Hotpot sa Pattaya
Sa unang bahagi ng linggong ito ay ginawa ko ulit ito. Ate stew, hilaw na endive na may bacon! Sa "Aming Ina" sa Pattaya, o sa halip ay dapat kong sabihin sa Jomtien, kung saan maraming Dutch at Belgian ang nananatili nang maikli o mas mahabang panahon.
Oo alam ko. Sino ang pumupunta sa Thailand para kumain ng Dutch food, lalo na ang isang tipikal na Dutch winter dish? Sanay na ako sa mga pagkain sa taglamig sa tropiko, dahil sa Navy, kahit saan sa mundo, nasi with chowder ang nasa menu tuwing Lunes. Kaya hindi mahalaga sa akin kung ang panahon ay angkop para dito o hindi, gusto ko ito at kaya kumakain ako ng masarap na nilagang paminsan-minsan (ang tawag ng mga Belgian ay stoemp!).
Kumakain ng nilagang
Bagama't sa palagay ko ay hindi ko kailangang humingi ng tawad, nais kong idagdag na may pagkakaiba kung ikaw ay nagbabakasyon sa Thailand o nakatira doon, tulad ko. Pagkaing Thai? Masarap, pero hindi araw-araw. Bilang karagdagan, ang pagkain ng nilagang ay isang pangkaraniwang sinulid sa aking buhay, dahil sa lalong madaling panahon dahil sa pagkakaroon ng mga kinakailangang gulay, regular kaming nagkaroon ng nilagang. Masarap, madaling gawin at nababagay sa amin, sa amin ng aking asawa, bilang dalawang taong nagtatrabaho, ayos lang.
Sa bahay kasama ang mga nanay
Syempre kumain na ako ng nilaga noong nakatira pa ako sa bahay. Ang aking ina ay regular na gumagawa ng nilagang, karaniwang pinaasim na repolyo o kale. Kami ay hindi masyadong mayaman, kaya kailangan naming ibahagi ang pinausukang sausage na kasama nito sa 6 na tao, kung saan ang aking ama ay natural na nakakuha ng pinakamalaking piraso. Tapos isang daliri lang ang tasty.
Minsan na akong kumain ng berdeng paminta sa isang lugar, hindi ko matandaan kung saan, ngunit ito ay bago at hiniling ko sa aking ina na gumawa ng nilagang dito. Hindi pa nasabi, ngunit hindi ito naging matagumpay. Ang mga gulay ay kailangang lutuin at ang mga sili ay nanatiling matigas, at ang buong pamilya ay natagpuan na ang mga sili ay napakapait upang kainin, kaya minsan iyon, ngunit hindi na mauulit.
Gumawa ng sarili mong nilaga
Tulad ng sinabi, kahit sino ay maaaring gumawa ng isang nilagang, ito ay mabilis at madali. Ilagay ang mga patatas sa pressure cooker, magdagdag ng sauerkraut, endive o kale sa itaas at magkakaroon ka ng masarap na pagkain sa mesa sa lalong madaling panahon, na pupunan ng pinausukang sausage o meatball.
Noong una akong ikinasal, gusto kong tulungan ang aking asawa, na mas maagang umuwi kaysa sa akin, sa kusina. Gagawa ako ng kale stew. Bumili kami ng magandang sariwang kale at nakipagtulungan ako sa cookbook sa tabi ko. "Cut the kale very finely" at pinutol ko at pinutol at pinutol hanggang sa magkaroon ng isang buong tumpok ng kale shreds sa counter. Paminsan-minsan ay may nahulog na scrap sa lupa at pagkatapos ay isa pa, mabuti, patuloy kong ginugulo ang malaking tumpok ng tuyong kale at pagkaraan ng mga linggo ay nakakahanap pa rin kami ng mga scrap ng kale dito at doon. Wala akong kontrol sa bundok.
Dapat ay pinutol ko muna ang malalaking dahon ng kale sa malalaking piraso at niluto ko muna, tapos ang mga gumuhong gulay ay madaling hiwain. Ang kinalabasan mamaya ay ang pre-cut na kale ay ibinebenta sa supermarket, kaya ang problema sa pagputol ay tiyak na nalutas.
madrasta
Ang aking biyenan ay maaari ring maghanda ng isang "masarap" na nilagang ayon sa isang lumang recipe ng Groningen nang bumisita kami doon. Minsan ay sinubukan niya kami ng nilagang sitaw, na katanggap-tanggap pa rin, ngunit ang "stash putty" ay medyo sobra. Nilaga ng white beans, parang bato sa tiyan. Nang maglaon ito ay nilagang "mainit na kidlat", patatas na may ilang matamis na mansanas. Talagang nasiyahan ako sa isang masarap na crispy Groningen bratwurst.
