Dumating na ang weekend ng Pasko ng Pagkabuhay at muli tayong kakain ng masasarap na pagkain sa Pasko ng Pagkabuhay. Syempre, may kasama rin itong masarap na itlog. Lahat ng tao kayang magpakulo ng itlog, tama ba? Well, hindi, ngunit sa mga sumusunod na tip maaari kang magluto ng perpektong itlog mula ngayon.
Palaging kumuha ng itlog sa refrigerator mga sampung minuto bago lutuin. Bago lutuin, laging butasin ang mga itlog gamit ang egg piercer at maingat na idiin ang itlog gamit ang convex side (air chamber) sa matalim na karayom. Pinipigilan nito ang pag-crack ng itlog habang nagluluto. Ilagay ang mga itlog sa isang kawali na may maraming malamig na tubig at bilangin ang oras ng pagluluto mula sa sandaling kumulo ang tubig. Gumamit ng timer ng itlog.
Ang puti ng itlog ay nagpapatigas sa temperatura na 60 °C at pula ng itlog sa 70 °C.
- Malambot na itlog = 2-3 minuto
- Semi-malambot na itlog = 5-6 minuto
- Matigas na itlog = 8-10 minuto
Pakitandaan, ito ay maaaring mag-iba kung ang itlog ay mas malaki o mas maliit kaysa karaniwan.
Hayaang lumamig ang itlog sa loob o sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos kaagad pagkatapos maluto. Sa pamamagitan ng 'pagkabigla' lumiliit ang nilalaman ng itlog at mas madaling mabalatan ang itlog. Ang pinakuluang at binalatan na mga itlog ay maaaring iimbak sa maraming malamig na tubig sa refrigerator sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw. Hindi inirerekomenda ang pag-imbak ng mga nilagang itlog sa kanilang shell. Ang pagbabalat ay magiging mas mahirap mamaya.
Paano mo malalaman kung mabuti pa ang isang itlog?
Madali mong masusubok kung ang isang itlog ay sariwa, nakakain pa o nasira gamit ang 'egg still good water test'. Ito ay sumusunod:
Punan ang isang transparent na baso ng tubig at maingat na ilagay ang hilaw na itlog (kapag ang isang itlog ay pinakuluan, ang pagsubok na ito ay hindi na gumagana). Kung gusto mong suriin ang ilang mga itlog nang sabay-sabay, maaari ka ring gumamit ng malinaw na mangkok:
- Kapag ang itlog ay nananatili sa ilalim, ganap na patag sa gilid nito, ang itlog ay sariwa.
- Kung ito ay mananatili sa ibaba na ang dulo ay bahagyang nakaturo pataas, ang itlog ay mga 1 linggo na ang gulang.
- Kung ang itlog ay nananatili sa ilalim ngunit ang dulo ay nakaturo sa itaas, ang itlog ay mga 2 hanggang 3 linggo ang gulang.
- Kung lumutang ang itlog, sira na ito at hindi mo na ito makakain.
Sa 'egg still in good water test' alam mo sa isang sulyap kung gaano katanda ang itlog. Kapag ang itlog ay 2 hanggang 3 linggong gulang ay madalas mo na lang itong kainin, ngunit huwag nang maghintay pa.
Ano ang hitsura ng sariwang itlog sa loob?
Kung magbubukas ka ng isang sariwang itlog at ilagay ito sa isang plato o sa kawali, ang pula ng itlog (ang pula ng itlog) ay mataas at bilog pa rin. Ang puti ng itlog ay mukhang maganda at matatag, mala-jelly. Ang protina ay dumidikit, na nagreresulta sa isang hugis-itlog o bilog na puddle.
Sa isang itlog na hindi na sariwa, medyo lulubog ang pula ng itlog. Nauubos din ng tuluyan ang puti ng itlog, matubig at hindi na magkadikit.
Bakit lumulutang ang itlog kung hindi na maganda?
Ang itlog ay naglalaman ng isang maliit na air sac sa pinakamalawak na dulo. Kapag sariwa ang itlog, ang air pocket na ito ay humigit-kumulang 0,3 cm ang lalim at 2 cm ang lapad. Habang tumatanda ang itlog ay nawawala ang parehong moisture at carbon dioxide, lumalaki ang laki ng air chamber. Ang isang mas malaking air chamber ay nagbibigay sa itlog ng higit na buoyancy.
