Ano ang mamantika na sangkap na iyon na ginagawang mas maanghang ang pagkain?

Sa pamamagitan ng Isinumite na Mensahe
Geplaatst sa Tanong ng mambabasa
Tags:
11 Mayo 2019

Mahal na mga mambabasa,

Umuwi ako ilang linggo ang nakalipas mula sa aking ika-5 pagbisita sa Thailand at nagkaroon ng isa pang magandang holiday. Sa maraming kainan ay nakatagpo kami ng ilang uri ng parang mantika na substance para maging mas maanghang ang pagkain. May mga singsing na sili sa loob nito.

Talagang nagustuhan ko ito at gusto ko itong gawin mismo, ngunit hindi ko alam kung ano ang komposisyon. Maaari bang bigyan ako ng sinuman ng recipe para dito?

Marahil ay hindi masyadong kumplikado, ngunit gusto ko pa ring malaman kung paano ito ginawa.

Salamat nang maaga!

Elles

18 na tugon sa "Ano ang mamantika na sangkap na nagpapabango ng pagkain?"

  1. Utak ng buto sabi pataas

    Nam Plik Nam Plaa, napakasimple, kaunting katas ng kalamansi, pinong tinadtad na sariwang Thai na paminta ng rawit at kaunting patis! Masiyahan sa iyong pagkain.

  2. Mga cee sabi pataas

    Dear Elles, yan ay suka na may sili.

    Pagbati Cees Roi-et

    • Reg sabi pataas

      Sa kasamaang palad, walang suka kundi patis.

  3. Ron sabi pataas

    Elles, ito ay tungkol sa "nam prik" na napakadaling gawin,
    I-google mo na lang, halimbawa sa ;

    4 pulang paminta
    2 kutsarang patis
    1 kalamansi (pinisil)
    1 kutsarang light caster sugar
    1 clove ng bawang.... good luck!

  4. Willy Croymans sabi pataas

    Kumusta,

    Oo, iyon ay talagang masarap at napakasimple.

    Patis
    Gupitin ang Lombok sa mga singsing
    Limon
    puting asukal

    lahat ng panlasa, mag-imbak ng maximum na 2 araw.

    Masarap

  5. Truus sabi pataas

    Ang isang mangkok ng langis ng oliba, isang sibuyas ng bawang at pagputol ng pulang paminta ay naroon lamang

    • Patrick DC sabi pataas

      Mahal na Truus
      Ang langis ng oliba ay ginagamit lamang dito sa Thailand ni "Farang" dahil ito ay masyadong mahal. Sa tradisyonal na lutuing Isan, walang mantika ang ginagamit. (din dahil masyadong mahal)

  6. Frank Jacobs sabi pataas

    Hello Elles,

    Sa tingin ko ang ibig mong sabihin ay ang sikat na Phrik Mam Pla (literal na isinalin na maanghang na tubig ng isda).
    Mga 2/3 part na patis, 1/3 part na katas ng kalamansi, at syempre maliit na pulang sili, napakanipis na hiniwa. Tunay na kahanga-hangang bigyan ang ulam ng kaunting pampalasa. Masarap din sa fried rice, salamat sa nakakapreskong katas ng kalamansi... Kahapon may kostumer ako (babanggitin ko lang ang restaurant namin na Villa Thai sa Brussels), na gumamit ng dalawa sa mga garapon na iyon, sa isang pulang kari at laab kai ( masarap na salad ng manok mula sa rehiyon ng Isaan)…. Masarap
    Lantad

    • Ria sabi pataas

      Oo nga, patis, sili, maliit na hiwa ng kalamansi, bawang (tinadtad). Masarap din sa white rice. Maaaring mag-iba ang lasa (sa Netherlands) dahil sa pagpili ng patis.

  7. Frank Jacobs sabi pataas

    Typo….Phrik Nam Pla (Nam na may N)

  8. bake sabi pataas

    Uh, mantika lang yan na may paminta

  9. ang dagdag sabi pataas

    Ang pangalan ay prik nam pla

    http://thai-fresh.com/2009/08/nam-pla-prik-thai-chillies-and-fish-sauce/

    http://importfood.com/recipes/tablecondiments.html

    Pagbati.

  10. si joannes sabi pataas

    Ang prik nam pla ay matalas, maanghang at masarap. Halimbawa, kung kumain ka ng sambal, maasim pa rin ang iyong bibig pagkatapos ng isang oras. Sa injection, Dad, nawawala agad ang lasa sa bibig mo pagkatapos kumain, at hindi ka nauuhaw.

  11. Fransamsterdam sabi pataas

    Sarsa ng isda at katas ng kalamansi at pula at berdeng paminta. Lagi ko silang tinatawag na hot-buttons. Kung may natitira pang likido, madalas ko na lang itong inumin. Ang ganda.
    Ang palaging naaakit sa akin tungkol sa (Dutch) na mga recipe na may paminta ay kadalasang sinasabi nitong: 'Alisin ang mga buto.' Sa Thailand, hindi ko talaga natanggap ang Prik Nam Pla na walang mga buto. Mayroon bang dahilan kung bakit karaniwan ang pag-aalis na ito sa Netherlands?

    • Hendrik sabi pataas

      ... karamihan sa mga Dutch na tao ay nakakahanap ng mga sili na walang buto na sapat na maanghang.
      Kung gusto mo ng mas maanghang, hayaan mo sila...

  12. Elles sabi pataas

    Salamat sa mga tugon!
    Hindi ako sigurado kung ano iyon ngunit ngayon ay tiyak na susubukan kong gawin ito sa bahay. Salamat ulit!

  13. GuilhermoV sabi pataas

    Nagbasa ako ng ilang mga recipe kung paano gumawa ng prik nam pla, salamat sa iyo para dito.
    Ngunit ang gusto ko ring malaman ay kung gaano ito katagal?

  14. Balangkas sabi pataas

    May sumulat ng keep para sa maximum na dalawang araw.


Mag-iwan ng komento

Gumagamit ang Thailandblog.nl ng cookies

Pinakamahusay na gumagana ang aming website salamat sa cookies. Sa ganitong paraan, maaalala namin ang iyong mga setting, gagawin kang personal na alok at tinutulungan mo kaming pahusayin ang kalidad ng website. Magbasa nang higit pa

Oo, gusto ko ng magandang website