Pagkakaiba sa pagitan ng nilagang sa Netherlands at Thailand
Syempre ang nilaga sa Thailand ay hindi katulad ng nilagang nakasanayan natin sa ating sariling bansa. Mayroong ilang mga pagkakaiba:
- ang mga patatas:
ang mga patatas na ginamit namin sa bahay ay ang floury Eigenheimer variety. Ang mga ito ay bumagsak nang mabuti habang nagluluto at samakatuwid ay madaling i-mash gamit ang orihinal na potato masher.
Dito sa Thailand, ang Eigenheimer ay hindi kilala, kaya isang katas lamang ang ginawa mula sa pulbos ng patatas. Hindi ko alam kung gumagamit ng Thai na patatas ang mga tao dito sa bahay.
- ang gulay:
Bagama't ito ay unti-unting bumaba dahil sa mga pag-import mula sa ibang mga bansa, mayroon pa rin tayong mga pana-panahong gulay sa Netherlands. Ito ay tiyak na naaangkop sa mga gulay na karaniwan naming ginagamit para sa mga nilaga. Sa Internet nakita ko ang isang pahina na may maraming iba't ibang mga pagpipilian, ngunit para sa akin ang isang nilagang ay limitado sa sauerkraut, endive, kale at nilagang.
Sa pagkakaalam ko, hindi rin fresh ang mga gulay na iyon sa Thailand at sa tingin ko ang mga gulay na ginagamit ng mga restaurant dito ay imported na freeze-dried.
Mga steak ng bacon
Ang isang nilagang tawag para sa pinausukang sausage, alam ko, ngunit gusto ko rin ng masarap na meatball. May bacon din si “Our Mother” sa stew menu at naadik na ako niyan. Masarap na crispy bacon, masarap!
Nakatira ako sa Alkmaar sa isang tinatawag na bacon neighborhood. Alam mo, "mga mahal na tao" mula sa labas, ngunit dahil sa mataas na mortgage at iba pang mga gastos sa pabahay, sila ay kumakain at umiinom ng matipid. Ang aking asawa ay isang guro sa pagluluto at hindi niya magawang maglagay ng bacon sa mesa. Sa pagbabalik-tanaw, ito ay isang kahihiyan!
Pattaya
Kaya kung gusto kong kumain ng nilaga, pumunta ako sa "Aming Ina", ngunit may ilang mga restawran na may nilagang sa menu. Nag-aalok ang Malee sa Soi Honny Inn ng lahat ng uri na may pinausukang sausage o meatball, ngunit ang mga bahagi ay medyo matipid. Klein Vlaanderen sa Second Road to Soi 7, masarap din sa mga nilaga, pero madalas akong kumakain ngayon ng pinakamasarap na steak sa Pattaya doon na may masarap na sarsa ng paminta. At pagkatapos ay Pepper & Salt sa Soi Khao Talo ni Haagse Eddy. Kasama rin sa napaka-iba-ibang menu ang tatlong nilagang. Kumain ako doon, maganda ang ipinakita at masarap. Ang problema sa restaurant na ito ay mahilig ako sa Nasi Ramas Goreng at sa lamb fillet, kaya hindi ako nasasapat sa nilagang doon.
Sa wakas
This is my story about stews and while I was writing it naisip ko kung gaano kahalaga ang nilaga sa buhay ko? Buweno, ipagpalagay na ikaw ay "parusahan" at pinapayagan na kumain lamang ng isang ulam sa mga pagkakaiba-iba para sa natitirang bahagi ng iyong buhay. Naiintindihan mo na, ang pipiliin ko ay tiyak na ang nilaga!
Masiyahan sa iyong pagkain!
- Na-repost na mensahe -
Ikaw ay nagpapasalamat. Masyado akong malayo sa Pattaya para kumain roon, at ang iyong kaakit-akit na pagsusulat ay nagpapatubig sa aking bibig.
Ang pangunahing problema ay, sa katunayan, ang endive.
