Mga food stall, ang mga icon ng Thailand
Ang mga nagtitinda sa kalye, gaya ng mga nagtitinda ng pagkain, ay isa sa pinakakaraniwan katangian sa mga lansangan ng Thailand. Makikita mo sila sa mga sulok ng kalye, sa gilid ng kalsada o sa baybayin.
Ang mga food stall ang pangunahing pinagkukunan ng mga Thai na makabili ng pagkain, ito ay maginhawa at matipid. Ang hanay ng mga pagkain ay malawak at napaka-iba-iba. Inaalok man ito mula sa isang moped na may sidecar o sa isang nakapirming lokasyon, hindi mahirap makahanap ng isang stall ng pagkain.
Isa na rito ay si Sijitra, isang 28-anyos na babae mula sa Khon Kaen, isang bayan sa hilagang-silangan ng Thailand. Noong siya ay bata pa, pumunta siya sa palengke na ito kasama ang kanyang pamilya. Ang mga tradisyunal na Thai sweets na ginagawa niya ay pinananatili ng kanyang pamilya sa mga henerasyon. Ang sarap ng mga dessert niya.
Anong oras siya magsisimula sa trabaho? Karaniwang nagsisimula ang Sijitra sa 8 AM. Ang unang bagay na ginagawa niya at ng kanyang pamilya ay ihanda ang matamis (Khanom Tan dought) at hatiin ang Khanom Tuay sa maliliit na mangkok ng porselana. Kapag tapos na iyon, oras na para pumunta sa palengke.
Kadalasan ay 16.00 pm na siya nakahanda, pero minsan sa magandang araw ay sold out siya at nakakauwi ng maaga.
“Gusto ko ang trabahong ito dahil sarili kong amo at kumikita ako ng humigit-kumulang 1000 Bath kada araw. Ang mga gastos para sa mga sangkap ay mababa at samakatuwid ang ani ay mataas. Nagbabayad kami ng 300 Bath kada buwan sa lokal na pamahalaan.” Sa ngayon Sijitra sa paligid ng merkado ng isda sa Naklua.
Ang aking kasintahan ay halos hindi nagluluto. Sinabi niya na mas mura ang pagbili ng pagkain sa kalye. Minsan kakain doon, minsan take away.
I'm always afraid of diarrhea with that street food and I'm actually a bit tired of it. Walang malikhain tungkol dito. Laging pareho.
Na-enroll ko na siya sa kursong pagluluto sa lecordonbleudusit.
3 taon na akong nakaka-enjoy sa mga food stalls. at Patrick hindi dapat palagi kang kumakain sa iisang food stall. Kumain ako ng maraming iba't ibang mga sopas na karaniwang pareho ngunit naiiba depende sa stall. Ang pagkakaiba-iba sa pagkaing Thai ay napakalaki, hindi mo iyon makikita saanman sa mundo! At hindi kailanman nagkaroon ng mas maraming pagtatae kaysa sa Belgium.
Ang 1000 THB bawat araw ay gumagawa ng humigit-kumulang 25.000 THB bawat buwan.
Iyan ay isang medyo mataas na kita.
Kaya sa tingin ko, 'turnover' ang ibig sabihin nito at hindi 'profit'.
Maraming trabaho ang ginagawa sa mga pampaganda ng lasa, at palaging may asukal! Kaya mas lalo akong nagluluto sa sarili ko. Higit sa sapat na gulay at halamang gamot ang makikita sa palengke at sa mga stall sa kalye. Ang puting bigas ay masyadong mataas sa calories, kaya nagluluto ako ng halo-halong o brown na bigas. Ilang nilagang baka, inihaw na kai o baboy: mas malusog, mas masarap, mas iba-iba.