Isang simpleng curry dish

Naaalala ko pa ang unang paglalakbay ko sa Thailand thirty years ago na parang kahapon lang. Gamit ang night train mula Bangkok hanggang Chiangmai kung saan ka nakarating ng madaling araw. Ang edad ng computer ay nasa simula pa lamang at ang mga konsepto tulad ng email ay hindi pa rin alam, bukod pa sa mga site ng booking ng hotel.

Sa pagdating sa madaling araw ay makikita mo ang mga kinakailangang tao sa arrival platform na sumusubok na akitin ka sa pamamagitan ng mga larawan upang sumama sa kanila sa inaalok na hotel. Kaya nangyari.

Sa paglipas ng mga taon ay nakilala kong mabuti ang Chiangmai at nananatili pa rin itong isa sa mga pinakakaakit-akit na lungsod sa bansa para sa akin.

Sa isa sa mga paglalakad sa bayan, nakita ko ang isang placard na nag-aanunsyo ng kurso sa pagluluto ng Thai. Bilang isang hobby cook at miyembro ng isang culinary cooking club, mabilis na napukaw ang aking interes at nag-sign up ako para maging bahagi ng party sa isang buong araw. Nagsimula ang lahat ng madaling araw sa pagbisita sa palengke para bumili ng mga sangkap kasama ang aming guro. Ang isa sa mga pinakamahalagang gawain upang makabisado sa pagluluto ng Thai ay ang paggawa ng kari, kahit na ayon sa mga salita ng Chef.

Kailangang aminin na pagkatapos ng maraming taon ay hindi ko na matandaan kung ano ang kinailangan upang makagawa ng masarap na kari. Hindi ko rin matandaan kung ano ang kinain namin noon.

Sa paglipas ng mga taon, nakalakad ako sa maraming pamilihan sa bansa at madalas kong nakikita ang malalaking kaldero ng lutong bahay na kari na inaalok para sa pagbebenta ng mga bihasang, karamihan ay matatandang babaeng Thai.

Naging paborito ko ang Anusarn market sa gitna ng Chiangmai noong panahong iyon, kung saan maraming beses na akong nagpista ng alimango, ulang at masarap na sariwang isda. Gayunpaman, sa aking opinyon, ang lumang kapaligiran ay nawala doon sa mga nakaraang taon at ang komersiyo ay nakakuha ng mataas na kamay.

Minsan ay ipinagmamalaki kong sinabi sa isang Belgian na may asawang Thai at mas nakilala ko na minsan ay natuto akong gumawa ng kari. Kaagad na idinagdag na ako ay ganap na nakalimutan tungkol dito. "Kung nandito ka bukas isasama ko ang asawa ko at tuturuan ka niya agad." Nagawa ang appointment. At kinabukasan ay hindi makapaniwala si Ollander sa kanyang mga mata. Inabot sa akin ng asawa niya ang isang bag ng kari at isang lata ng gata at sinabi sa akin kung paano gumawa ng ulam nang mabilis at madali.

Ngayon, pagkalipas ng maraming taon, madalas kong naiisip ito at palagi pa rin akong gumagawa ng madaling Thai dish sa bahay na kahit na ang pinaka walang karanasan na lalaki o babae ay maaaring mag-conjure kaagad.

Sige ipaliwanag mo

Mga sangkap: lata o karton na pakete ng gata ng niyog, garapon o plastic bag ng dilaw, berde o pulang kari, 400 gramo ng diced chicken, (para sa 2 tao) bag ng oriental wok vegetables. Itim na bigas.

Wok pan: magdagdag ng isang dash ng gata ng niyog at init. Magdagdag ng isang scoop ng curry at pukawin. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng gata ng niyog at kari hanggang sa makuha ang nais na dami at pagkakapare-pareho. Idagdag ang chicken cubes at hayaang maluto ito ng mabuti.

Ilipat ang lahat sa isang mangkok. Ngayon gamitin muli ang wok at magdagdag ng kaunting mantika at pagkatapos ay ang mga gulay na wok.

Kumuha ng malaking plato at ayusin ang chicken curry at mga gulay dito. Pindutin ang nilutong bigas sa isang maliit na tasa at baligtarin sa plato. Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang lahat ng mga sangkap ay magagamit na ngayon sa lahat ng mga supermarket.