Güneydoğu Asya'da Belçika patates kızartması kampanyası
“Patates kızartması” yanıltıcı adıyla bitmeli çünkü patates kızartması Fransız değil, Belçikalı”.
Flaman Tarım ve Balıkçılık Pazarlama Merkezi (VLAM) tarafından şu anda Güneydoğu Asya'da kampanya yürütülen, Belçika'nın patates kızartmasına isim verme kampanyasının özü budur. Tabii ki mesele sadece isimle ilgili değil, aynı zamanda Belçika yapımı patates kızartmasının satışını teşvik etmekle de ilgili.
Kampanya
Kampanyanın amacı Vietnam, Endonezya, Filipinler ve Tayland'da Belçika kızartmasını menüye koymak. “Daha kısa ve daha kalın” Belçika kızartmalarının Kanada, Avustralya, Amerika Birleşik Devletleri ve Hollanda'dan gelen uzun ve ince “Patates kızartması” ile mücadele etmek zorunda kaldığı bu bölgedeki rekabeti konu alıyor. Belçika patates ticareti meslek birliği Belgapom, birkaç yıldır Belçika'yı çip ülkesi olarak pazarlamak için kampanya yürütüyor. Bu amaçla 'James Bint-Belçika kızartması al' kampanyasıyla dünyayı dolaşıyor. Belgapom'dan Romain Cools "Kızartmalar bizimdir" diyor.
Finansman
Bu özel kampanya Belçika hükümeti tarafından 3 milyon avroyla finanse ediliyor; bu da, bu miktarın %80'inin Avrupa fonlarından geldiğini hafifletici bir neden olarak ekliyor. Kampanyanın bir kısmı, yukarıda adı geçen ülkelerdeki 5 Belçika büyükelçiliğinin, Belçika kızartmasını tanıtmak için etkinliklerde kullanabilecekleri kendi cips mağazalarına sahip olmalarıdır.
Tanıtım
Belçikalıların söz konusu ülkelerin menülerinde patates kızartmasını “Belçika Kızartması” olarak alma çabaları, Belçika'da medyada ve televizyonda oldukça geniş yer bulmuştur. Bunun acil nedeni, Vietnam'daki bir ekonomik misyonun başında bulunan Flaman Başbakanı Geert Bourgeois'in ziyaretiydi; burada elbette Belçika kızartması da teşvik ediliyordu. Bu haftanın başlarında "De Morgen" gazetesinde bu konuyla ilgili uzun bir makale yayınlandı ve okuyuculardan 40'tan fazla yanıt alındı.
Yanıtların çoğu patates kızartmasının kökeni hakkındaki tartışmayla ilgiliydi ama bence bu yorucu bir konu. Belçika kızartmasını tanıtmanın değeri konusunda bazı tepkileri ilginç buldum, ikisinden bahsedeceğim:
"Yurt dışında kendimizi başka şeylerle de tanıtırsak daha iyi olur. Aynaları, otobüsleri, trenleri, telefon santrallerini, yüksek kaliteli elektronik ekipmanları, HS transformatörlerini vb. ihraç ediyorduk. Artık bunlar "DE FRIET ile geliyor" "! Güneydoğu Asya'daki Belçika şakalarının temeli oluşturuluyor..."
ve diğer:
“Zorlu müzakereler, düşünce kuruluşları, 'Belçika kızartması'!!! Dün televizyonda gördüm, dolayısıyla insanlara bunun için para ödeniyor. Buna izin var ama paranın değeri yoksa ne yapıyorlar?!”
Belçika büyükelçilikleri
Görünüşe göre Belçika büyükelçiliklerinin de sunulan çip dükkanıyla kendi ülkelerinde tanıtım yapmaları bekleniyor. Bunu nasıl yapacaklarını bilmiyorum ama büyükelçinin kendisini şef şapkasıyla patates kızartması fırınının arkasında durduğunu görmüyorum. Göreceğiz ve sizi bilgilendireceğiz.
