Tayland'da yol kenarlarında ve pazarlarda sık sık görürsünüz: Izgara balık. Ovalandıkları tuzun beyaz rengi dikkat çekicidir.
Miang Pla Phao, genellikle muz yapraklarına sarılmış ızgara balıktan oluşan geleneksel bir Tay yemeğidir. Bu yemek Tayland mutfağında popülerdir ve kendine özgü tatları ve aromaları ile bilinir.
'Miang' kelimesi Tay dilinde 'ısırık' veya 'atıştırmalık' anlamına gelir ve 'Pla Phao' ızgara balık anlamına gelir. Balık genellikle limon otu, kaffir misket limonu yaprakları, sarımsak, acı biber ve balık sosu gibi Tay otları ve baharatlarının bir karışımı ile marine edilir. Bu, balığa lezzetli tatlar veren lezzetli ve baharatlı bir turşusu oluşturur.
Balık ızgara yapılmadan önce genellikle muz yapraklarına sarılır. Bu sadece güzel bir sunum sağlamakla kalmaz, aynı zamanda balığın sulu ve yumuşak kalmasına yardımcı olur ve hafif, dünyevi bir tat verir. Balık daha sonra tamamen pişene ve biraz çıtır çıtır olana kadar açık ateşte veya barbeküde ızgara yapılır.
Miang Pla Phao genellikle balık sosu, limon suyu, kırmızı biber ve şekerden yapılan Nam Jim gibi baharatlı ve ekşi bir sosla servis edilir. Bu, yemeğe ekstra bir lezzet katmanı ekler ve tatları daha da karmaşık hale getirir.
Balığın içi baharatlarla doldurulup kömür ateşinde kızartılır ve nefis kokar. Orta boy bir balığın fiyatı yaklaşık 150 baht. Bu balığa hakkını vermek için onu nasıl yeneceğini bilmek önemlidir.
Balık, bütün bir sos paketi (acılı, ekşi ve tatlı sos), erişte, Çin lahanası, marul ve kişniş veya dereotu ile birlikte gelir. Eve geldiğinizde biraz balık filetosu alırsınız (derisiz ve kemiklere dikkat edin), bir marul yaprağına, ardından biraz Çin lahanası, dereotu ve soslu erişte üzerine koyun.
Hepsini bir paket gibi katlarsınız (videoya bakın) ve ağzınıza sokarsınız. O zaman Miang Pla Phao'nun ahenkli lezzetlerinin tadını çıkarabilirsiniz. Sadece tat tomurcuklarını uyarmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklıdır ve temel besinlerle doludur.
Video: Izgara ve tuzlanmış balık (Miang Pla Phao veya pla nin pao)
Videoyu buradan izleyin:
ohhhh nefis, ağzım yine sulandı.
Mart ayında 2 aylığına tekrar Tayland'a geleceğiz ve her zaman keyif aldığım o lezzetli balıkları dört gözle bekliyorum.
Lezzetli. Lezzetli ve daha da lezzetli. Ortalama 2 haftada bir menümüze giren bu ürün, tam bir sebze bahçesi ve leziz soslarla birlikte sunuluyor. Her şeyi sebze kasesine sığdırmak için biraz beceri sahibi olmanız gerekir, ancak tadı da muazzamdır!!!
o bir tilapia tatlı su balığıdır ve dünyevi tadı kalır, soslar buna yardımcı olmaz
Tilapia, sizin için kötü olan çok fazla omega-6 yağ asidi içerir. Miktar, pastırma veya hamburgerden daha yüksektir.
Balık Alzheimer'a neden olabilir.
Çoğu yetiştirici, balıkları tavuk ve domuz pisliği ile besler. özellikle lezzetli
Tilapialar antibiyotik yüklüdür ve bazen genetik olarak daha hızlı büyümeleri için tasarlanmıştır.
Tilapia kansere neden olabilir: Balık, dioksin de dahil olmak üzere diğer balık türlerine göre 10 kata kadar daha fazla kanserojen içerebilir.
afiyet olsun !
JR'a katılıyorum, her zaman onun hayranı oldum, ama ne yazık ki soslar ve bol miktarda biber karışımına rağmen bu temel tat (bunu seviyorum). Neredeyse her gün ringa balığı yediğim Amsterdam'daki balıkçımın da Tilapia ve Pangius hakkında "Ben o pis balıkları yemem" diye söyleyecek güzel bir sözü yok. Neyse ki, genellikle Red Snapper da mevcut, Tayland'da biraz daha pahalı, ama aynı zamanda güzel bir balığınız da var. Tilapia Afrika'dan gelen bir balıktır, fırsatçıdır, yırtıcıdır ve her şeyi yiyebilir. Vahşi doğada giderek yaygınlaşıyor ve Güneydoğu Asya'nın nehirlerinde ciddi bir zararlı haline geliyor. Çiftlik balıklarının antibiyotik veya daha kanserojen maddelerle dolu olduğu şüphelidir. Özellikle Hollanda'da, NVWA ithal balıklara katı gereksinimler getiriyor. Ancak Snapper yoksa ve balık istiyorsak tabağımızda Tilapia da olacaktır çünkü balıklar genellikle çok sağlıklıdır. (Bu arada, kalp ve kan damarları için iyi olan tam olarak omega 6'dır, Tilapia'da daha az Omega 3 vardır, bu da onu örneğin Ringa balığına göre daha az "sağlıklı" bir balık yapar.