Nangungunang 10 pagkaing Thai
Hindi sinasabi na ang lutuing Thai ay masarap at sikat sa buong mundo. Ito kumain ay malasa, iba-iba, masustansya at mabilis na handa. Maaari kang magkaroon ng Thai na pagkain sa mesa sa loob ng 20 minuto. Handy sa abalang buhay natin.
In Thailand hindi mo na kailangang magluto ng sarili mo, mabilis itong nagiging mas mahal kaysa sa pagkain sa labas (street food). Mayroong ilang mga pangunahing sangkap na lumilitaw sa halos lahat ng Thai dish, tulad ng sili, tanglad, luya, gata ng niyog, kulantro, basil, long beans, kalamansi, patis at asukal sa palma.
Ito ay isang maling kuru-kuro na ang pagkaing Thai ay palaging napakainit. Siyempre, may mga maanghang at maanghang na pagkain, ngunit ang karamihan sa mga pagkain ay banayad ang lasa. Marami ring mga pagkaing available na magugustuhan kahit na ang pinakamalaking whiner, tulad ng noodle soup, sweet & sour at Pad Thai.
Ano ang sikreto ng lutuing Thai?
Ang lutuing Thai ay kilala sa buong mundo para sa mga kumplikadong lasa at balanse sa pagitan ng iba't ibang sangkap ng lasa. Gayunpaman, mayroong ilang mga "lihim" na nag-aambag sa pagiging natatangi at katanyagan ng lutuing Thai:
- Balanse ng lasa: Ang lutuing Thai ay kilala sa magkakatugmang kumbinasyon ng iba't ibang lasa: matamis, maasim, maalat, mapait at maanghang. Ang bawat ulam ay nagsusumikap para sa isang balanse sa pagitan ng mga lasa, na walang sinuman ang nangingibabaw.
- Ang pagiging bago ng mga sangkap: Ang mga sariwang sangkap ay mahalaga sa lutuing Thai. Ang mga gulay at halamang gamot ay karaniwang binibili at ginagamit sa parehong araw, at ang isda at karne ay ginagamit din bilang sariwa hangga't maaari.
- Iba't ibang halamang gamot at pampalasa: Ang mga pagkaing Thai ay gumagamit ng maraming uri ng mga halamang gamot at pampalasa, kabilang ang mga sili, dahon ng dayap, tanglad, Thai basil, at kulantro. Ang mga sangkap na ito ay nagbibigay sa mga pagkain ng kanilang kakaiba at natatanging lasa.
- Paggamit ng umami: Ang Umami, na kilala rin bilang ang ikalimang lasa, ay mayaman sa mga pagkaing Thai. Ang mga sangkap tulad ng patis, hipon, at mga produktong ferment ay nagdaragdag sa lasa ng umami.
- Mortar at halo: Ang tradisyonal na pagluluto ng Thai ay kadalasang gumagamit ng mortar (mortar) at pestle upang gumiling at maghalo ng mga sangkap, lalo na sa paggawa ng mga curry paste at sarsa. Ang prosesong ito ay nakakatulong upang patindihin ang mga lasa.
- Kultura ng Pagkain sa Kalye: Ang isa pang "lihim" ng lutuing Thai ay ang makulay nitong kultura ng street food. Marami sa pinakamagagandang Thai na pagkain ang makikita sa mga street food stall at palengke. Ginagawa ng setting na ito na madaling ma-access at magkakaiba ang lutuing Thai.
- Pagkakaiba-iba ng rehiyon: Malaki rin ang pagkakaiba-iba ng lutuing Thai ayon sa rehiyon, na may iba't ibang specialty at diskarte sa pagluluto sa hilaga, hilagang-silangan (Isan), gitna at timog ng bansa. Ang pagkakaiba-iba ng rehiyon na ito ay nag-aambag sa kayamanan at pagiging kumplikado ng lutuing Thai.
Ano ang pinakamasarap na pagkain sa Thailand? Syempre subjective yun dahil hindi lahat ng tao pare-pareho ang preference. Ang listahan sa ibaba ay inihanda ng Thai mismo. Kumain ako ng numero 1 sa listahang 'Tom Yum Goong', ngunit hindi ko ito nakitang espesyal. Ayan na. Maaaring magkaiba ang mga lasa. Maliban doon, ayos lang ako sa listahan.
1. Hot and Sour Soup with Shrimp ต้มยำ กุ้ง (Tom Yum Goong)
2. Green curry with chicken แกงเขียวหวาน (Geng Kiaw Waen Gai)
3. Pritong pansit ผัดไทย (Pad Tai)
4. Pork Baked in Basil ผัดกระ เพรา (Pat Ga-prao)
5. Red curry na may roast duck แกงเผ็ด เป็ด ย่าง (Gaeng Pet Bet Yaang)
6. Sabaw ng niyog na may manok ต้มข่า ไก่ (Tom Kaa Gai)
7. Thai Beef Salad ยำ เนื้อ ย่าง (Yam Neua Yaang)
8. Pork Satay สะเต๊ะ หมู (Moo sa-teh)
9. Roasted chicken with cashew nuts ไก่ ผัด เม็ด มะม่วงหิมพานต์ (Gai pat with ma-ma-muang)
10. Panang curry พะแนง (Pa-Naeng)
Ano ang paborito mong Thai dish?
ang listahan ay kumpleto peter. Tanging bilang karagdagan: nagmula sa isaan, kaya talagang laos na pagkain ang som tam:. ang isa ay nakikilala, bukod sa iba pang mga bagay, som tam thai, som tam puh (fresh water crab) at som tam palah. Ang som tam is in thailand in the thai food very well established. Higit pa rito, ang laarb: laarb muh, laarb gai and for the isaan, very important laarb lued (with raw buffalo blood) Ito ay mga tipikal na pagkaing kalye. Muntik ko nang makalimutan ang takaten na ang mga inihaw na balang nito ay isaan ding pagkain. Ang listahan ay tumutukoy sa mga pagkaing restawran, bagaman siyempre ang mga ito ay ibinebenta rin ng kaan thanon (sa kahabaan ng kalye). Bon appetit.