Pattaya'daki çip dükkanı
Tayland'daki ilk saldırı çoktan başladı. Belçika'nın Bangkok büyükelçiliği, Facebook sayfasında Temmuz ayı başında Pattaya'da gerçek bir cips dükkanının açılacağını belirten bir mesaj paylaştı. Uygun bir şekilde De Fritkot olarak adlandırılmıştır. Bu patates kızartması dükkanı Soi Elkee'nin merkezinde yer alacak, ancak şimdilik Belçika kızartması sadece Pratamnak'taki bir bar/misafirhanede satılıyor. Facebook sayfalarına bakın. Zaman zaman Pattaya'daki bu chip mağaza hakkında da bilgi vereceğiz.
nihayet
Tayland'daki çip pazarına dair size bir şeyler anlatmak istiyordum ama bunu daha önce de yaptığımı hatırladım. Taylandblog arşivlerini araştırdım ve 2011'deki hikayemi buldum: www.thailandblog.nl/eten-drinken/patat-en-chips-thailand
Pirinçten nefret etmememe ve hemen hemen her gün yememe rağmen ara sıra güzel bir patates kızartmasını geri çevirmem.
Ancak bunun bazen hayal kırıklığı yaratması çok yazık, özellikle de bir zamanlar “Akademi”de öğrendikleri gibi onlardan patates kızartmasını bekleyeceğiniz büyük zincirlerde.
DE fritkot.: ismine bakılırsa, burayı yönetecek kişi bir Valon erkek veya kız kardeş olabilir mi?
Belçika renkleri zaten mevcut.Lou ve Patrick'ten sonra üçüncü kez şanslıyız. Gelecek hafta oraya patates kızartması yemeye gitmeyi düşündüm çünkü 01/06'da açılacağını duydum. Bloga göre bir ay sonra olacak. İyi şanlar.
D.Es
Dondurulmuş patates kızartmasının kalın ve ince ambalajlarına baktığımda en çok patatesin Hollanda'dan geldiğini görüyorum.
Flamanların hâlâ yapacak çok işi var.
Ama aslında biraz daha kalın patates kızartmasını daha lezzetli buluyorum.
Bu yüzden kendim yapıyorum.
Dondurulmuş patates kızartmasının orijinalinin kötü bir kopyası olmasının nedeni budur.
Daha doğrusu Hollandalıların Belçika kızartması adını taşıyabilmeleri için daha yapacak çok işi olduğunu söyleyelim. 😉
Öyle olduğunu düşünmüyorum, Belçika kızartması olarak adlandırılanların %80'i de Hollanda'dan geliyor. Daha da kötüsü, patates kızartmasının %95'i Hollanda'dan geliyor.
Üzgünüm. Ancak daha büyük çip şirketlerinin tümü Hollanda'da bulunuyor.
Aviko, Ras, Agristo, Farm Frites (Asya'nın en büyük ihracatçısı), Lamb Weston, McCain, Oerlemans ve Peka.
Bunlar aynı zamanda diğer tanınmış isimlerin patates kızartmasını da ortadan kaldırdı. Farm Frites katılıyor. McD. ve RAS, KFC'yi yapıyor.
Farm Frites Çin'de çok güçlü.
Üzerine kalite etiketi yerleştirerek değiştirmek istedikleri şey tam olarak budur.
Bahsettiğiniz herkes hâlâ patates kızartmasına benzeyen bir şey satmaya devam edebilir.
Ancak insanlar artık belirli gereksinimleri karşılamıyorsa bunun Belçika kızartması adı altında yapılmasını istemiyor.
Ve patates kızartmasının, yani bintje'nin nereden geldiği o kadar da önemli değil.
O kızartmalarla ne yaptığınız çok daha önemli.
Bir ağacın daha sonra Mechelen mobilyasına dönüştürülmesi için Mechelen'de kesilmesi gerekmiyor.
İşte Belçikalılar ile Hollandalılar arasındaki fark budur.
Bir Belçikalıya ve bir Hollandalıya patates kızartması verin.
Bir Belçikalı bundan Belçika kızartması yapacak. Hollandalı biri için her zaman patates kızartması olacaktır.
😉
@Ronny, sözde Belçika kızartmasını savunman çok dokunaklı ama sana kötü haberlerim var.
