Makikita mo sila kahit saan sa mga lansangan sa Thailand, ang mga itlog ng pugo o ang 'Khai Nok Krata'. Pinagsasama ng maliliit ngunit masarap na meryenda na ito ang masaganang lasa ng mga itlog na may malutong at ginintuang gilid. Hinahain na may halo ng mga maanghang na sarsa, ang mga ito ay gumagawa ng perpektong meryenda para sa mga mahilig sa tunay na Thai na pagkain.
Sa Thailand, ang pagkaing kalye ay isang mahalagang bahagi ng kultura at karanasan sa pagluluto, at ang piniritong itlog ng pugo ay walang pagbubukod. Kilala sa lokal bilang "Khai Nok Krata" (na literal na nangangahulugang "mga itlog ng pugo mula sa bakal na plato"), ang mga maliliit na delicacy na ito ay parehong sikat na meryenda at masarap na pagkain.
Ang paghahanda ng mga piniritong itlog ng pugo ay medyo simple, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap. Ang mga itlog ng pugo ay maingat na pinuputol nang paisa-isa at ibinubuhos sa maliliit na bilog na mga indentasyon ng isang mainit na cast iron plate. Pagkatapos ay iprito ang mga itlog sa isang gilid hanggang sa maging perpektong ginintuang kayumanggi at bahagyang malutong sa labas, habang ang loob ay nananatiling malambot at bahagyang matunaw.
Ang maliliit at malambot na itlog na ito ay may mayaman, creamy na lasa na namumukod-tangi sa mas malalaking itlog ng manok. Sa Thailand sila ay madalas na inihahain na may halo ng mga sarsa o pampalasa, tulad ng toyo, paminta, at kung minsan ay isang maliit na Thai chili sauce upang bigyan ito ng kaunting pampalasa. Ang kaibahan na ito sa pagitan ng pinong, creamy na texture ng mga itlog at ng matalas, minsan maanghang na sarsa ay ginagawa silang isang masarap na meryenda.
Isa sa mga kagandahan ng ulam na ito ay ang paraan ng paghahain nito. Ang mga itlog ay madalas na inihain nang diretso mula sa cast iron plate, mainit at sariwa, kung minsan ay may skewer o toothpick para madali itong kunin at kainin. Ang Khai Nok Krata ay hindi lamang paborito sa mga lokal, ngunit dapat ding subukan para sa mga turista na gustong maranasan ang tunay na lasa ng Thai street cuisine. Ang kanilang maliit na sukat at masarap na lasa ay ginagawa silang isang perpektong on-the-go na meryenda habang gumagala ka sa makulay na mga kalye at mga pamilihan ng Thailand.
Ang mga itlog ng pugo ay naglalaman ng maraming mataas na kalidad na protina, tila masarap ang lasa at napakapopular sa mga Thai. Maaari mo ring madaling magprito ng mga itlog ng pugo sa bahay gamit ang isang cast iron pancake pan.
Video: Pagkaing kalye sa Thailand – Mga itlog ng pugo
Panoorin ang video dito:
Masarap! Isa sa pinakamasarap na meryenda sa Thai market. Lalo na sa food market sa Ubon
Masarap! Kinakain ko sila anumang oras, kahit saan ko sila makita. Inirerekomenda!
Napakasarap din ng luto nila. Madalas nilang binibili ito sa dalampasigan para makakain bilang meryenda.
Masarap kainin. Bumili ng toasted bread. Sapat na makuha. Masiyahan sa iyong pagkain.
Nasa menu na sa Netherlands noong 1966, sa mga specialty na restaurant.
Ito ay isang magandang bagay upang ibenta, dahil walang nakakaalam ng pinagmulan ng itlog na ito. ang panahong iyon.
Nang maglaon, naging karaniwan ito sa mga salad.
Hindi ba sila nilalagay hilaw sa salad sa mga mas mamahaling restaurant dito? Prito, parang itlog lang ng manok. Mas trabaho lang para mapuno ang plato mo para sa mga tauhan sa kusina. Mas gusto ko ang isang maarteng ginawang omelet sa Thailand.
Masarap, kinakain ko sila kahit saan ko. Ang lasa ay katulad ng mga itlog ng manok, mas maliit lamang.
Masarap, palaging lutuin ang mga ito sa mainit na bukal, magdagdag ng maggi na parang tunay na Thai at mayroon kang masarap na meryenda, bahagyang mas busog ang lasa kaysa sa itlog ng manok.
Kinakain ko sila kahit saan ko sila makita. Kadalasan sa mga palengke. Isang masarap na meryenda sa pagitan. Mas gusto ko silang pinirito, may paminta sa ibabaw. Parang itlog ng manok ang lasa, pero one-bite egg sila. Masarap
Kapag nag-order ako ng Khanom kai nok krata nakakakuha ako ng pritong bola ng kamote.
