeler genellikle karıştırılmaz, ayrı olarak sunulur ve müşterilerin, baz olarak betel veya marul yapraklarını kullanarak kendi 'sarmalarını' oluşturmalarına olanak tanır.

Lezzet profilleri

• Tatların karmaşıklığı: Miang Pla Too'nun tadı tatlı, ekşi, baharatlı ve tuzlunun uyumlu bir karışımıdır. Otların tazeliği ve kırmızı biberin keskinliği, uskumruların zengin, yağlı tadıyla güzel bir tezat oluşturuyor.
• Doku: Lezzetin yanı sıra dokusu da önemlidir. Taze sebzelerin çıtırlığı balığın yumuşaklığına çok yakışıyor.