Yukarıda Hollanda'da çok sayıda patates kızartması üretildiğinden bahsetmiştim, ancak aynı zamanda patates kızartması ihraç eden bir dizi Belçikalı firmadan da söz ediyorum. Belçikalıların kızartma yaptığı patatesler ya Kuzey Fransa'dan ya da Hollanda'dan geliyor. Belçika'da Hollanda tohumluk patatesleriyle beslenen bir patates ekim alanı bulunmaktadır.
Patates kızartması üretim hatlarında durum daha da kötüleşiyor. Belçika, Hollanda, Fransa, Almanya ve Avrupa dışındaki birçok ülkenin neredeyse tamamı Hollanda'dan geliyor. Bunların büyük bir kısmı 1990'lı yıllarda ticari direktör olarak çalıştığım şirket tarafından sağlandı.
Hollanda ve Belçika, Avrupa'nın en büyük patates kızartması ihracatçısı unvanı için yarışıyor. Fransa ve Almanya da aynı yolu izliyor. Yıllarca Hollanda 1 numaraydı, birkaç yıllığına Belçika devraldı ama son skora göre Hollanda'nın pazar payı %30, Belçika ise %23'tür. Yani birbirlerinden pek aşağı değiller.
Yani patates kızartması herhangi bir ülkede üretilsin, prosedür aynıdır. Kalite farklılıkları en çok sınıflandırma yöntemindedir: örneğin uzunluk ve siyah noktalı kızartmaları (karamelize şeker) çıkarıp çıkarmadığınız.
O dönemden bir anekdot: Belçikalı bir şirket, patates kızartması için mümkün olan tüm süslemelere sahip bir üretim hattını bizden satın aldı. İstenilen uzunlukta ve kalınlıkta patates kızartması yapabilen, düz kesim veya “kırışık kesim”, kısa patates parçaları ve siyah noktalar çıkarılabilen, kısacası evrensel bir üretim hattı. Şirketin müşterisi olarak Belçika ordusu da bulunuyordu ve bu amaçla üretim yapıldığında tüm tasnif seçenekleri devre dışı kalıyordu. Jan Soldaat için nitelik değil nicelik önemliydi.
Bu konuda çok şey söyleyebilirim ama şu sonuca varayım: Dondurulmuş patates kızartmasından bahsettiğimizde, tipik Belçika kızartması yoktur. Belçika kızartmasının, sizin de söylediğiniz gibi, Belçika kızartması olarak adlandırılabilmesi için belirli gereksinimleri karşılaması gerektiği gerçeği tamamen saçmalıktır.
Üzgünüm!
"Belçika kızartmasının Belçika kızartması olarak adlandırılması için belirli gereksinimleri karşılaması gerektiği gerçeği tamamen saçmalık."
Ve geçmişe kıyasla artık insanların değiştirmek istediği şey de tam olarak bu.
Ronny yine de onlara izin veriyor, asıl noktayı kaçırıyorlar, mesele Hollanda'nın en büyük petat tedarikçisi olup olmadığı değil, mesele onların bundan ne çıkardıkları... Orijinal spagetti de Marco Polo tarafından Çin'den geldi ve dünyada kimse yok. Hollanda İtalyanların ustalığını inkar edecek...
ama iş NLD'deki en kurak toprak parçasını çalan o kahrolası güney komşularına gelince......(göz kırpıyor).. mesele ne kadar çok ya da ne kadar az patates kızartmasıyla ilgili, ama en kaliteli patates kızartmasıyla ilgili değil süpermarket..... lezzetli Cava ve Şampanya ile karşılaştırın, biri diğeri değil...
Gerçekten David.
Gitmek istediğim yer orası. Miktar değil, kalite etiketi.
Birisinin yazdığına göre yüzde 80'i Hollanda'ya ait olan bir şey için Belçika neden kampanya yapsın ki?
Bu durumda Hollanda, ekonomisine yönelik bu kadar çok reklam yaptığı için Belçika hükümetine minnettar olmalıdır.
Ama bırakalım Hollanda Elçiliği bitterballen'ı tanıtsın... değil 😉
Gerçek bir Groningen sakini olarak patates kızartmasını Uithuizen'den AVIKO'nun RAS kızartmasıyla sınırlıyorum.
http://www.raspatat.nl/
Bu gerçek Cava fıstık soslu ve satay sossuz.
http://suricepten.nl/recepten/pindasambal
Neyse ki Utaradit'in bahçesinde fıstık ve demirhindi var.