I won't rattle off my list of what I like, which is bigger than the top 10, but I do like it a lot dahil masarap ito. At gusto ko din ng noodle soup, sweet & sour at Pad Thai. Ang mga huling pagkaing ito ngayon ay nagbibigay sa akin ng pamagat ng pinakamalaking nag. kawawa naman. Akala ko ako ang pinakamalaking foodie.
Biro lang !!! Tanging hindi mo lang matatawag ang isang tao na ang pinakamalaking nagngangalit dahil mayroon silang ibang lasa kaysa sa iyong panlasa. Fan ako ng iyong buong top 10 (hindi lang masyadong maanghang para sa akin - hindi ito big deal, di ba?)
Nami-miss ko nga ang Som Tam (Papaya salad). Marami itong kinakain ng mga Thai mismo. Siguradong kabilang ito sa listahan ng nangungunang 10 pagkain. Madalas medyo sobrang paminta lang para sa akin.
Sa abot ng aking kaalaman, mayroon kang lutuing Thai at Isan. (Inilarawan ito ni Adrew bilang pagkain ng Laos, ngunit sa palagay ko ay hindi, bagaman magkakaroon ito ng pagkakatulad, tulad ng wika)
Ang mga pagkaing Isan ay mas mainit kaysa sa mga Thai. Ang mga tao mula sa mga Isan ay kumakain ng papaya na nilagyan ng hindi kapani-paniwalang mainit na sarsa.
Minsan maririnig mo silang umuungol sa inidoro dahil sa mainit na pagkain.
Isang beses si Ate Isan at nakaligtaan ang isang paminta. Maaari akong magkaroon ng kaunti, halimbawa gusto kong kumain ng mga piraso ng NL cheese na may sambal sa halip na mustasa, ngunit pagkatapos ay naisip ko na ako ay kalahating namamatay.
Ako mismo ay gustong kumain ng mga sopas, tulad ng Tom Yam na may manok o baboy, o Tom Kaa Gai.
Mahilig din akong kumain ng mga pagkaing may sariwang luya.
Pappaya pok pok ang tawag nila dun sa Isaan, for a 2 person portion minsan binilang ko na 13 peppers ang dinurog nila at pinaghalo, that makes it so sharp.
Nagkataon, madalas ko ring makita na ang mga sili ay napupunta sa ihaw saglit at pagkatapos ay diretso sa bibig.
Sa kanto ko kumakain ako ng piniritong puting shell sa maanghang na sili halos araw-araw, masarap, presyo 100thb
Ang mga pagkaing Isan ay hindi mas mainit kaysa sa "the Thai", dahil sa timog ay may alam din ang Thai tungkol dito! Karamihan sa 'farang' ay nakakaalam lamang ng medyo katamtaman na sentral at hilagang Thai na kagustuhan, na nangingibabaw din nang kaunti pa sa timog. Sa Isaan at sa malalim na timog, ang mga pagkaing Thai mula sa masa ng iba pang mga lalawigan ay mas mainit din.
Kapansin-pansin ang mabilis na pagtaas ng mga restaurant na 'Isaan Food' sa buong Thailand: Mukhang hinahanap ng mga Thai ang 'ang tunay na Thailand', dahil regular nilang nilagyan ng label ang Isaan, sa paghahanda rin. Labinlimang taon na ang nakaraan ay makakahanap ka ng ganoong restaurant sa pinakamalalaking lungsod.
Nagkataon, lahat o halos lahat ng mga pagkaing hindi maanghang sa Thailand ay nagmula sa Chinese (at hindi mula sa mga Chinese na rehiyon na nagluluto din ng sobrang maanghang). Hindi pa alam ng lahat ng Thai ang tungkol dito. Gayundin, halimbawa, ang matamis at maasim na sarsa sa Thailand ay medyo matalas,
Not to forget soft shell crab and papaya salad, sobrang sarap!!!
Gusto ko sina Laab Kai at Pappaya pok pok , Pla tub tim tod ,Pla tub tim tod , napakaraming banggitin.
Talagang nami-miss ko ang mga simpleng pagkain tulad ng Thai Nudel soup. Masarap at ang Kaw Pad (Thai Nassi).
Isa pa, mas gusto ko pa
At ang pinalamanan (malaking) isda mula sa barbecue!
Talagang paborito kong ulam sa isang busy na restaurant dito sa Nakhon Phanom.
Hindi banggitin ang malalaking hipon na inihanda sa iba't ibang paraan.
Gerrit
Palaka makita ang iyong moo. Masarap.
Talagang hindi mo mahahanap ang mga tipikal na pagkaing Isan sa bawat Thai restaurant. Hindi naman kasi lahat ng Thai cook na nananatili dito ay taga-Isan. Kasama sa mga klasikong Isan na pagkain ang laap (isang uri ng meat salad), som tam (spicy papaya salad) at pritong manok na may malagkit na bigas.