Ang mga Thai na patatas ay sapat na (pinakuluan ko ang mga ito sa kanilang mga balat sa loob ng 40 minuto sa tubig-dagat na tubig-alat), gumagawa ako ng sarili kong Dutch na pinausukang bacon (itlog), mahusay na German metzgerei raucher sausage, 6 na piraso sa isang pakete sa macro - hayaan itong magbabad para sa 1 oras sa mainit na tubig ay gumagana nang maayos, at ang bacon dito ay halos masyadong malasa. Meatballs: Ako mismo ang gumagawa ng kalahati ng meatballs, masarap. nagbibigay din ng napakagandang hitsura.
Ngunit isang kapalit para sa endive…. Sino ang tutulong sa akin dito?
Hi Jasper
Ang bok choy ay isang masarap na variation sa endive (sa totoo lang, mas gusto namin ito ng aking asawa). Mabibili mo ang pak choi sa amin sa Makro. Hugasan ng mabuti, tinadtad ng makinis at pagkatapos ay maaari mo itong idagdag nang hilaw. Gamitin din ang patatas mula sa Makro. Masarap magprito ng bacon at masarap din kasama ng bacon o meatball. Subukan mo lang. Masiyahan sa iyong pagkain
Ito ay hindi isang kapalit para sa endive, ngunit subukan leek o puting repolyo nilagang. Madaling makukuha sa Thailand. Masarap! Ang aking mga anak, apo at iba't ibang kakilala ay buong pusong sumasang-ayon dito. Good luck
Ang Thai lettuce ay maaaring gamitin para dito at hindi mahal
Sabi ng kapatid ko noong maliit pa siya: Paglaki ko kakain ako ng pee stamp araw-araw. (Para sa mga taga-hilagang Hutspot)
Kumain din ako ng Dutch meals doon sa Giel's sa Ons Moeder. Mahusay na pagkain.
Bilang kapalit ng endive maaari mong gamitin ang Chinese cabbage o pak choi. Malamang na gagana rin ang water spinach (mornig glory-Pak boong). Syempre hindi ito eksakto tulad ng endive, ngunit ito ay masarap pa rin. Sa personal, gusto ko ang mga gulay na hilaw o blanched lang hanggang malutong, pero depende iyon sa panlasa ng bawat isa.
Napakasarap din na bahagyang (1:1) palitan ang patatas ng Hokkaido pumpkin (yung may balat ng orange) o kamote (yamy potato). Nagdaragdag ng kulay sa cake at napakasarap.
Maaari mo ring i-mash sa ilang malumanay na nilutong dawa...ngunit dosis ito nang maingat.
Ang nilaga ng pagkamalikhain ay walang hangganan...
Baka may maglalakas loob na gumawa ng Thai stew na may patatas, gata, sampalok, kalamansi, maanghang na halamang gamot at kung anu-ano pang gulay... who knows, baka sobrang sarap at totoo muna.
Kainin mo sila
Nauna na akong tumugon sa mga ganitong uri ng mensahe tungkol sa pagkaing Dutch. Ang muli kong ikinagulat ay wala ni isang salita ang sinabi tungkol sa Aking Daan. Ipinagbawal na ba ang (pinakamagandang) restaurant na ito o tumatanggi lang ang mga tao na magsulat tungkol dito dahil ang iba ay mas sikat sa ilan? Kilala ko ang nanay namin at si Peper & Salt at hindi na sila lumalabas sa listahan ko. Malee ditto, I know that all is worth the money, kaya mas gusto ko ang My Way
@Dick, ang kwento ay paulit-ulit sa pag-post noong Disyembre 2015. Sa mga komento noong panahong iyon, maraming iba pa ang binanggit bilang isang mahusay na karagdagan sa mga restaurant na kilala ko, kabilang ang My Way. Yan ang kagandahan ng interaksyon sa blog na ito, we inform each other!
Muli ay binanggit ang My Way sa mga komento at sa tingin ko ay ayos lang. Hindi namin ibinaboycott ang restaurant na ito at hindi rin kami nagbibigay ng bentahe sa ibang mga restaurant. Sa ganitong paraan, maraming restaurant ang maaaring magreklamo, dahil minsan kumakain ako sa labas, ngunit hindi ko talaga alam ang lahat ng 2167 na restaurant na mayroon ang Pattaya at Jomtien.
Kung susundin mo ang Thailandblog, maaaring alam mo na regular naming iniimbitahan ang mga Dutch at Belgian na negosyante - sa industriya ng catering o kung hindi man - upang i-profile ang kanilang kumpanya. Magagawa rin ito ng My Way, kung ang may-ari ay magsulat ng isang piraso tiyak na ilalathala namin ito. Kung kailangan niya ng tulong dito, ikalulugod naming tulungan siya.