Yalnızca RAS büyük sorundur.
Üstelik bunu 1967'nin ortalarından, 1968'in ortalarından veya buna benzer bir şeyden beri yiyorum ve bunun için bloğun etrafında dolaşmayı seviyorum. 70'lerin ortalarında bir arkadaşımla birlikte RAS kızartması yemek için Eindhoven'dan Bergen op Zoom'a gittim.
Böyle bir kampanya oldukça iyi bir fikir. Ancak tek başına bir fritkot yeterli değildir. İdeal bir sokak yemeğidir. Ve bozkır çimenleri hımhm.. Ara sıra özellikle bunun için Belçika'ya gidin. Öküz beyazında kızartılmış iyi bir patates kızartması... Nefis bir lezzettir. Diyorum ki: Belçikalılar patates kızartmasıyla gurur duysun!
Okulda bana Fransız krallarının Güney Amerika'dan yeni ithal edilen patatese bayıldığı söylendi.
Saraydaki aşçılar, yağda kızartma da dahil olmak üzere pek çok çeşit bulmak zorunda kaldı.
bu hangi Soi olabilir; Soi LK Metrosu veya Soi Lenkee
Evde patates kızartmasını kendim pişiriyorum, Tayland tatlı patatesini ön pişirme veya fırınlama olmadan kullanıyorum, alüminyum tavada biraz ayçiçek yağıyla lezzetli bir şekilde kahverengi olana kadar kızartıyorum, avantajı bu patateslerin yağla dolmamasıdır, biraz Tay aroması eklenir, tamamdır, afiyet olsun.
Benim için en büyük sorun, ne satışta kabul edilebilir sığır beyazlarının ne de patates kızartmasının üzerinde yapılabilecek kabul edilebilir patateslerin bulunmaması.
Pattaya, Hua Hin veya Bangkok'ta yaşamadığımı, yalnızca kırsal kesimde yaşadığımı belirtmek isterim.
Bol miktarda patates var ama pişirme çabalarım her zaman çok kahverengi ve lezzetli olmayan patates kızartmasıyla sonuçlanıyor.
Artık bunun Tayland patateslerinde çok fazla şeker olmasından kaynaklandığını anladım.
Tek çözüm önce 10 dakika kaynatıp ardından ayçiçek yağında kızartmak. Ama gerçek Belçika kızartmasıyla kıyaslanamaz...
Ossewit'te pişirilen kızartmalar gerçekten çok lezzetli, ancak hayvansal yağ oldukları için sağlığınız için kötü olduğundan artık Hollanda'daki hemen hemen hiçbir mağazada bulunmadığı için rahatlayın.
Hayvansal yağın sağlığa zararlı olduğu artık geçerliliğini yitirdi. Bu yüzden öküz beyazıyla pişirilmiş kızartmalarınızı yemekten çekinmeyin.
Artık sosisli sandviç yiyebileceğiniz birkaç yer daha var ve yolumuz biraz daha açıldı….
Bunları biliyorsunuz: dikdörtgen bir çörek, lahana turşusu, biraz yetişkin sosis ve cömert bir parça hardal (iyi olanı).
Bu "kayan rulolar" kesinlikle işe yaramadı mı?
Hepsi fazlasıyla yapmacıktı.
Phnom Penh'de bir çeşit abartılı patates kızartması dükkanı vardı: Mösyö Patate. Yönetici (tipik olarak şişman bir Valon) kısa süre önce kendi halkının yanına döndü, ancak iş hâlâ varlığını sürdürüyor. Samuray soslu patates kızartması yemek için oraya daha sık giderdim.
Her ne kadar yemeğimin yanında patates kızartması yemeyi de sevsem de, abur cubur pazarlamak için devletin desteklediği bir kampanyanın gerçekten abartılı olduğunu düşünüyorum.