Ang lutuing Thai ay may daan-daang pagkain at libu-libong variation na may manok (kai), beef (neua), baboy (muu), isda (plaa), at hipon (kung). Gumagawa na ngayon ang aking mga tauhan sa menu para sa bagong takeaway na restaurant ng aking asawa, ngunit dahil sa maraming mga pagkakaiba-iba kailangan mong maging maingat na hindi magkahalo ang lahat.
Upang maiwasan ito para sa mga customer, naglagay kami ng larawan ng ulam sa menu sa tabi ng pangalan ng Thai at isang maikling paglalarawan sa Dutch, at siyempre binigyan ito ng isang numero. Ang isang larawan ay karaniwang nagsasabi ng higit sa 1000 salita.
Dear Andrew, Siya nga pala, si Isan ay tinitirhan na mula pa noong sinaunang panahon!
Paborito kong ulam ang Pad Thai (Kai), pero nakahanap din ako ng Massaman dish para hindi mabahing, natuto akong magluto ng dalawang ulam sa curcus sa Thailand, napakasarap gawin at mamaya ihain sa iyong mga kaibigan at pamilya sa bahay. Bukod dito, napakadali at kung mayroon ka nang berde o pulang pasta, napakabilis na handa.
Mga larawan ng cooking class sa Chiang Mai : http://www.flickr.com/photos/miek37/tags/thaicookeryschool/
Minsan ay ipinaliwanag sa akin (at kilalang kusinero ng Thai) na ang keng matsaman ay orihinal na nagmula sa Malaysia. Kaya ito ay nagmula sa paak thai (mula sa timog). Ito ay magagamit (na may ilang mga pagbubukod) sa dalawang variant na may karne ng baka o manok. , hindi sa baboy dahil hindi kumakain ang mga Muslim niyan. Ang ibig sabihin ng pangalang matsaman ay isa itong orihinal na pagkaing Muslim. Sumasang-ayon ako sa iyo na maaari itong maging napakasarap.
Ang Massaman (hindi matsaman) ay nanggaling sa Musselman at ang ibig sabihin ay lalaking Muslim na naman kaya ito ay may pinagmulang Islam. Gusto ko lalo na ang beef variation!
Ang "Muzelman" ay ang Dutch, kahit na lipas na, termino para sa "Muslim". Sa limang probinsya ng Thailand na katabi ng Malaysia at sa buong baybayin ng Andaman (maliban sa peninsula ng Phuket at ilang isla, kung saan maraming Thai ang nandayuhan mula sa malalayong probinsya para sa turismo), ang mga Muslim ang karamihan. Sa Trang at pahilaga, mula sa halos isang kilometro sa loob ng bansa, halos walang Muslim sa mainland. Dito, sa kaibahan sa pinakamalalim na timog, hindi ito tungkol sa mga etnikong Malay.
Sa lahat ng mga Muslim na lugar na iyon, ang masaman ay palaging nasa menu, halos lahat ng lugar kung saan maaaring kainin ang pagkain. Ang mga pampalasa ay inihaw (maaaring nasa abo sa ilalim ng apoy ng uling) bago ang mga ito ay pinutol sa isang mortar, na hindi ito ang kaso para sa mga tipikal na Thai na kari. Kung ikukumpara sa karamihan sa mga paghahanda sa southern Thai, ang kaeng massaman ay halos hindi maanghang. Ibig sabihin, halos hindi nakakain. Kung saan ito matatagpuan sa Central o Northern Thailand, ang mga tao ay mas matitipid sa mga inihaw na sili. Kadalasan ito ay kasama ng karne ng baka. Kung sa manok, ito ang nakalagay. Ang aking kagustuhan, gayunpaman, ay tupa. Matagal na akong nag-iisip kung saan nagmula ang iba pang pangunahing sangkap: Nakita ko ang mga patatas na lumago lamang sa hilagang mga rehiyon, at mas mura rin sila doon. Hindi bababa sa 1.500 km na transportasyon sa mga kalsada ng Thai, o pag-import mula sa mas kalapit na Malaysia?
Paumanhin, siyempre ang ibig kong sabihin ay 'mula sa mas kalapit na Myanmar'. Ang Malaysia ay malamang na walang anumang lokal na patatas. 🙂
I think hindi natin dapat kalimutan si tom yum kai
>Ano ang paborito mong Thai dish?
https://en.wikipedia.org/wiki/Massaman_curry
Islamikong pinagmulan? Sige. Magiging. Makukuha ko ito sa kanto dito at ito ay #1 para sa akin.
🙂
Ang paborito kong ulam ay masaman
Tumingin lang sa internet: Mark Wiens, tapos nasa kanila na ang lahat.
Masiyahan sa iyong pagkain,
Leon
Massaman curry, na natutunan kong gawin sa sarili ko sa isang Thai cooking course.
Simon, kakain ako ng hapunan sa iyo ngayong gabi! Isasama ko ang oso Leo! 🙂
Nasa Netherlands pa ako, kaya sa tingin ko ay medyo malayo iyon para sa iyo.
Pero darating ulit kami sa Thailand sa November 1 for 4 months. At saka sino ang nakakaalam...
