Ang isang masarap na Thai street dish ay ang Khao man gai (ข้าวมัน ไก่) ay ang Thai variation ng Hainanese chicken rice, isang ulam na napakapopular sa buong Southeast Asia.
Ang Khao Man Gai ay isang sikat na Thai dish na binubuo ng steamed rice at boiled chicken, na hinahain na may katugmang sauce at kadalasang sinasamahan ng cucumber at coriander. Ang ulam ay nagmula sa komunidad ng mga Tsino sa Thailand at ngayon ay isang kilala at minamahal na pagkain sa buong bansa.
Ang sikreto ng isang mabuting Khao Man Gai ay nakasalalay sa kalidad ng manok at sarsa. Ang manok ay karaniwang niluluto sa sabaw ng manok na may mga halamang gamot at pampalasa upang mapahusay ang lasa at panatilihing basa at malambot ang texture. Ang sarsa, na kadalasang gawa sa toyo, bawang, luya at sili, ay isang mahalagang bahagi ng pagkain at ibinubuhos sa pinasingaw na kanin at manok upang magkaisa ang mga lasa.
Kahit na ang Khao Man Gai ay madalas na itinuturing na isang simpleng ulam, ang paggawa ng perpektong Khao Man Gai ay nangangailangan ng maraming oras at dedikasyon. Ang tradisyonal na paraan ng paggawa ng Hainanese chicken rice ay isang gawaing-bahay. Kailangan mo talagang mag-poach ng isang buong manok at iyon ay tumatagal ng mahabang panahon. Magagawa mo lamang ang kanin ng tamang lasa sa sariwang sabaw. Kaya't mayroon ding kaunting pagkakaiba sa kalidad, kaya maaaring kailanganin mong hanapin ang perpektong stall sa kalye na may Khao Man Gai. Sa Thailand, maraming lokal na pagkakaiba-iba ng ulam, depende sa rehiyon at kagustuhan ng chef.
Madalas na inihahain ang Khao Man Gai sa mga street market at lokal na kainan, ngunit mayroon ding mga specialty na Khao Man Gai restaurant na kilala sa kanilang kalidad at panlasa. Maraming Thai ang nasisiyahan sa Khao Man Gai bilang isang abot-kaya at nakakabusog na pagkain para sa almusal, tanghalian o hapunan.
Sa Thailand, ang Khao Man Gai ay hindi lamang isang sikat na pagkain sa mga lokal, ngunit ito rin ay isang paboritong ulam sa mga turista at expat. Ang ulam ay naging popular din sa ibang mga bansa, tulad ng Estados Unidos at Australia, kung saan ito ay madalas na matatagpuan sa mga Thai na kainan.
Sa kabuuan, ang Khao Man Gai ay isang masarap na ulam na mahalagang bahagi ng lutuing Thai. Ito ay isang ulam na madaling ihanda at angkop para sa lahat ng okasyon, mula sa isang mabilis na almusal hanggang sa isang handaan kasama ang mga kaibigan at pamilya.
Video na pagkain sa kalye sa Thailand: Khao Man Gai (manok na may kanin sa sabaw ng manok
Panoorin ang video dito:
Masarap na ulam. Lagi akong gumagamit ng dalawang organic na paa ng manok. Pagkatapos ay mayroon kang masarap na sabaw ng manok sa loob ng XNUMX minuto. Pagluluto ng bigas sa loob ng dalawampung minuto, kaya isang magandang ulam sa mesa sa halos isang oras.
Dahil nakatira ako sa Onnut ito ang aking almusal, halos tuwing umaga.
Kadalasan ang Khao Man Kai Tom, (ang steamed na variant), kung minsan ay Khao Man Kai Toth, ang manok ay tinapa at samakatuwid ay nasa isang crispy orange jacket. Kaya ito ay inihurnong o pinirito.
Ang paborito kong stall ay nasa tapat ng Krongthong Mansion sa pagitan ng Soi 18 at Soi 20