Khao Tom Mud (muzlu buharda pişirilmiş yapışkan pirinç)

Bugün, özellikle özel günlerde atıştırmalık olarak da yenen bir Tay tatlısı olan Khao Tom Mud'a odaklanıyoruz.

Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด), hindistan cevizi sütü ile buharda pişirilmiş yapışkan pirince sarılmış ve ardından tekrar muz yaprağı veya genç hindistan cevizi yaprağı ile sarılmış muzdan yapılan bir Tay atıştırmalıktır. Bu yemek Laos'ta da popülerdir. Khao tom-mud'a benzer yemekler Filipinler'de (suman olarak bilinir), Kamboçya'da (ansom chek olarak bilinir), Endonezya'da (lepet) ve bánh tét ve Bánh chưng gibi Vietnam'dan atıştırmalıklarda bulunabilir.

Aslında tuzlu (domuz yağı ve maş fasulyesi ile doldurulmuş) veya tatlı (hindistan cevizi sütü ve muz ile doldurulmuş) olmak üzere iki çeşidi vardır. Khao Tom Mud ayrıca Lopburi Eyaleti, Ban Mi Bölgesi'ndeki Tayland Phuan halkının bir Budist geleneği olan Sai Krachat geleneğinin (ประเพณี ใส่ กระจาด) bir parçasıdır.

Tayland'da, khao tom çamuru çiftlerin sembolüdür, çünkü eşleşirler ve ince bir bambu şeritle (ip) birbirine bağlanırlar. Thais, bir çiftin Khao Phansa Günü'nde (Budist Lent'in başlangıcı) keşişlere khao tom-mud sunması durumunda, Tayland ay takviminin sekizinci ayında, Asalha Puja'dan sonraki gün dolunaydan sonraki ilk gün kutlandığına inanır. ), evlilik hayatı pürüzsüz olacak ve istikrarlı bir aşk olacak

Khao tom çamuru aynı zamanda Wan Ok Phansa (Budist Perhiz'in Ekim sonundaki sonu) kutlamaları için geleneksel bir Tay tatlısıdır.