Dugo sa itlog
Minsan ang isang itlog ay maaaring maglaman ng batik ng dugo (tinatawag ding 'meat spot'). Mukhang nangyayari ito sa halos 1% ng mga itlog. Ang ganitong lugar ay hindi nangangahulugan na ang itlog ay masama o fertilized. Maaari mong ligtas na kumain ng gayong itlog. Kapag ang isang itlog ay mas matanda, ang mga spot ng dugo ay madalas na nawawala. Nangangahulugan ito na ang isang itlog na may mantsa ng dugo ay sariwa.
Iba pang mga tip
- Kung gusto mong magprito ng itlog, kumuha ng itlog na kasing sariwa, pinakamasarap ang lasa. Kung nais mong pakuluan ang isang itlog, mas mainam na gumamit ng isang bahagyang hindi gaanong sariwang itlog, na ginagawang mas madaling alisan ng balat.
- Ang puting itlog na maulap o may dilaw o berdeng tint ay sanhi ng carbon dioxide na walang sapat na oras upang dumaan sa shell ng itlog. Ito ay karaniwan sa napakasariwang mga itlog.
- Ang mga hibla, tulad ng lubid na mga hibla sa protina ay ang 'chalazae'. Ang mga ito ay nasa loob ng bawat itlog at hawak ang pula ng itlog sa lugar. Ang mga fibrous strands na ito ay hindi senyales na hindi maganda o fertilized ang itlog. Maaari mong ligtas na kainin ang mga itlog na ito.
Bon appetit at Maligayang Pasko ng Pagkabuhay!
Tulad ng para sa mga oras ng pagluluto. Depende ito sa laki ng itlog. Halimbawa, ang isang maliit na itlog ay matigas na pagkatapos ng 4 na minuto.
Dear Adje, Kung nabasa mo sana ito ng tama, kung gayon ang pagtitiwala sa laki ng isinulat mong itlog ay kung ano mismo ang nabanggit sa artikulo.
Bumili ako ng "egg cooker" mula sa Blokker sa halagang € 6,99
Mayroon itong 3 mga setting, malambot, katamtaman at matigas.
Kung ang itlog (o lahat ng 6) ay may ninanais na matigas / lambot, ito ay moo.
Napakadaling
Ang panuntunang ito ay hindi nalalapat sa Thailand dahil ang presyon ng hangin sa pangkalahatan ay mas mataas kaysa sa Netherlands. Ginagawa nitong mas matagal. Ang parehong kababalaghan tulad ng pagpapakulo ng itlog sa taas na 2 kilometro.
Depende ito sa ibig mong sabihin:
- sa pangkalahatan
– makabuluhang
– medyo matagal pa
Ang kababalaghan ay nakansela laban sa pagkakaiba-iba sa laki ng mga itlog.
Hindi talaga isang bagay na mawawalan ng tulog (o isulat ang tungkol sa...)
Masiyahan sa iyong pagkain
At bakit mas mataas ang presyon ng hangin sa Thailand kaysa sa Netherlands?
Sa taas na 2 kilometro, ang presyon ng hangin ay mas mababa kaysa sa antas ng dagat, na nagiging sanhi ng pagbagsak ng kumukulo ng tubig at ang tubig ay kumulo nang mas maaga, ngunit ang itlog ay dapat na iwan sa kumukulong tubig nang mas matagal. Kaya naman mas mabilis ang pagluluto sa pressure cooker.
Maaari mo ring dagdagan ang kumukulo ng tubig sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin, ngunit ang epekto na ito ay napakaliit na ito ay walang kabuluhan.
Ang pagtatakot sa itlog ay medyo misteryo rin para sa akin, bakit mas mabilis lumiit ang nilalaman at/o higit pa sa shell?
Pinag-uusapan natin ang pagluluto ng itlog sa antas ng dagat at hindi sa taas na 2 km. Kaya't gumagawa ka ng hindi mapagkakatiwalaang pahayag. Bakit sa pangkalahatan ay mas maganda ang panahon sa Thailand: mataas na presyon at walang mababang presyon (mga depresyon). Ang pagtatakot sa isang itlog ay gumagana, sa ilalim ng matigas na shell ay mayroon pa ring lamad na mas madaling matanggal sa puti ng itlog kaysa sa kung hahayaan mong lumamig ang isang itlog. Subukan mo. Naipakita na sa maraming hotel. Bakit, walang tiyak na paliwanag ngunit gumagana ito.
