Tayland'da yol kenarlarında ve pazarlarda sık sık görürsünüz: Izgara balık. Ovalandıkları tuzun beyaz rengi dikkat çekicidir.
Miang Pla Phao, genellikle muz yapraklarına sarılmış ızgara balıktan oluşan geleneksel bir Tay yemeğidir. Bu yemek Tayland mutfağında popülerdir ve kendine özgü tatları ve aromaları ile bilinir.
'Miang' kelimesi Tay dilinde 'ısırık' veya 'atıştırmalık' anlamına gelir ve 'Pla Phao' ızgara balık anlamına gelir. Balık genellikle limon otu, kaffir misket limonu yaprakları, sarımsak, acı biber ve balık sosu gibi Tay otları ve baharatlarının bir karışımı ile marine edilir. Bu, balığa lezzetli tatlar veren lezzetli ve baharatlı bir turşusu oluşturur.
Balık ızgara yapılmadan önce genellikle muz yapraklarına sarılır. Bu sadece güzel bir sunum sağlamakla kalmaz, aynı zamanda balığın sulu ve yumuşak kalmasına yardımcı olur ve hafif, dünyevi bir tat verir. Balık daha sonra tamamen pişene ve biraz çıtır çıtır olana kadar açık ateşte veya barbeküde ızgara yapılır.
Miang Pla Phao genellikle balık sosu, limon suyu, kırmızı biber ve şekerden yapılan Nam Jim gibi baharatlı ve ekşi bir sosla servis edilir. Bu, yemeğe ekstra bir lezzet katmanı ekler ve tatları daha da karmaşık hale getirir.
Balığın içi baharatlarla doldurulup kömür ateşinde kızartılır ve nefis kokar. Orta boy bir balığın fiyatı yaklaşık 150 baht. Bu balığa hakkını vermek için onu nasıl yeneceğini bilmek önemlidir.
Balık, bütün bir sos paketi (acılı, ekşi ve tatlı sos), erişte, Çin lahanası, marul ve kişniş veya dereotu ile birlikte gelir. Eve geldiğinizde biraz balık filetosu alırsınız (derisiz ve kemiklere dikkat edin), bir marul yaprağına, ardından biraz Çin lahanası, dereotu ve soslu erişte üzerine koyun.
Hepsini bir paket gibi katlarsınız (videoya bakın) ve ağzınıza sokarsınız. O zaman Miang Pla Phao'nun ahenkli lezzetlerinin tadını çıkarabilirsiniz. Sadece tat tomurcuklarını uyarmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklıdır ve temel besinlerle doludur.
Video: Izgara ve tuzlanmış balık (Miang Pla Phao veya pla nin pao)
Videoyu buradan izleyin:
ohhhh nefis, ağzım yine sulandı.
Mart ayında 2 aylığına tekrar Tayland'a geleceğiz ve her zaman keyif aldığım o lezzetli balıkları dört gözle bekliyorum.
Heerlijk. Heerlijk en nogeerlijke eens heerlijk. Dat staat gemiddeld toch wel om de 2 weken bij ons op het menu en Inderdaad geleverd met een komplete groententuin en heerlijke sausjes. Je moet wat handigheid hebben om alles in het groentenschaaltje Te krijgen maar dan is de smaak ook enorm!!!
het is en blijft een tilapia zoetwatervis en de grondsmaak blijft de sausjes helpen daar niet bij
Tilapia, sizin için kötü olan çok fazla omega-6 yağ asidi içerir. Miktar, pastırma veya hamburgerden daha yüksektir.
Balık Alzheimer'a neden olabilir.
Çoğu yetiştirici, balıkları tavuk ve domuz pisliği ile besler. özellikle lezzetli
Tilapialar antibiyotik yüklüdür ve bazen genetik olarak daha hızlı büyümeleri için tasarlanmıştır.
Tilapia kansere neden olabilir: Balık, dioksin de dahil olmak üzere diğer balık türlerine göre 10 kata kadar daha fazla kanserojen içerebilir.
eetsmakelijk !
Ik sluit me aan bij J.R. Ik ben er ook altijd wel wat fan van geweest, maar helaas die grondsmaak he, ondanks de mix van sauzen en veel peper ( ben ik gek op) . Mijn visboer in Amsterdam, waar ik bijna elk dag een haring eet, heeft ook geen goed woord over Tilapia en Pangius “die smerige vissen komen er bij mij niet in”. Gelukkig ligt er vaak ook Red Snapper bij, in Thailand, is wat duurder maar dan heb je ook een mooie vis. Tilapia Is een vis uit Afrika, een opportunist , een rover, en alles vreter. Komt steeds meer in het wild voor en een serieuze plaag aan het worden in de rivieren van Z-O Azië. Dat de kweekvis vol antibiotica zitten, of meer kankerverwekkende stoffen is twijfelachtig. Zeker in Nederland, daar de NVWA strenge eisen stelt aan import vis. Neemt niet weg, dat we, als er geen Snapper ligt en we willen vis dat er ook wel Tilapia op het bordje komt, omdat vis nu meestal erg gezond is. (overigens is juist de omega_6 die gooed zijn voor hart en bloedvaten, Tilapia heeft wel minder Omega 3, wat het tot een minder “gezond’ visje maakt als bijvoorbeeld Haring.