L.S.,
Ang paborito kong ulam ay wala sa nasabing listahan. Alam ko ang lahat ng mga pagkaing iyon, ngunit nakatira ako sa hilaga at doon mayroon kang ibang mga pagkaing. Ang top 3 ko ay: Soon soi coconut na may chicken noodles at ilang uri ng noodle chips; Gnom tsen, noodles na may napakaespesyal na lokal na gulay, baboy, mas mainam na alimango, kamatis, bean sprouts... at ilang iba pang sangkap, medyo maanghang; kaeng phet pet yang, roasted duck with curry and coconut, medyo maanghang din ang mga kamatis.
Ang huling ulam ay hindi pangkaraniwang hilagang Thailand.
At syempre ang daming klase ng pansit na sopas (kwjo tell) na may itik, baboy, manok....! Napaawang na ang bibig ko (nam la lai). E kung gusto mo: Lamb lamb.
pagbati
Tip para sa mga editor ng Thailandblog bukas araw-araw na may Thai recipe, lahat ay maaaring gumawa ng recipe araw-araw (Hindi kailangan kung ikaw ay nasa Thailand)
Sa tingin namin ang buong Thai kitchen ay Yummie. Mula mild hanggang sobrang maanghang, mmmmmm
Pad sie euw, masarap!!! na may isang baso ng pangalan chaa 🙂
Nakakatuwa... ang daming matinding reaksyon pagdating sa pagkain.... 🙂
Well, dumadaan sa sikmura ang pagmamahal ng isang lalaki (tama na yan mga babae)..kaya magdadagdag ako ng walang kabuluhan...with your approval... 🙂
Noong unang beses kong pumunta sa Thailand, medyo nag-aalala ako sa pagkain. Sinong gustong Chinese ARAW-ARAW, naisip ko.
Huminto ang taxi habang papunta sa Hua Hin, kung saan binigyan ako ng aking kapatid na babae ng Pad Thai (Kai)... masarap! Maaari akong dito, naisip ko. Ginawa ito ni Massaman (higit sa) kumpleto. Oo, sa katunayan, din noudle sopas. Kudos sa mga kakainin nila dito!
At ang Intsik? Ang Chinese food mula sa NL ay hindi man lang kilala ang mga Chinese ... lahat ay binubuo ng mga Kanluranin ... napakasarap din ... ngunit hindi araw-araw. Wala talaga. Gusto ko ng kale, nilaga.
Massaman ang nakakabawi sa kakulangan ng western food! Well, ngayon ay magagamit na rin ang herrings sa Thailand. Well, hindi gaano, kung hindi Dutch. Bilang pagtatapos, nilikha ng diyos ang Dutch. Baka magbukas ng bagong paksa para sa mga online na ito? Inirerekomenda sa huahin...restaurant 94..fine steak...dapat na malapit na ang website sa restaurant94.com.
🙂
Ang isa sa pinakamasarap na orihinal na isan dish ay ang "nam tok", na may kai o nua.
Mahigit 30 taon na akong pumupunta sa thailand. Ang paborito kong top dish ay Tom Yum Goon pa rin. Araw-araw ko itong kinakain.
Tom Yum Goon....manood muna ng sine....
https://en.wikipedia.org/wiki/Tom-Yum-Goong
Part 2 din.. to work!
At saka pa.. eh.. pagkain?
🙂
Dalawa lang ang paborito kong ulam: chew moo deng at Patsa iel.
Ang listahan ng mga masasarap na pagkaing Thai ay talagang walang limitasyon at sa halip ay rehiyonal, ngunit ang mga editor ay nagtatanong sa amin tungkol sa aming sariling paboritong ulam at, hindi lahat sa amin ay nakatira sa Isarn.
Nakatira ako sa isang lugar (lalawigan ng Chumphon) kung saan naghahari ang isda at pagkaing-dagat (hindi nahuhuli ng mga alipin kundi ng mga lokal na mangingisda).
Ang paborito kong ulam ay : Plaa Samen Rot... ang isda na may tatlong lasa... tunay na Thai at isang Thai lang ang makakapaghanda nito nang perpekto.
Addie sa baga
Lahat ng nasa listahang ito, ngunit lalo na ang plaa cloth foe.
Kung isasaalang-alang mo na dalawa lamang sa sampung pagkaing nabanggit ay vegetarian, ito ay medyo nakakadismaya para sa isang taong mas gusto iyon. Sa katunayan, noong una akong nanirahan dito, nagulat ako na ang pagkaing vegetarian ay hindi gaanong sikat sa isang bansang Buddhist tulad ng Thailand. Sa tingin ko ay hindi rin ito tama.
Sa kabutihang palad, ang aking asawa ay ganap na may kakayahang maglagay ng isang masarap na vegetarian na pagkain sa harap ko araw-araw at pagkaraan ng ilang sandali ay siya rin ang nag-iiba sa kanyang sarili.
Pagkatapos ay hayaan mo akong mauna sa aking paboritong ulam mula sa Isan.
Aminadong isa lang, ang tatawagin mong side dish.
Pa.
JAEW BONG.
Ang superlatibo ng sambal, sasabihin ko.
Kung makakain ka niyan, at tila may kasiyahan, kung gayon ikaw ay "isa sa amin".
Tipong noon.
Ang Jaew Bong ay ginawa mula sa, bukod sa iba pang mga bagay, fermented fish, bagaman halos anumang nakakain ay maaaring magsilbi bilang isang sangkap.
Ayon sa akin, ang ulam na ito ay ang wet dream ng naghahanda.