Kapag nag-order ako ng Khanom Krok nakakakuha ako ng matamis, piniritong niyog na 'poffertjes'.
Wala sa alinman sa mga ito ang may kinalaman sa mga itlog ng pugo, at sa tingin ko ang ibig sabihin ng Khanom ay 'matamis', na hindi rin ang isang itlog ng pugo.
Khanom Krok kai nok krata ba talaga ang pagsasalin ng quail egg?
Pranses,
Maaaring ito ang paliwanag
ขนมไข่นกกระทา o Khanom khai nok kratha.
Ang Khanom ay inilagay sa harap upang ipahiwatig na ito ay meryenda/dessert.
Ang Khai Nok ay isang itlog (Khai) ng isang ibon (Nok)
Ang Kratha ay isang pugo/partridge
Kaya isang meryenda ng mga itlog ng pugo.
Ang iyong mga bola ng kamote ay malamang na tinatawag na iyon dahil sila ay kahawig ng mga itlog ng pugo.
ขนมครก o Khanom Krok
Kaya ang Khanom ay meryenda/dessert din
Sa tingin ko, maaaring sumangguni ang Krok sa mga tipikal na bilog na hugis sa kawali, kaysa sa komposisyon ng "poffertjes".
Sa palagay ko naisip ko ito sa tulong mo.
Ang Khai nok kratha ay itlog ng pugo, at ang khanom krok ay kumakatawan lamang dito upang ipahiwatig na sila ay pinirito sa isang khanom krok pan, upang makilala ito mula sa pinakuluang bersyon.
Bagama't nananatiling kakaiba na kapag nag-google ako ng khai nok kratha at pagkatapos ay nag-click sa mga imahe, ang mga bola ng kamote ay malayo sa karamihan.
Sa palagay ko, ang Khanom ay maaaring isalin bilang… masarap
hindi, hindi talaga, ito ay karaniwang matamis
Masarap bilang meryenda na may putol na sili...
I like them fried and boiled... pero gusto ko rin naman silang balatan ng luto... kasi medyo hassle. Mas masarap sa itlog ng manok... 🙂
Ilang beses ko na silang kinain, niluto sa palengke at niluto para sa salad.
Tumingin na ako sa iba't ibang mga merkado upang bilhin ang mga ito nang hilaw at gawin ito mismo, ngunit hindi ko mahanap ang mga ito.
Kahit sino ay may golden tip, nakatira ako sa Jomtien
Hi Peterbol,
Tesco lotus, Foodland, Makro atbp..
Ang mga ito ay ibinebenta sa lahat ng dako.
Napakadali/
Masiyahan sa iyong pagkain.
LOUISE
Lubhang inirerekomenda, ngunit mayroon akong maliit na komento sa teksto.
Ang ขนมครก (khà-nǒm khrók) ay ang pangalan ng isang Thai na delicacy tulad ng aming poffertjes ngunit matamis + gata ng niyog at ginawa sa isang uri ng poffertjes pan. (Lubos ding inirerekomenda)
At ang kawali na iyon ay tinatawag na: กระทะหลุม (krà-thá lǒem) [literal: kaserol na may mga cavities\cups].
At ang mga itlog ng pugo ay masarap, parehong pinirito (sa kawali na iyon) at pinakuluang, at napakalusog din.
Masarap! Sa night market sa Phang gna ay inilagay namin ang mga ito sa isang stick, ang bawat itlog ay nakabalot sa pangsit dough, pinirito na may matamis at maasim na sarsa.
Regular akong bumibili nito sa Belgium. Masarap bilang meryenda, niluto. mas masarap ang lasa kaysa sa itlog ng manok. May kaunting asin o toyo.
Magandang artikulo, ngayon ay tiyak na susubukan ko ang mga itlog ng pugo. May nakakaalam ba sa ilalim ng kung anong mga kondisyon sila inilalagay? Alam ng lahat na mayroong mga battery cage egg at free-range/organic na mga itlog. Ngunit mga itlog ng pugo?
Binili ko ang mga ito sa Belgium sa Carrefour at Colruyt. Gumagawa ako ng mga pugad ng ibon mula dito. Sa mga itlog ng manok kailangan mo ng tinadtad na karne para sa dalawang pugad ng ibon, habang sa mga itlog ng pugo ay gumagawa ka ng 6.
Sobrang gusto din ng apo ko. Masarap.
Sa Thailand kapag pumunta ka sa isang barbecue available din sila kahit saan.
Sa night market sa Pai ay inihain din niya kay Maggie ang mga itlog ng pugo, ang ilang patak sa ibabaw ay masarap din!