Amerikalılar hamburgerlerini Tayland'a, İtalyanlar pizzalarını, Almanlar Fleischkäse'lerini ve Belçikalılar patates kızartmasını getirecek. Bu tür yiyeceklerin sağlıklı beslenme kampanyası yerine tercih edildiğine inanamıyorum.
Tayland'a geldiğim neredeyse 40 yıl boyunca, kısmen egzersiz eksikliği (bilgisayarlar ve "cep" telefonları sayesinde) ve çöplerden dolayı gerçekten şişman olan Taylandlıların sayısında büyük bir artış gördüm. 7 Eylül ve aile mağazası gibi mağazalara gidiyorlar.
Şimdi de hükümet destekli bir kampanya mı? Bu nasıl bir hükümet patates kızartması yemeyi destekliyor?
Hollanda'da Limburger'lerin ve özellikle Kerkrade bölgesinden gelenlerin aşırı patates kızartması ve akraba tüketimi nedeniyle Hollanda'nın en kötü beslenen insanları olduğunu hatırlıyorum. İnsanlar kendilerini kroketler, rulolar, erişteler, frikandeller ve patates kızartması ve mayonezle dolu devasa tabaklarla tıka basa dolduruyorlar... ve sonra bu yağ rulolarının nereden geldiğini merak ediyorlar.
Ben şunu söyleyebilirim, Belçika hükümeti, kendi ülkenizde bilinçli sağlıklı beslenme için bir kampanya oluşturun ve bu tür saçmalıkları bir kenara bırakın, özellikle Tayland'da!
Sebeplerden birinden bahsediyorsunuz. Patates kızartması mutlaka sağlıksız değildir. Çok fazla.
Birçok şişman insanın temel nedeni, maddi açıdan daha fazla seçim yapabilmeleri ve daha fazla yiyebilmeleridir (hikayenin sonuna bakınız).
Belçika'daki bir eylemi kötü olarak adlandırmak ve ardından Limlandlıları bu eyleme dahil etmek tuhaf. Limlandlılar Hollandalıdır (Gerçekten).
Tüm Mora atıştırmalıklarının hemen dahil edilmesi de garip.
Şişman insanların birçok nedeni vardır.
1. Çok az egzersiz
2. Çok fazla Kjoule veya kalori tüketmek.
3. Genlerle eşleşmeyen değiştirilmiş beslenme. 2562 yıllık pirinç ve şimdi buğday eriştesi
Annemin erişteleri de kötü.
Bilinen bir neden alkolsüz içecekler ve meyve sularıdır. 1 bardak portakal suyu şeker açısından 1 bardak koladan daha kötüdür. Temel sorun BURADA yatıyor.
Kendiniz örnek olun. Haziran 2015 hala 128 kg. Alkolsüz içecekleri ve meyve sularını bırakıp çeşitli bir diyet uygulayarak (hala satay soslu ve soğanlı patates kızartmasının yanı sıra frikandel ve kıyma çubuklarını da aynı miktarda ama ölçülü olarak (ayda iki kez kadar) yiyorum). Ekim 2'ten 2015'e kg ve Mayıs 88'da hala ağırlığım olan 2016 kg'a çıktım.
Şu an bulunduğum yer Thais'nin artan mali durumundan kaynaklanıyor. Eşimle Pattaya'ya gittim ve Royal Garden Plaza'da dondurma (2 kaşık) yedim. Yanımızda oturan 12-14 yaşlarında bir erkek çocuk anne ve babasından yarım kavun ve dondurma alıyor. En az 12 kaşık. Çocuk pek mutlu değildi ama ailesi yemek yerken çocuğun fotoğraflarını çekmeye devam etti. Billy Turf çocuğun boyunu kıskanırdı.
Haklısın ama belli bir miktar ne zaman ÇOK fazla olur? Limburg halkını dahil etmemin nedeni benim de onlardan biri olmam ve şehirli ve taşralı dostlarımın ne kadar katılım gösterdiğine her zaman hayret etmiş olmamdır. Ne yapılmaması gerektiğine bir örnek.
Kilonuz için tebrikler. Artık ne yapacağımı bilmiyorum... Meşrubat veya meyve suyu içmiyorum, sadece şeker ilavesiz %100 meyve suyu ve günde bir bardaktan fazla içmiyorum.
