Pagsusumite ng mambabasa: Ang Serbisyo ng Inspeksyon ng Halaga sa Thailand tungkol sa yogurt
Salamat sa mga broadcast ng Keuringsdienst van Waarde, natutunan ng mga manonood nang higit pa at higit pa tungkol sa kung paano gumawa ang mga tagagawa ng lahat ng uri ng mga bagay upang itapon ang buhangin sa mga mata ng mamimili o hayaan ang mga bagay na maging iba kaysa sa kanilang nakikita.
Sa katunayan, ang mga tagagawa na ito ay naglalaro sa mga titik ng batas sa pagnanais na magbenta ng mas maraming (kalokohan) hangga't maaari, tulad ng blueberry yogurt na may dalawang blueberry sa loob nito, at nasa consumer na matutong huwag kumuha ng anuman at lahat. para sa katotohanan. upang kunin.
Dahil mismo sa mga naturang programa at iba pang mga bagay na itinapon sa (social) media, parami nang parami ang tumitingin nang mas kritikal sa mga pamahalaan, mga tagagawa at mga supermarket na may sariling mga tatak, dahil iyon ang mga partido na may pananagutan para sa karamihan ng mga mga produkto na sa huli ay napupunta sa merkado. mga istante ng supermarket.
Syempre walang pinagkaiba sa Thailand at minsan naghanap ako ng yogurt. At hindi yung matamis na inuming yoghurt ang ibig kong sabihin, kundi yung masarap na maasim na yoghurt. Tulad ng sa EU, ang yogurt sa Thailand ay maaari lamang tawaging yogurt kung mayroong dalawang partikular na uri ng live na lactic acid bacteria sa produkto at posibleng pupunan ng iba pang uri, kaya madali lang iyon. Kaya ang Thai na bersyon ng yogurt ay dapat magkaroon ng halos parehong maasim na lasa.
chanonnat srisura / Shutterstock.com
Ang pagtingin sa website ng Big C ay nagpapakita na nag-aalok sila ng hindi bababa sa 104 na uri ng yoghurt na may kaukulang mga pagkakaiba-iba ng presyo at biglang naglaro si Teun vd K.. Para sa "malalim" na pag-aaral na ito, ang Natural Flavor yogurts, o ang mga hindi naprosesong bersyon, ay sinisiyasat. Hindi lahat ng yoghurt ay nakaimpake sa parehong laki at samakatuwid ay kinakalkula ko ang lahat pabalik sa isang kilo na presyo at tingnan ang resulta dito:
- Meiji – 104 baht
- Yolida – 131 baht
- Dairy Home – 173 baht
- Unyon ng mga Magsasaka – 219 baht
Talaga, ang bawat yogurt ay pareho, ngunit bakit ang isa ay mas mahal kaysa sa isa?
Nilaktawan ang journalistic rebuttal sa oras na ito at dumating kami sa maingat na konklusyon na ang Meiji ay ginawa ng CP, bukod sa iba pa, ang may-ari ng mga tindahan ng 7-Eleven at kayang hawakan ang presyong ito dahil sa laki nito. Bilang karagdagan, sila ay gumaganap ng isang kilalang papel sa sektor ng agrikultura at marahil ay dapat nilang bayaran ang kanilang mga magsasaka ng ilang baht pa.
Sina Yolida at Dairyhome ang mga manlalaro na tumutugon sa damdamin sa Dairyhome bilang isang mas napapanatiling partido. Ang Farmers Union ay isang kumpanya sa Australia kaya maaaring may mas mataas na gastos sa logistik na maaaring gumawa ng pagkakaiba. Ang Yolida at Dairyhome ay ang mid-range sa mga tuntunin ng presyo, na ang huli ay 1/3 na mas mahal. Para lamang sa pagkakaiba sa presyo maaari kang bumili ng isang litro ng yogurt sa Netherlands, na nagpapakita na ang yogurt sa Thailand ay medyo mahal.
Sa panahong nakakakuha ka ng napakaliit na baht para sa euro, lahat ng matitipid ay malugod na tinatanggap para sa ilang tao, lalo na kung masisiyahan ka sa pang-araw-araw na mangkok ng yogurt. Sa kabutihang palad, mayroong isang simpleng solusyon para doon, lalo na ang paggawa ng yogurt sa iyong sarili.
Dapat sabihin na ito ay talagang nakakatakot na simple at ang resulta ay tiyak na naroroon dahil ito ay hindi naiiba sa produkto na sinimulan mo. Tulad ng nabanggit kanina, ang yogurt ay may live na lactic acid bacteria, na bumubuo sa batayan ng recipe.