Ang katapat at mga kasintahan ay nasisiyahang kumain ng hilaw na sili.
Sinasabayan ng mga sumisitsit na tunog, halinghing at kumpas na kumpas malapit sa bibig.
Aroi!
Aroi sa isaan??
Sa tingin ko mas madalas itong sinasabing sep lay o sep lay duh….
Number 1 din sa akin ang Tom Yum Kung.
Sa mga restawran kung saan naghahain sila ng sopas na may napakalaking hipon, karaniwan kong kinukuha ang Tom Yum Seafood. I don't find those large shrimps comfortable to eat. Lagi kong iniiwan ang matitigas na piraso ng lemon grass. Ang natitira ay karaniwang umaakyat nang malinis. Kumakain ako niyan limang beses sa isang linggo. Ako at ang aking pagdumi ay ginagawang maayos dito. Minsan umiinom ako ng transparent na likido sa ulam na may mga paminta. Maaaring hindi iyon ang intensyon, ngunit gusto ko ito.
Kahapon hinayaan ko ang aking sarili na tuksuhin ng isang Big Mac na may french fries….
Ngayon ay agad itong nagreresulta sa mga lumulutang na dumi sa palayok. Isang senyales na nakakain ka ng sobrang taba.
Bilang matamis na meryenda, gusto ko ang Kanom Krok. Maliit na pancake, mas katulad ng poffertjes, coconut based na naniniwala ako. Ayon sa maraming mga site para sa pagbebenta 'sa lahat ng dako', ngunit iyon ay disappointing. Dito sa Pattaya kailangan mo talagang hanapin. Alam ng isang kakilala ko na hinahanap ko ito at nakakita ako ng stall sa isang palengke isang umaga ng alas-7. Tinawagan niya ako at gusto niyang magpadala sa akin ng isang motorbike taxi kasama si Kanom Krok. Maayos naman ako dito. Pwede mo akong gisingin para diyan.
Sa pamagat ay nabasa ko ang "malusog." Iyan ang palagi kong iniisip: maraming sariwa, maraming prutas, mabuti. Ngunit kamakailan lamang ay nabasa ko sa blog na ito na sa Thailand - isang bansang walang kontrol - maraming nagkakagulo sa mga pestisidyo at ang mga isda ay kinuha mula sa dagat "pinalamig" na may antifreeze sa halip na sa isang mamahaling freezer. Medyo natakot ako tungkol doon…
Umupo ako sa tabi ng dagat at kumuha ng sariwang isda mula sa mga lokal na mangingisda ng long-tail boat. Walang freezer. Gayunpaman, nakita ko rin ang isang napakalaking 'taptim' na ini-harpoon (binaril nang maayos sa ulo) ng isang lokal na snorkeler sa ilalim ng kalapit na pier. Siya ay binili ng isang kapwa saksi: ang kusinero ng isa sa mga restawran kung saan ako regular na kumakain. Kapag iniisip ko kung ano ang pinutol ng mga tao sa dagat sa paligid ng pier na iyon at malamang na doon pinalaki ang mga isda...
Makatitiyak, karamihan sa mga tao ay talagang nakaligtas sa Thailand.
Beats. Mga gulay na galing sa Thailand, may mahigpit na import ban sa Europe. Nang may dahilan. Lalo na kapag alam mo na ang isang Thai sa agrikultura ay higit pa sa mayaman sa mga pestisidyo. Ang isang kamakailang pag-aaral sa Thailand ay nagpakita na ang mga gulay na may tatak na Thai BIO ay mas polluted (read toxic) kaysa sa mga regular. Galing man ito sa mga plantasyon ng hari o hindi, wala itong pinagkaiba.
Kung hindi ka nagtatanim ng sarili mong mga gulay sa Thailand, ang payo ko ay layuan mo ito, gaano man kasarap ang lasa nito para sa iyo. Inaatake mo ang iyong sariling kalusugan.
Ang lahat ng ito ay dokumentado, kaya mga ginoo (ito ay 99% na mga lalaki ang nagkomento dito) maging matalino. Ikaw ay binigyan ng babala.
Tom yum goong at somtam nawa'y bigyan nila ako araw-araw. Sa kasamaang palad, ang aking asawa (isang Thai) ay mas gusto ang Belgian na pagkain. Kaya sa bahay ko {sa Banlamung} kadalasan niluluto. Kung may gusto ako na may kanin kailangan kong humingi.
Dito sa dulong timog, ang mga kanin na khao mok at khao yam (tinatawag ding nasi kerabu) ay malawakang kinakain. Ang Khao mok ay dilaw, napakatimplahan ng bigas, inihanda sa halal na paraan at kadalasang kinakain kasama ng kai thod (pritong manok). Ang Khao yam ay asul na bigas, minsan malamig ngunit kadalasang maligamgam, na inihahain kasama ng lahat ng uri ng iba't ibang pampalasa at sarsa. Walang karne o isda. Ang ideya ay ihalo mo ang buong bagay bago mo ito kainin.
Ang Khao yam ay talagang kinakain lamang sa rehiyon ng Muslim na ito, ngunit alam ko sa karanasan na ang khao mok ay matatagpuan din sa Bangkok at Pattaya.
Ang paborito ko sa ngayon ay ang yam kai saeb, isang masarap na maanghang na salad ng manok. Walang ideya kung available ito sa buong Thailand, dahil dito ko lang ito nalaman. Gayunpaman, gusto ko ring kumain ng som tam khai khem, kahit na ang isang bahagi ng som tam budu, halal na patis ng isda, ay madaling makuha.
