Bugün lezzetli bir tatlı ve aynı zamanda bu makalenin yazarının da favorilerinden biri: Khanom mo kaeng, kraliyet geçmişine sahip tatlı hindistan cevizi pudingi.
Khanom mo kaeng (ขนมหม้อแกง) geleneksel bir Tay tatlısıdır. Bir çeşit sert muhallebi veya turtayı andırıyor. Khanom mo kaeng hindistan cevizi sütü, yumurta, hurma şekeri, beyaz şeker, tuz, arpacık soğanı ve biraz yağ ile yapılır. Yemeğin birkaç çeşidi vardır. Kullanılan nişasta türü genellikle taros'tur, ancak bazen kabuklu maş fasulyesi, lotus tohumları, tatlı patatesler veya başka nişastalar da kullanılır.
Bu tatlının kökeni Ayutthaya dönemine kadar uzanıyor. Portekiz kökenli bir kadın saray şefi olan Maria Guyomar de Pinha, Tayland tatlılarının taçsız kraliçesidir. Khanom mo kaeng, tanga muan, tanga yot, tanga yip, foi tanga ve khanom phing gibi Tayland'da hala çok popüler olan birçok tatlı yarattı. Bu tatlılar Kral Narai ve Kralın kızı Prenses Sudawadi için yapılmıştır. Khanom mo kaeng, Kral Narai'ye pirinçten yapılmış bir tencerede servis edildi ve kral, Mary'nin mutfağındaki lezzetlerle ziyafet çekti.
Khanom mo kaeng, bu cennet tatlısı veya atıştırmalık, genellikle pazarlarda veya otobüs ve tren istasyonlarındaki sokak satıcılarından temin edilebilir.
Kendin mi yapmak istiyorsun? İhtiyacın olan şey bu:
- 1 su bardağı soyulmuş ve dilimlenmiş tatlı patates
- 3 yemek kaşığı beyaz şeker
- 1 bardak hindistan cevizi sütü
- 1 bardak hurma şekeri
- 6 yumurta
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3 dilimlenmiş arpacık
Gerçekten lezzetli bir tatlı! Tarif ve ilginç Tayland tarihi için teşekkürler, çok eğitici.
En sevdiğim tatlılardan 1 tanesi!