Kuey Teaow Tom Yum (tatlı ve ekşi erişte çorbası)

Kuey Teaow Tom Yum (tatlı ve ekşi erişte çorbası) ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ yemeği aslında bir sır değil çünkü bu yemek Tayland'ın her yerinde kolayca bulunabiliyor, özellikle de Taylandlılar, yabancılar ve turistler arasında popüler olduğu için. İşte tam da bu yüzden bu seriden eksik edilmemeli.

Bu lezzetli erişte çorbası Bangkok'un hemen her köşesinde mevcuttur ve restoranlarda, motosikletlerin arkasında veya derme çatma tezgahlarda servis edilir. Kuy Teaow Tom Yum esas olarak lezzetin temeli olan et suyuyla ilgilidir. Çorbanın malzemeleri arasında yumurtalı erişte, fasulye filizi, taze soğan, doğranmış uzun fasulye, domuz eti, yumurta, sarımsak, kişniş, limon suyu ve kavrulmuş fıstık yer alıyor. Kuy Teaow Tom Yum'un temeli, baharatlı, ekşi ve aromatik tatlarıyla bilinen geleneksel bir deniz ürünleri çorbası olan ünlü Tay Tom Yum çorbasıdır. Bu çorba geleneksel olarak pirinçle servis edilir ve arpacık soğanı, limon otu, balık sosu, taze zencefil veya havlıcan, karides, mantar, misket limonu yaprağı, limon suyu ve Tay biberi gibi malzemeleri içerir.

Tom Yum'un kökenleri Orta Tayland'da 19. yüzyılın sonlarına kadar uzanır ve ilk belgelenen tarifler 1888 ve 1897'den kalmadır. Tom Yum'un bu ilk versiyonları, rendelenmiş yeşil mango ve salamura sarımsak salamurası veya salamura sarımsak gibi malzemelerle modern çeşitlilikten önemli ölçüde farklıydı. Turta tadı için limon yerine madan meyvesi. Zamanla Tom Yum gelişti ve limon otu, misket limonu yaprakları ve havlıcan gibi artık çorbanın temeli olarak kabul edilen temel malzemeleri ekledi.

Kuey Teaow Tom Yum, geleneksel Tom Yum'un baharatlı ve ekşi tatlarını pirinç eriştesiyle birleştirerek benzersiz ve lezzetli bir erişte çorbası yaratıyor. Yemek, Tayland'ın zengin mutfak geleneklerini yansıtıyor ve Tayland'ın baharatlı, ekşi ve tuzlu tatları uyumlu bir bütün halinde harmanlama becerisinin mükemmel bir örneğidir.

Kuey-Teow-Tom-Yum'un lezzetli tadı, farklı tatların vurgularından kaynaklanmaktadır; ekşi, tuzlu, tatlı ve baharatlı. Çorbayı kendi tercihinize göre pul biber/kırmızı pul biber, sirke veya limon suyu, balık sosu ve şekerle tatlandırabilirsiniz.

4 kişilik lezzetli bir Kuy Teow Tom Yum hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

Icindekiler

1. Pirinç eriştesi – 400 gram, düz
2. çelenk – 400 gram soyulmuş ve ayıklanmış
3. Mantarlar – 200 gram, dilimler halinde kesilmiş (shiitake veya istiridye mantarı)
4. limon otu – 2 sap, ezilmiş ve büyük parçalar halinde kesilmiş
5. Galangal – 4 dilim
6. Kaffir limon yaprakları – 6 yaprak
7. Tavuk veya sebze suyu – 1,5 litre
8. Balık sosu – 4 yemek kaşığı
9. Misket limonu suyu – 3 limondan
10. suiker – 2 çay kaşığı
11. Tayland biberleri – 2-3, ince doğranmış (istenen baharatlılığa göre ayarlayın)
12. Taze kişniş - Garnitür için
13. Taze soğan - ince kıyılmış birkaç sap

Hazırlık yöntemi

1. Et suyunun hazırlanması: Tavuk veya sebze suyunu büyük bir tencerede kaynatın. Limon otu, havlıcan ve misket limonu yapraklarını ekleyin. Yaklaşık 10 dakika bu şekilde kaynamaya bırakın.
2. Erişte hazırlanıyor: Pirinç eriştelerini paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin, süzün ve bir kenara koyun.
3. Baharat ekleme: Balık sosu, limon suyu, şeker ve ince doğranmış biberleri et suyuna ekleyin. Tatları tadın ve beğeninize göre ayarlayın.
4. Karides ve mantar ekleyin: Karidesleri ve mantarları et suyuna ekleyin ve karidesler pembeleşip iyice pişene kadar pişirin.
5. Hizmet etmek: Pişen pirinç eriştesini kaselere paylaştırın. Eriştelerin üzerine karides ve mantarlı sıcak Tom Yum çorbasını kaşıkla dökün. Taze kişniş ve taze soğanla süsleyin.
6. Sert: Kuy Teow Tom Yum'u henüz sıcakken hemen servis edin.

Bu Kuy Teow Tom Yum, baharatlı, ekşi ve aromatik klasik Tay lezzetlerini lezzetli bir erişte çorbasında birleştiriyor. Bu otantik Tayland yemeğinin tadını çıkarın!