Sa madaling salita, masarap na pagkain sa rehiyon, kahit na madalas na mas maanghang kaysa talagang maanghang. Dapat iyon ang impluwensya ng lutuing Malaysian.
Sa lungsod kung saan ako nakatira, gayunpaman, ang buong Thai na papag ng mga pinggan, kabilang ang pagkaing Isaan, ay matatagpuan. At maraming roti/pancake at hamburger stalls. By the way, you have to look damn hard for pork and you won't find that in the center, which is almost 100 percent Islamic. Ngunit hindi iyon malaking kawalan.
Ang khao mok ay inilarawan sa akin ng aking asawa (mula sa hilaga ng Thai ngunit nanirahan din siya sa Phuket sa loob ng isang taon at maraming taon sa Phetchaburi) bilang 'India curry'. Ang lasa at amoy ay talagang halos kapareho sa ilang Indian curry na nakilala ko sa aking sarili, lalo na sa Great Britain, sa mga restaurant pati na rin ang mga handa na pagkain mula sa isang Tesco Lotus. Ang Kao mok kai ay tungkol lamang sa chicken curry na makikita rin sa isang restaurant sa Belgium, hindi talaga maihahambing sa tipikal na cold chicken curry mula sa butcher.
Wala pa akong narinig na bigas na tinatawag na 'nasi' ng mga Thai, Muslim o Buddhist. Iyon ay tila mas Indonesian sa akin at ang mga produkto mula doon ay kaunti lamang ang nakikita ko sa Thailand. Javanese coffee? Well mula sa halos lahat ng iba pang mga bansa ng kape. Ang mga Thai bean coffee naman ay sobrang mahal, na para bang ang mga ito ay isang pambihirang delicacy, bagaman mayroong 1 na matatagpuan sa mamahaling Robinson's sa Tops supermarket (sa mga dribs at drabs) [kahit sa Trang] , malakas, masarap at napaka-makatwiran: Duang Dee Hill Tribe coffee, giniling 250g para sa 109 baht.
Halos lahat ng Muslim sa rehiyong ito ay mga etnikong Malaysian. Bilang karagdagan sa Thai, pangunahing nagsasalita sila ng Patani o Kelantan Malay, na kilala rin bilang Yawi. At ang grupong ito ay gumagamit ng pangalang 'nasi kerabu' para sa khao yam. Ginagamit din ang salitang nasi para sa iba pang uri ng bigas. Ang pagkain ay 'make' (sa halip na kin khao), na dialect para sa karaniwang Malay na 'makan'. Nakatira ako dito regular akong kumukuha ng ilang salitang Malay.
Bilang karagdagan sa khao mok, ang khao man kai ay kinakain din dito, kasama ang medyo misteryosong tunog na khao man arab. Kailangang may kinalaman sa mga impluwensyang Arabo sa rehiyon...
” 4. Pork Baked in Basil ผัดกระ เพรา (Pat Ga-prao)”
Sa Thai ito ay nakasulat lamang na 'Phat Kaphrao', o 'rice basil'. Kung gusto mo ng baboy (หมู moe), manok (ไก่ kai) ) o baka (เนื้อ nuea, hindi ko talaga ito nakikita sa menu) kailangan mo pa ring ipahiwatig. Malinaw na mas alam ni Tino Kuis o Ronald Schütte kung paano kinakatawan ang pahayag.
Mahal ko mismo si Phat Kaphrao Moe. Minsan ginawa iyon ng aking mahal, minsan ako mismo o - mas masaya - magkasama. Malaking kagat ng basil sa loob nito, magandang dakot ng paminta at bawang atbp. Masarap! Halos magising mo ako para diyan. Aroi Aroi!
Isa rin ang Phat Kaphrao Moe sa mga pagkaing palagi kong inoorder. Syempre gusto ko doon si Khai Daow. Minsan din ay naghapunan kasama ang isang Thai lady na gumawa ng gamit sa pusit. Phat Mama Kii Mao ang tawag niya dito. Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan ng ulam ng pansit. Napakamatalim, ngunit napakasarap din.
Ang 'Phat Mama Kii Mao' ay nahahati sa tatlong bahagi: Tulad ng naintindihan na ng 'kees', ang 'phat' ay tumutukoy sa isang ulam na pansit. Ang 'Mama' ay isang napaka-kilalang brand name ng murang mabilis na handa na mga pansit na pagkain, na hindi kinakailangang magkaroon ng gastronomic na mga inaasahan. Ang 'kii mao' na iyon ay isang karagdagan sa mabilis at napakadaling ihanda ang mga pinggan, na panunuya na tumutukoy sa isang lasing na estado na tumutulong upang ubusin ito. Kaya pala may sense of humor ang Thai lady.
Nabanggit na sina Pad see euw at gai pad med manueng.
Isa sa mga paborito kong pagkain ay mantika nar pla (iba pang mga variation: mantika nar kai, mantika nar moo)
At, kadalasan bilang side dish, pak bung (morning glory)
Saan napunta ang khaaw phad ko? Ang Khaaw phad ay sinangag.
Khaaw phad muu, … kai, … koeng, … poe, … thalee,...
