Mga recipe ng Thai: Khao Soi – curry noodle na sopas mula sa Hilaga

Masarap, masustansya, malusog at mabilis na handa: Curry noodle na sopas. Tikman ang Thailand sa lahat ng aspeto nito gamit ang masarap na sopas na ito. At hindi mo kailangang maging chef para maihanda ang katakam-takam na delicacy na ito.

Ang Khao Soi (ข้าวซอย) ay isang tanyag na pagkain sa Hilagang Thailand, lalo na sa Chiang Mai. Isa itong mayaman at mabangong sopas na binubuo ng kumbinasyon ng malalim na lasa ng kari, gata ng niyog, at kadalasang manok o baka. Inihahain ang sopas na ito na may kasamang malambot na wheat noodles sa sopas at malutong na fried noodles sa ibabaw. Madalas itong sinasamahan ng iba't ibang side dishes tulad ng adobo na gulay, shallots, kalamansi, at giniling na sili sa mantika, na nagpapahintulot sa mga kumakain na i-customize ang sopas ayon sa kanilang panlasa. Kilala ang Khao Soi sa kakaibang timpla ng mga lasa at texture, na ginagawa itong isang minamahal at natatanging ulam sa lutuing Thai.

Mga sangkap (1 tao)

• ½ stock cube ng gulay
• 1 tsp tomato ketchup
• 1 buong tsp curry powder
• 1 tsp coconut cream
• 2 cm sariwang ugat ng luya (pinong-pino ang gadgad o hiniwang manipis)
• 1 tsp cornstarch (hinahalo sa isang splash ng malamig na tubig)
• 1 pakete ng pinatuyong noodles (150 g)
• ¼ pulang kampanilya paminta (hiniwa ng manipis)
• 2 tbsp (frozen) berdeng mga gisantes
• 1 dakot ng sariwang dahon ng spinach
• 4 na niluto, binalatan na jumbo shrimp (kalahati)
• 1 dakot ng sariwang dahon ng kulantro
• 1 kalso ng lemon

1. Kasunod ng pagkakasunud-sunod sa itaas, ilagay muna ang mga pangunahing sangkap sa isang pitsel na lumalaban sa init na 1 litro, tasa o mangkok, ipatong ang mga pansit, gulay at hipon sa ibabaw, pagkatapos ay ibuhos ang 400ml na tubig na kumukulo.

2. Pagsama-samahin ang lahat, pagkatapos ay takpan ang sopas ng plastic wrap at hayaan itong umupo ng ilang minuto upang hayaang maghalo ang mga lasa, hayaang bumuti ang mga pansit, at dalhin ang bugaw na sopas na ito sa perpektong temperatura.

3. Kung mas gusto mong kainin ito nang mainit, i-microwave ito ng isa pang 2 minuto. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, tapusin ang sopas na may mga dahon ng kulantro at isang lemon wedge, at kumain!

Mas gusto ang isang vegetarian na bersyon? Panoorin ang video.

Vegan Thai Red Curry Recipe แกงเผ็ดมังสวิรัติ | Mga recipe ng Thai