Ama yine Belçika kızartması kampanyasına dönecek olursak... Evet bu tepkiyi de beğendim, zaten patates kızartması yerseniz Belçika kızartmasını daha iyi edersiniz (bunu söylemiyorum ama kampanya)
Şu ana kadar yediğim en iyi patates kızartması neredeyse kırk yıl önce Phuket'teydi! Evet doğru. Küçük bir tatil restoranında patates kızartması sipariş edebilirsiniz. O zamanlar sadece 23 yaşındaydım ama zaten beş aydır Asya'da seyahat ediyordum. Muhtemelen aylardır patates kızartması yemediğimden ve patateslerin taze, gerçek patatesten yapılmış, çıtır ve güzelce tuzlanmış olmasından kaynaklanıyordu. Bırakın McDonalds ve patates kızartması bir yana, hiçbir Belçikalı ya da benim adıma Hollandalı bile bununla eşleşemez.
Daha fazla patates kızartması yemek için bir kampanya değil.
Bu, eğer patates kızartması yiyeceksen en iyilerini ve Belçikalıları al diyen bir kampanya.
Bunu ulusal bir havayolunun kampanyasıyla karşılaştırın.
Uçmanın çevreye çok zararlı olduğunu artık herkes biliyor.
Ama o kampanya diyor ki eğer uçacaksanız ulusal havayolumuzu kullanın...
Umarım, gerçek Belçika kızartmasının ardından, o kadar tatlı Amerikan ya da diğer markalar değil, gerçek ev yapımı mayonez de eklerler.
Bu doğru Bob.
İyi bir Belçika kızartması, iyi bir parça mayonezi hak eder.
Mayonezin cips sosuna dönüştürülmesinin de önüne geçilmelidir.
Önerinizi destekliyorum. 😉
ve kesinlikle o iğrenç McDonalds çubukları değil!
bu da onların neyden yapıldığını merak etmeme neden oluyor? patates?
Patates kızartmasının o kadar da sağlıksız olmadığını gösteren sadece birkaç bağlantı.
Ama her şeyde olduğu gibi önünde TE varsa sağlıksızdır.
https://goo.gl/dRmsF3
https://goo.gl/gE8vnd
https://goo.gl/w8Pmus
Manfarang, patates Tayland'ın her yerinde bulunur ve kalitelidir. Kız arkadaşım burada bulunan yaygın yağlarda ondan çok lezzetli kızartmalar yapıyor. Tadı her yerde olduğundan daha iyi. Sadece mayonezin elde edilmesi zordur, yani iyi olanı.
Ayrıca itüzümü familyasından bir patates olduğunu, yumrularının yenebildiğini ve meyvelerinin zehirli olduğunu da belirtmek isterim. Aslen Güney Amerika'dan geliyor ve oradaki Hint nüfusunun Avrupa ülkesine gelmeden önce zaten patates kızartması yaptığını hayal edebilirsiniz. Bu yumrunun nasıl Avrupa'nın midesine düştüğüne dair pek çok anekdot var. Fish and chip, İngiliz hükümetinin 17. yüzyılda açlığı ve yoksulluğu hafifletmeye yönelik bir programıydı. İrlanda'da 1800'lerin sonlarında, patates mahsulünü tamamen yok eden cam yılanbalığının sonucu olan Büyük Açlık birimi kırıldı. Birçoğu son kuruşlarını alıp Amerika'ya göç etti. Orada, Conny Adası'ndaki carantaire'de New York'a vardılar ve ana karaya gitmelerine izin verilirse, baş göçmen memurunun kimliğine bir imza atıldı. İsminin kısaltması OK idi. Ve böylece patates ve patates kızartmasının uluslararası bir itibarı var ve bunda bir sorun yok ve bunu kim veya ne iddia edebilir?
Güzel açıklama.
Sadece Ok bir isim değil, “her şey açık” göstergesiydi. Bu onların tüberküloz gibi bulaşıcı bir hastalığa sahip olmadıkları anlamına geliyor…. Terlerken kendinizi ayırmak zorunda kaldınız mı? Artık ailenin büyüğüne göre herkes terliyordu... Korkudan...
.