Mga sangkap para sa semi-skimmed yogurt:
- 100 gramo ng yogurt
- 1 litro ng semi-skimmed na gatas
- plastic na lalagyan o tasa na may takip (mahigit sa 1 litro na kapasidad)
- plastic cool box double wall at takip na kasya sa mangkok o tasa
- kawali
- tubig (ang mangkok o tasa ay dapat nasa kalahati ng tubig)
Ang semi-skimmed milk ay pinainit na sa 72 degrees at maaari mo itong painitin sa 85 degrees. I don't do this myself since during the process the milk gets an acidity of 4-4,5 and then the bacteria will die of their own accord.
- Ilagay ang tubig sa kawali at painitin ito hanggang sa magsimulang kumulo ang tubig.
- Samantala, ibuhos ang yogurt sa lalagyan o tasa, punan ito ng gatas hanggang sa isang cm sa ibaba ng gilid at isara ito sa takip.
- Ilagay ang lalagyan o tasa sa cool box
- Sa sandaling kumulo ang tubig, ibuhos ito sa cool box upang ang mangkok o tasa ay kalahati sa tubig
- Isara ang takip ng cool box at iwanan ito ng 12 oras
- Pagkatapos ng 12 oras, ang lalagyan o tasa ay maaaring ilagay sa refrigerator upang lumamig ng 5 oras.
- Pagkatapos ng 5 oras, handa nang gamitin ang yogurt.
Dahil sa kaasiman, ang yogurt ay maaaring maimbak sa refrigerator ng hindi bababa sa 4 na linggo at maaaring gamitin bilang batayan upang makagawa ng bagong stock ng yogurt sa bawat oras. Pakitandaan na ikaw ay nagtatrabaho nang malinis at naglalagay ng 100 gramo nang hiwalay sa isang malinis na kahon para sa isang bagong kultura.
Nagkakahalaga ang gatas sa pagitan ng 42-45 baht kada litro at sa pamamaraang ito madali kang makakatipid ng mga gastos at masisiyahan ka pa rin sa home-grown yogurt.
Kung nais mong gumawa ng cream cheese, ang yogurt ay dapat ibuhos sa isang salaan at pagkatapos ay pinatuyo sa refrigerator sa loob ng 16 na oras. Dito rin, tinutukoy ng kalinisan ang kalidad at dapat gumamit ng saradong sistema.
Kung ang mga mambabasa ay may anumang mga tip, gusto naming marinig ang mga ito.
Isinumite nina Teun at Johnny BG
Matapos basahin ang nasa itaas, bilang isang mahilig sa yogurt ay nagpunta ako sa internet; dahil sa cool box... kasi sino may cool box sa Thailand. Painitin lamang ang isang makapal na kawali na may takip, gatas hanggang sa pigsa at haluing mabuti, magdagdag ng yogurt at pukawin. At pagkatapos ay hayaan ang kawali na unti-unting lumamig sa bukas na hangin (4-6 na oras), hindi ito lumalamig sa Thailand (minimum na temperatura ay 30 degrees) upang ito ay mabuti para sa proseso. At pagkatapos ay sa refrigerator. Tapos na.
Gumagamit ako ng cool box para panatilihing sariwa ang mga biniling produkto hanggang sa bahay.
Sa daan, kung minsan ay kapaki-pakinabang kung gusto mong uminom ng "ginustong" inumin na hindi ibinebenta sa lahat ng dako.
Isang litro ng full-fat milk, magdagdag ng ilang yoghurt at iwanan ito sa labas ng refrigerator sa loob ng 24 na oras
Resulta yogurt purong walang additives
Masarap din with some honey..
Gaano karaming yogurt ang dapat idagdag?
Humigit-kumulang 10% ng dami ng gatas na ginamit ay sapat para sa isang 12-oras na kultura.
2 kutsara
Sa katunayan, ganyan ang ginagawa ko sa loob ng maraming taon, ibuhos lamang ang kalahating litro ng malamig na gatas sa isang garapon ng yogurt, pukawin ito nang masigla at pagkatapos ay takpan ito at ilagay sa labas ng refrigerator.
Ang pinakamainam na lumalagong temperatura ay sa pagitan ng 30 at 45 degrees.
Pagkatapos ng halos 6 na oras magkakaroon ka ng kalahating litro ng yogurt. Maaari mong ulitin ang prosesong ito nang maraming beses sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gatas, ngunit pagkatapos ng ilang beses ay bumababa ang kalidad, kaya oras na upang bumili ng bagong garapon ng yogurt.
Una ay bumili ng isang yoghurt making machine, ngunit iyon ay hindi hihigit sa isang lalagyan na may heating element sa loob nito, kaya ganap na hindi kailangan sa Thailand.
ps
Posible rin ang yogurt na may prutas, ngunit sa kasamaang palad ay hindi dumami ang prutas, kaya mas mahusay na idagdag ito sa ibang pagkakataon,
Sumulat ka:
"Sa pangkalahatan, ang bawat yogurt ay pareho, ngunit bakit ang isa ay mas mahal kaysa sa isa?"