Ikaw mismo ang gumawa ng halimbawa ng pagpapakulo ng itlog sa taas, kaya kinuha ko ang kalayaan na magkomento dito.
Na ang mas magandang (mas mainit) na panahon sa Thailand ay maaaring maiugnay sa average na mas mataas na presyon ng hangin kaysa sa Netherlands, talagang kailangan kong sumangguni sa Kingdom of the Fables.
Mula sa mga larawan sa ibaba makikita mo na ang presyon ng hangin sa Netherlands ay nasa average kahit na bahagyang mas mataas kaysa sa Thailand.
.
https://goo.gl/photos/tGvmR79A5vJipG1E9
.
Hindi ba nakadepende lang ang oras ng pagluluto sa calorific value ng pinagmumulan ng init?
Itlog...parang tao. Sa sandaling alisin mo ang balat, alam mo na kung sila ay mabuti.
Kung mas maraming calorie ang pinagmumulan ng init, mas maraming tubig ang sumingaw.
Gayunpaman, ang tubig ay hindi nagiging mas mainit kaysa sa 100 degrees, ipagpalagay na gumagamit ka ng isang regular na kawali, kaya ang iyong itlog ay hindi magiging handa nang mas mabilis.
Tinusok mo ang butas para lumabas ang hangin sa itlog. Kapag uminit ito, lumalawak ito at maaaring masira ang shell.
Huwag pakuluan ang isang itlog sa malamig na tubig.
Iba talaga kung gaano katagal bago kumulo ang tubig.
Halimbawa, ang laki ng kawali (ang dami ng tubig), ang panimulang temperatura ng tubig at kung gaano kalaki ang init.
Ang init ay depende sa tindi ng apoy, ang uri ng gas o iba pang pinagmumulan ng init. Kung ang itlog ay mananatili ng mahabang panahon sa temperatura na 90 hanggang 100 degrees, siyempre makakaapekto ito sa katigasan.
Sa madaling salita, ilagay lamang ang itlog sa tubig (pagkatapos magbutas) kapag kumulo na ang tubig. Pagkatapos ang proseso ay halos palaging pareho. Maliban kung maglagay ka ng isang malaking halaga ng mga itlog sa isang kawali, siyempre, pagkatapos ay ang temperatura ay bumaba ng kaunti.
Pagkatapos ay maglaan ng dagdag na oras, tulad ng malalaking itlog.
Ang aking mga itlog ay napisa sa 4 na minuto, ang aking asawa sa 7 minuto.
Okay, na-enjoy ko rin ang masarap na semi-soft boiled egg kaninang umaga. With a pinch of salt (I don't like maggi like the thai people do) but still a few questions for the real eggologists among us...1 wala pa akong nakikitang egg piercer sa thailand so saan nabibili?? ...2 kumuha ng isang itlog sa refrigerator 10 minuto bago lutuin ::maliban sa sarili ko, hindi pa ako nakakaranas nito sa Thailand
Nakakakita ng isang itlog sa refrigerator, sa katunayan: regular kang nakakakita ng libu-libo na ibinebenta sa tabi ng kalsada sa nasusunog na araw, paano iyon sa buhay ng istante?!! O kaya'y napakahusay ng inang manok na wala itong impluwensya sa pagiging bago?
Hahaha, walang egg piercer for sale. Kumuha ng martilyo at isang wire nail. Maaari mong iprito ang itlog. Biruin mo, happy easter.
Sa Lazada maaari kang bumili ng maraming egg pick hangga't gusto mo.
Ang mga itlog sa refrigerator ay walang kapararakan at masama para sa buhay ng istante at lasa ng itlog dahil ang itlog ay buhaghag at samakatuwid ay sumisipsip ng hangin sa paligid.
Maaari kang mag-imbak lamang ng mga itlog sa isang istante sa isang naka-air condition na silid sa temperatura ng silid
maligayang pasko
Nasa estante lang din sila sa supermarket, hindi palamigan.
Kung una mong pakuluan ang 2 cm ng tubig sa isang saradong kawali, upang kailangan mo ng mas kaunting enerhiya, 5 minuto ay sapat na para sa isang malambot na itlog.
Ang tamang anggulo ay 100 degrees, at ang mga itlog ay nagluluto sa 90 degrees.
