Goong Pao (Tay Usulü Izgara Karides) tarifiyle
Lezzetli bir yemek olan Goong Pao (Izgara Karides) Goong Pao pek özel olmasa da çok lezzetlidir. Tayland'da dolaşan herkes genellikle bunların bir yerlerde sergilendiğini görür. Büyük karidesler önünüzde kızartılıyor ve ardından lezzetli bir sosla servis ediliyor.
En lezzetli karidesler, ızgara yapılmadan önce bir süre sosta bekletilir. Sos, tatlı, tuzlu ve baharatlı arasında uyumlu bir denge kurduğunda mükemmeldir. Bu, onu Tay ızgara karidesinin hafif dumanlı tadı için mükemmel bir tamamlayıcı yapar.
Aşağıda lezzetli Goong Pao'nun sosu ve sosu için bir öneri var.
Karidesler için giyinme:
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1/2 çay kaşığı siyah susam
- 1/2 çay kaşığı kuru portakal kabuğu
- 1/2 çay kaşığı füme kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 su bardağı (gevşek paketlenmiş) taze kıyılmış kişniş yaprağı
Yağı büyük bir kapta sarımsak, susam, portakal kabuğu rendesi, kırmızı biber, sarımsak tozu ve kişniş ile karıştırın. Karides ekleyin ve sosu karideslerin üzerine yayın. Karidesleri marine etmek için 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Sos:
- 1 diş sarımsak, iri kıyılmış
- 2 yemek kaşığı (gevşek paketlenmiş) taze kişniş yaprağı
- 1/2 ila 1 Tay chiles (veya daha az)
- 6 yemek kaşığı taze limon suyu
- 4 yemek kaşığı su
- bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Tüm sos malzemelerini bir karıştırıcıya koyun ve kişniş ince ince doğranana kadar (yaklaşık 30 saniye ila 1 dakika) karıştırın.
Wok'ta Varyasyon Goong Pao (tarif)
Goong Pao, baharatlı tatlı bir sosta kavrulmuş karides ve yer fıstığı. Bunu şu şekilde yapabilirsiniz:
maddeler:
- 250 gram soyulmamış karides
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı kuru acı biber
- 1 çay kaşığı zencefil, rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı sarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı yer fıstığı, kızartılmış ve doğranmış
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı beyaz şarap
- 1 etlepel suiker
- 2 yemek kaşığı karışık sebze (örneğin dolmalık biber, soğan, domates, kabak), doğranmış
- 1 yemek kaşığı kişniş, ince kıyılmış
Hazırlama yöntemi:
- Yağı bir wok veya kızartma tavasında ısıtın. Biberleri, zencefili ve sarımsağı ekleyin ve 30 saniye pişirin.
- Karides ekleyin ve pembe olana kadar pişirin.
- Fıstık, susam, soya sosu, beyaz şarap ve şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
- Kişniş ekleyin ve iyice karıştırın.
- Çanağı pilav veya erişte ile sıcak olarak servis edin.
Umarım bu yemeğin tadını çıkarırsın!
Feragatname: Tay yemekleri hazırlamanın birçok yolu vardır. Malzemeler de farklı olabilir, sadece farklı varyasyonlar vardır. Yani bu yemek için farklı görünen başka bir tarifle karşılaşabilirsiniz. Bu normaldir çünkü yerel etkilerden veya şefin tercihlerinden de kaynaklanabilir. Sadece dene.