(may baboy, manok, hipon (scampi), alimango, pagkaing-dagat,…)
Mas katulad ng meryenda o panimula: yam woensen (ganyan ko ito binasa ng ilang beses, ngunit kadalasan ay parang buensen, glass noodles para sa akin) thalee (alimango, hipon, shellfish at para sa akin ay halos walang pusit) at/o isang 'papaya salad' . Para sa akin hindi ito dapat masyadong matalas, ngunit pareho ay regular na inihanda para sa mas mainit-kaysa-mainit na magkasintahan.
Aaminin ko sa kahihiyan ko ilang taon na akong nakatira sa Isaan at hindi pa rin masanay sa pagkain na hindi ko gusto at kapag nakakita ako ng mga ulam ay umiikot talaga ang tiyan ko.
Ang pagkaing Thai sa Bangkok ay ibang-iba sa pagkaing Thai sa Isaan Sa bawat kasal o cremation ay nagpapanggap akong busog na busog Ang mga host ay nasisiyahan at ako ay nasisiyahan Ako ay nasindak ako Sana ay hindi ako whiner ngayon Bigyan mo ako ng farrang food available din kahit saan sorry
Tony Sumasang-ayon ako sa iyo.
Noong nakatira pa ako sa NL mas madalas akong kumain ng Thai food kaysa ngayon simula nung tumira ako dito sa isaan for 2 years.
Kung umorder ka ng kao pad kay makakatanggap ka ng kao pad moo at kung ibabalik mo ito at kukuha ka pa rin ng kao pad kay kailangan mo pa itong bayaran ng baboy.
.
Nagkaroon ako ng kasunduan sa aking asawang Thai na kung mag-order siya ng pagkain para sa akin, sasabihin niyang walang organ meat, chicken fillet lang... .. bihira lang ang lumabas dito.
Kaya naman nagluluto ako ngayon, bumili ng malaking freezer ...
yam pla din
pritong alimango na may dilaw na kari
I guess pure crab meat ang ibig mong sabihin na pinirito kasama ang yellow curry, na inihain kasama ng plain steamed rice. Walang abala na may matigas na pambalot o lamad na nakadikit sa pagitan ng karne. Ang saya lang. 'Nuea poo phad phong caree' (karne ng alimango na pinirito na may curry powder). Isa rin ito sa mga paborito ko.
Ito rin ay angkop na pansubok na ulam. Depende sa lutuin(baba), ang mga berdeng piraso ng malambot na tangkay at/o mga dahon ay inihahagis dito. Ang pagpili ng mga berdeng (o berde-kayumanggi) na mga halamang gamot at ang dami ng mga ito ay nagbibigay ng personal na ugnayan. Sa pamamagitan ng isang mata sa dami ng karne ng alimango pati na rin, pinapayagan nitong hatulan ang lutuin. Kung ito ay nasa menu at hindi ito masyadong masama, kung gayon mayroong higit pang mga goodies na mapagpipilian. Kung ito ay nakakadismaya, maaari mong asahan ang higit pang mga pagkabigo.
I really enjoy a simple noodle soup, kadalasan sa hapon kinakain ko ito ng 40 baht sa isa sa maraming street stalls. Maaari ka bang magpatuloy muli hanggang sa gabi. Ang aking kagustuhan ay ang Jam Woensen noodles (mga napakanipis na mga string) na masarap na may manok o baka, itlog sa loob nito, minsan fish balls, sariwang damo at gulay sa loob nito, tikman ang iyong sarili at mag-enjoy. Gusto ko rin talaga ang Laab Moe (Isan dish). Wala akong laban sa Pad Thai (orihinal na hindi Thai dish, bagama't tinatawag itong ganyan.
Ang aking sariling Thai chef ang gumagawa ng pinakamasarap na Thai dish sa aming kusina ;~)
Karamihan sa Isaan linked cuisine. At huwag sabihing Lao cuisine; Ang Isaan ay isang rehiyon ng THAI at samakatuwid ito ay mga pagkaing Thai. O ang isang babae mula sa North-East ay biglang isang babaeng Lao? (Maliban na lang kung nangibang bansa siya mula sa kalapit na bansang iyon). Bagama't ang talakayan ay hindi tungkol dito.
Paborito ang inihaw na tilapia sa salt crust, na may maanghang na sarsa at kalamansi. Puting kanin na may side dish na may ilang patak ng patis, at piniritong gulay depende kung alin ang napitas sa araw na iyon...
Alamin ito sa ilalim ng iba't ibang pangalan ngunit ano ang tamang paglalarawan ng ulam na ito.
Pla Krapao Manao pero ibig sabihin parang inihaw na isda na may lemon?
Ano ang struck sa akin mula sa simula sa Thai restaurant ay ang mga sumusunod.
Kapag nadiskubre mo ang isang partikular na ulam, na naging paborito mo, at na-order mo ito sa 7 iba pang restaurant, 7 beses itong naiiba ang lasa. Sa malalaking kadena, ang isang tiyak na ulam ay palaging pareho ang lasa, siyempre. Ngunit ang mga lokal na restawran ay may kanya-kanyang istilo at sa gayon ang isang laab moo ay maaaring biglang lasa ng ibang-iba kaysa sa nakasanayan mo. Ihambing ito sa isang maharlikang meryenda (vol-au-vent), ginagawa ito ng lahat sa bahay sa kanilang sariling paraan, habang ayon sa mga alituntunin ng sining dapat itong palaging pareho.
Hindi sinasadya, maraming mga restawran tulad ng lokal na tagapag-ayos ng buhok. Natutunan nila ang pangangalakal sa sarili nilang kusina mula kay lola. Hindi nila laging alam o may magagawa pa sila.