Sa Thailand pa rin.
Kakila-kilabot kung ano ang isang bundok ng mga kuwento tungkol sa pagluluto ng isang itlog. Ito ay magpapalungkot sa iyo Nakakuha ako ng 2 masarap na malambot na itlog mula sa aking asawa para sa almusal ngayong umaga at kung minsan ang mga ito ay medyo malambot at pagkatapos ay medyo matigas, ngunit sila ay palaging masarap. Kaya't huwag gumawa ng ganoong drama at i-tap ang iyong itlog 555. Have a nice Easter everyone.
Hello...sabi ng nanay ko dati,
“isang itlog 3 minuto….100 itlog 300 minuto”.
Pagbati, Joe
Mabilis ang pag-unlad ng teknikal. Marami sa ngayon ang nagmamay-ari ng Airfryer. Ilagay lang ang iyong (mga) itlog doon at itakda sa 165 degrees at 7 minuto. Ang resulta ay isang perpektong malambot na pinakuluang itlog. Banlawan sandali ng malamig na tubig upang maiwasan ang sobrang pagkaluto. Mag-eksperimento sa oras para sa isang mas matigas o malambot na itlog.
100 degrees lang, 3 minuto sa microwave. Egg cooker na binebenta sa living mall. At syempre tusukin ang matambok na bahagi.
Nabasa mo na ba ang isang talakayan dito tungkol sa pagluluto ng patatas…. Halos matawa ako nang makita ko ang lahat ng 'chef' na nag-uusap.... ngayon, well isang repost na mensahe, ang parehong bagay ay maaaring mangyari muli tungkol sa pagpapakulo ng isang itlog. Ang pagluluto ay hindi isang eksaktong agham. Experience lang ba at oo, marami ang hindi marunong magprito ng itlog, lalo pa itong lutuin. Pagkatapos ay iwanan ito upang 'itali ang rakje'.
addie sa baga,
ang aking tarak ay hindi makapagpakulo ng itlog o patatas.
Kaya para sa mga itlog mayroon akong napakagandang bagay mula sa Blokker at patatas na ginagawa ko sa aking sarili.
Nalaman ko nga sa kanya na sobrang dami kong itinatapon na broccoli, nakakain din ang tangkay
Bilang isang seafarer, alam ko na nakakain pa rin ang mga itlog pagkatapos ng 3 buwan na nakasakay sa refrigerator.
Mga katotohanan tungkol sa mga itlog.
Isang totoo (kinuha mula sa aking pag-aaral) ngunit kapansin-pansing kuwento tungkol sa buhay ng istante ng mga itlog.
Kapag ang mga tao ay gumawa ng isang bata, ang tamud ng lalaki ay nagpapataba ng isang itlog sa loob ng babae. ang lalaki ay gumagawa ng milyun-milyong tamud araw-araw sa ilang sandali sa panahon ng kanyang buhay. pero saan galing ang mga babaeng itlog? sila ay nagmula nang mas maaga.
Kapag ang isang batang babae ay lumaki sa sinapupunan ng kanyang ina, nasa (parang natatandaan ko) na ika-12 linggo ng pagbubuntis, ang lahat ng mga itlog ay nilikha na magagamit niya sa ibang pagkakataon, kapag ipinanganak at mature na sa sekso, upang posibleng makagawa ng isang sanggol. Maaaring mabuntis ang mga babae hanggang sa kanilang ika-40 na kaarawan. Ang mga itlog na iyon ay 40 taon at 6 na buwan na. Kapansin-pansin di ba?
Siya nga pala, minsan naging chef ako. Hindi ako nagsusuka ng itlog. Halos palaging maayos. Tama lamang na maglagay ng maraming asin o isang dash ng suka sa tubig ng pagluluto (hindi maganda ang amoy). Kung ang isang itlog ay tumutulo pa rin, ang puti ay magpapatigas nang napakabilis at hihinto sa pag-deflate.