Bukod sa mga dahilan na binanggit mo. Narito ang ilan pa.
Ang apat na yoghurts na binanggit ay malamang na hindi pareho sa mga tuntunin ng mga sangkap, hal, sa paggamit ng "mabuti" o "masamang" gatas (ihambing ang Gouda cheese na na-import mula sa Poland o Egypt).
At higit pa: kung tama ang pagkakaalala ko, ang Meiji ay mas manipis kaysa sa Yolida, kaya tila naglalaman ito ng mas maraming tubig (ngunit iwasto mo ako kung mali ako).
Para sa mga connoisseurs, magkakaroon ng pagkakaiba sa pagitan ng iba't ibang yoghurt, ngunit hindi natin mabibilang ang ating sarili sa mga iyon. Sa huli, walang pagtatalo tungkol sa panlasa, tulad ng sa alak, walang makapagsasabi kung alin ang pinakamahusay.
Ang pagkain ng dalawang lactic acid bacteria ay ang mga sugars sa gatas, ngunit ang mga protina, taba, temperatura at oras ay may papel din sa paglaon ng isang tiyak na lasa.
Sa 25 degrees at paglilinang sa loob ng 10 oras, ang huling yoghurt ay magiging hindi gaanong acidic at samakatuwid ay mananatili lamang sa loob ng ilang araw.
Sa 40 degrees at 20 oras makakakuha ka ng napakaasim na yoghurt.
Hindi tulad ng keso, maaari mong ayusin ang mga pangyayari araw-araw upang makamit ang perpektong yogurt, at isaalang-alang din ang paggamit ng gatas ng kalabaw o kambing.
Johnny BG, alam mo ba kung maaari kang gumawa ng kefir sa isang katulad na paraan, ito ba ay katulad na proseso?
Wala akong ideya tungkol doon, ngunit ang link ay naglalaman ng ilang kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa milk kefir https://thaiartisanfoods.com/shop/milk-kefir-grains-tibetan-mushroom-live/
Ginagamit ko si Yolida para dito, sa tingin ko ang pinakamahusay. Magdagdag ng isang garapon ng yougort + gatas, takpan ng tela at tangkilikin ang masarap na yougort sa susunod na araw.
Ang pamagat lang ang nakakaakit sa akin. Gumagawa ng sarili mong yogurt, ilang taon ko nang ginagawa iyon.
Ilang taon na ang nakalipas bumili ako ng yogurt maker sa YOK sa Chiang Mai (o sa pamamagitan ng internet Lazada) para sa tingin ko 2000 bath.
Kumuha ng 1 litro ng buong gatas na may dark blue cap (91 bath) at ilagay ito sa isang kawali. Painitin ito sa humigit-kumulang 35 – 40 degrees at magdagdag ng magandang kutsara ng Yolida yoghurt (52 bath) at pukawin nang masigla gamit ang whisk.
Ang gumagawa ng yogurt ay binubuo ng isang plastic na lalagyan na may takip at 12 garapon na may tugmang mga takip. Ibuhos ang gatas sa 12 garapon, sapat lamang upang mapuno ang lahat ng mga garapon, ilagay ang takip ng plastik at itakda ang timer sa alas-9, kaya ginagawa ko iyon sa gabi.
Kinaumagahan ang mga takip sa mga garapon at sa refrigerator.
Resulta, masarap makapal at maasim na yogurt. Ngayon ay oras na ng strawberry, kaya hatiin ang ilang mga strawberry tuwing gabi at ihalo ang mga ito sa mga nilalaman ng isang garapon ng yogurt. Napaawang ang bibig ko habang nagsusulat. Good luck.
Ibuhos ang tasa ng yogurt sa isang malalim na plato, magdagdag ng gatas hanggang sa mapuno ang plato, ihalo nang mabuti.
Ang isang minuto o dalawa sa magnatron ay hindi dapat kumulo ng halos 40 degrees.
Iwanan sa microwave.
Pagkatapos ng humigit-kumulang 12 oras handa na at sa refrigerator.
Sa Lazada, nagkakahalaga ng 500 bht ang isang litrong palayok para gawing Yoghurt. Dalawang kutsara ng yolida, haluing mabuti at i-on ang device sa loob ng 24 na oras. Maaari kang gumawa ng bagong bahagi ng yogurt na iyon nang ilang beses.
Kung mayroon kang isang piraso ng cheesecloth maaari kang gumawa ng Greek (makapal) o hayaan itong maubos nang higit pa hanggang sa magkaroon ka ng isang uri ng cottage cheese. Sa ilang mga halamang gamot na masarap sa tinapay o sa mga pinggan.
Gusto ko ng madali, sa Makro 1 pot 1.8 kg yolida yogurt natural na lasa para sa 175 Bath