At tulad ng paborito kong ulam, hindi sila nakahuli o bumili ng tilapia noong araw na iyon ay ginagawa lang nila ito sa ibang isda. Halimbawa, minsan akong nakakuha ng hito sa isang crust ng asin. Guys, mas maraming buto kaysa sa isda at saka iyong mga maliliit na mabisyo na halos hindi mo nakikita ngunit nais mong masaktan ka, hindi isang malaki na maaari mong pangisda. Ayan na. And yes, like that time ordered T-bone steak, got tough fried pork chop, think of a bear the meat stalk of it and that's known to be tough if butchered wrong. Had better ordered Pat Ga-Prao that time, may katabi ako niyan at mukhang katakam-takam. At huwag mong sabihin sa akin na hindi ka dapat kumain ng farang food sa isang Thai restaurant. Well, kung ito ay nasa iyong menu, inaasahan mong sila - hindi palaging may stock - ngunit hindi bababa sa maihanda ito, tama ;~)
Nami-miss ko lalo ang mga pagkaing isda sa top 10. Nakakagulat na wala sila rito kapag tinitingnan ko ang mga kagustuhan ng mga taong Thai na kilala ko.
Gusto ko rin ang pagkaing Thai, ngunit sa tingin ko, ang lutuing Thai ay napaka-overrated, maraming panlasa ang magkatulad, at ang hindi ko maintindihan kung bakit kailangang maanghang ang lahat.
Gusto ko lalo na ang iba't-ibang, Dutch, French, German, Italian, Greek, Thai, minsan isang mamantika na kagat at pangalanan mo ito.
Na, ayon sa marami, ay napakasarap na lutuing Thai – lalo na kung ang pinag-uusapan ng marami na pinupuri na 'pagkain sa kalye' - ay bahagyang ginugol din sa akin. Madalas na mapagmahal na pinagsasama-sama ang mga sangkap, kadalasang ginagawang hindi nakikilala na may labis na mga pampaganda ng lasa at lahat ng panlasa na nakakapatay ng mga sili.
Kaya iyon ang bahagi ko ng 'pagmumura sa simbahan' para sa linggong ito........
Sa maraming pagkakataon ito ay.
Ngunit ang presyo ay ginagawa itong hindi mapaglabanan na masarap para sa marami... 😉
Massaman at lamoo
Hom mok talea, ay talagang napakasarap.
Hello isa sa mga paborito ko ang rice soup with egg and with balls ginger pipe onion pilipili are part of it.the balls are homogeneous in structure, not like our meatballs, I think so, since walang nawala sa porc, they may be mga produkto ng pagkakastrat ng mga batang baboy ,sino ang higit na nakakaalam .ito ay pagkaing kalye sa rambuttri na kahanay ng khao san bangkok
Grts drsam
Som tom
Gung ob living sen
Nam tok neua
Poo pak kong curry
Nasa listahan ba sina Laab Kai at Phat Kaphrao Moe?
Hindi ko akalain na wala sila sa top 10.
Ang hindi mapag-aalinlanganang numero 1 ay kailangang Som Tam / Pappaya pok pok.
Iyan ang halos pambansang ulam sa Thailand.
Kinukumpleto ang isang nangungunang 10… Mahirap. Ilang taon na ang nakalipas sasabihin ko sana si Massaman, at Tom Gha Kai. Ngunit ngayon ay madali ko itong dinadagdagan ng Laab Moo, Morning Glory, Som Tam, Inihaw na isda na may sapin ng asin (pla Pao), Yellow Curry, FishCookies, Kaeng Paneng Kai atbp...
Ang hot-thai-kitchen.com at highheelgourmet.com ay naging aming mga bibliya sa pagluluto sa loob ng maraming taon. Mga klasikong recipe bilang tradisyonal hangga't maaari. At kahit nakatira kami sa NL, malapit lang ang tindahan; Kamangha-manghang Oriental. Kaya lahat ay maaaring gawin dito nang perpekto, na may mga sariwang sangkap. At ang mas masaya pa ay marami na tayo sa sarili nating hardin; Kukurma, Ginger, Chillies, Lime Leaves, Lemon Grass, Coriander, Horapa (Thai Basil), Long Beans, Eggplant (Egg size), Talong (pea-size), Bawang, Pak Boong (water spinach/morning glory)…. Ang lahat ng ito ay maaaring lumaki sa hardin, kahit na sa Netherlands. For fun, knowing that it will never work, I even try Mango and Papaya. Palagi silang nagtatagumpay hanggang sa mga 50 cm, at pagkatapos ay darating ang taglamig, at muli silang namamatay.
Masaman curry!
Ang mga Esan ay nagdala ng kanilang sariling mga pagkain mula sa Laos at Viet Nam (Sakorn Nakhon).
Binuksan ng mga Amerikano ang lugar na ito sa pamamagitan ng paggawa ng mga kalsada. nakita ko na ba.
Noong bata pa ang asawa ko sa Bangkok walang street food at Tam Bakhoeng (Esan for Som Tam)
Tanging klasikong Thai na pagkain Ahan Bolaan, Sa mga restawran. Iyan ang binubuo ng listahang ito,
Ang namimiss ko ay Puh pad pong kellie, malambot na alimango na pinirito sa sarsa ng kari.
Subukan ito, ngunit sabihin ang "puh niem"