Mayroon akong mga kaibigan na nakatira isang bloke ang layo sa akin. Wala silang anak at matatanda. Taun-taon ay romantiko pa rin niyang pinapakulo at kinukulayan ang ilang mga itlog at pagkatapos ay itinatago ito sa hardin para sa kanyang kasintahan. Bawat taon isang kahon ng 6 na itlog. At alam ko kung paano niya kulayan ang mga iyon dahil tinuruan ko siya ng trick na iyon matagal na ang nakalipas. Ako na rin ngayon ang nagpakulo ng 2 itlog sa aking sarili at pinakulay ang mga ito nang eksakto tulad nito at itinago ang mga ito sa kanilang hardin kaninang madaling araw mga alas singko y media. Sa kasamaang palad, hindi ako pupunta doon kapag ang kanyang kasintahan ay may pagmamalaki na pumasok na may dalang 8 itlog samantalang 6 lang talaga ang inaasahan niya. Yung Easter Bunny!
Matandang mandaragat din ako, kung mayroon kaming panggatong at pagkain na nakita namin sa Curacua na dadalhin sa Willembarends, kailangan naming baligtarin ang mga kahon ng mga itlog bago dumating, ayon sa homeester, pagkatapos ay ang pula ng itlog ay maaaring lumubog pabalik sa gitna. Maligayang Pasko ng Pagkabuhay FREEK
Ako rin, isang dating marino at tripulante ng Tanker Pendrecht ng shipping company na Van OMMEREN mula sa Rotterdam, ay magkukuwento ng parehong kuwento o sa akin ba nanggaling ang kuwentong ito???
Anong klaseng itlog yan 4 and 7 min egg then
Paano mo malalaman kung ang isang itlog ay luto na o hindi (pa) luto, nang hindi ito nasisira?
Ilagay ito sa mesa at paikutin ang itlog. Kung ito ay umiikot nang maayos, ito ay luto. Kung ito ay lumiliko nang may kahirapan, ito ay hindi luto.
Magpakulo ng itlog? Kumuha ng isang itlog o ilan sa refrigerator, kumuha ng isang kawali ng malamig na tubig, ilagay ang mga itlog sa kawali na iyon ng tubig, lagyan ng takip ang kawali, pakuluan ang tubig, patayin ang apoy sa ilalim ng kawali, maghintay ng isang minuto o 10, alisin ang mga itlog sa tubig, palamig sa ilalim ng malamig na gripo kung gusto, balatan ang balat, kainin, at tapos ka na. Kaya nakakatipid ng enerhiya at kapaligiran ang gas!
Bakit pakuluan o iprito ang mga itlog? Kung gusto ko talagang makatikim ng itlog, gagawa lang ako ng butas sa matambok na bahagi ng hilaw na itlog at inumin ito. Masarap.
Huwag kailanman mag-imbak ng mga itlog sa refrigerator!
Takpan ng malamig na tubig hanggang sa halos lumubog.
Kapag kumulo ang tubig ng 3 minuto and voila a delicious soft boiled egg ♀️
Kapag nananatili ako sa aking biyenan sa kanayunan ng Thailand, palagi akong nakakakuha ng ilang mga itlog ng pato kasama ng aking almusal. Kailangang masanay, ngunit medyo masaya pa rin. Walang ideya kung gaano katagal at kung saan niya ito itinatago o niluluto.
Pasko ng Pagkabuhay: Ito ay kung paano mo lutuin ang perpektong itlog!
Naisip ng aking kasintahan na mas gusto kong kumain ng mga itlog ng itik, dahil palagi akong bumibili ng mga puting itlog sa Netherlands.
Sa Thailand, ang mga puting itlog ay laging duck egg, dahil tila walang mga manok na may puting earlobes doon (white earlobes => white egg, red earlobes => brown egg).
Ang mga itlog ng pato ay karaniwang bahagyang mas malaki at may mas kahel na pula kaysa sa mga itlog ng manok.
Sinabi sa akin ng aking ina na ang mga itlog ng pato ay mas malamang na magkaroon ng salmonella.
Sa US, ang mga itlog ay dapat panatilihing naka-refrigerate dahil ang mga ito ay kinakailangang hugasan gamit ang isang chlorine solution.
Tinutunaw nito ang panlabas na layer ng proteksyon at ginagawang mas permeable ang itlog.
Sa EU at ipinapalagay ko din ang Thailand na ito ay hindi kinakailangan.
RIC
Sa modernong panahon na ito ginagamit ko ang airfryer. 165 C at 7 minuto. Pagkatapos ay mayroon kang isang perpektong malambot na itlog. Nagbanlaw kami sa ilalim ng malamig na tubig dahil kung hindi ay makakakuha ka ng isang matigas na itlog dahil sa pagkatapos ng pagluluto