Nagulat din ako na hindi nakalista ang My Way.
ito ay laging masarap at napakasarap.
Pumupunta ako sa Thailand 3 beses sa isang taon at tiyak na bibisitahin si Rinus.
My Way ang number 1 ko
nice story, pero nasaan ang “Our mother” sa Jomtien, yun ba ang pangalan ng restaurant?
Tingnan ang link para sa lokasyon, at oo, iyon ang tawag dito.
Tandaan na sinasabi ng Google na ngayong araw, Disyembre 12, 2016, ay Araw ng Konstitusyon. Sa tingin ko Google ay nalilito.
.
https://goo.gl/photos/6BphvSSq7x6TbQ1R6
Hi Gert, i-google mo lang ang nanay namin sa Pattaya at makakakuha ka agad ng direksyon.
@Gert
http://www.ons-moeder-pattaya.nl/
Huwag kalimutan ang MyWay sa Second Road sa Soi 12. Sa personal, sa tingin ko ito ang pinakamahusay na restaurant para sa endive stew na may bacon.
Sa kabila ng kahanga-hangang mga kuwento, ganap na nakaligtaan ni Gringo ang punto dito; Ang nilagang sa Thailand ay maaari ding maging kasing malasa at marahil ay mas masarap din!
Ang mga patatas na ginagamit ko at hindi isang lata ng katas ay maaaring gamitin para sa mga nilaga!
Endive at tiyak na sauerkraut! pati hutspot hindi dapat palampasin!
Ang sauerkraut ay mas mahusay kaysa sa karamihan ng mga produktong Dutch; Ginagawa ko lang ang makalumang paraan sa aking sarili mula sa isang lata o garapon!
Pinausukang sausage; oo, tradisyonal na ginawa at pinausukan na mga toppers.
Bacon sa kondisyon na ito ay hindi masyadong mataba; walang masama dun, kulang na kulang yung gulay! Walang ganoong bagay na sariwang sauerkraut at ang endive na ginagamit natin dito ay isang uri ng litsugas, sariwa at hindi gaanong mapait, ugat at labas; siguradong sariwa!
Hinahamon ko si Gringo na kumain ng pinakamasarap na nilaga sa aking bahay upang may madagdag na bagong kabanata sa kanyang buhay; Paumanhin, ang na-repost na mensahe na 2x mali ay mas masahol pa kaysa sa….
Masiyahan sa iyong pagkain sa lahat
@Piet: salamat sa papuri para sa aking mga kwento, ngunit kailangan mong ipaliwanag pa kung bakit ako "ganap na nawawala ang punto".
Ang kwento ko ay tungkol sa mga nilaga, na nasa menu sa mga restaurant dito sa Pattaya at hindi, gaya ng inilalarawan mo pa, ang nilaga na ginagawa mo sa bahay.
Wala kahit saan sa aking kuwento na nagsasabi na ang isang nilaga sa Thailand ay hindi magiging masarap, ngunit hindi ito ang nakasanayan natin sa Netherlands. Iba-iba ang lasa, di ba? Para sa akin, ang Eigenheimers stew ang pinakamasarap. Ang mga patatas na ito ay dapat na minasa, ngunit dapat itong panatilihin ang isang kagat at hindi giniling sa isang pinong katas. Ang mga nilaga dito ay medyo masarap, ngunit hindi mo kailangang nguyain, dahil ito ay dumudulas sa iyong lalamunan na parang pagkain ng sanggol.
Ang katotohanan na ikaw mismo ang gumagawa ng sauerkraut (hindi, walang ganoong bagay bilang sariwang pinaasim na repolyo, kahit na sikat na sinasabi tungkol sa sauerkraut mula sa bariles) ay kahanga-hanga, ngunit hindi mo ito maaasahan mula sa mga restawran. Ito ay tumatagal ng kaunting oras at ang pangangailangan para sa mga nilaga ay hindi ganoon kalaki.
Ikinagagalak kong tanggapin ang iyong hamon na pumunta sa iyong tahanan para sa isang nilaga, dahil nakatira ka sa o malapit sa Pattaya. Gustung-gusto ko ang isang nilaga, ngunit hindi ako magbibiyahe ng oras para dito. Magpadala lamang ng mensahe sa editor kung saan at kailan at ako ay tutugon.
Pangunahin sa de-latang katas 🙁 at mga gulay, napakahalagang sangkap!
Living soi Khopai Pattaya lagoon resort so Gringo not far 🙂 you can always call 0861419932 and hopefully kale again soon yes yes Thai! sariwa ang endive! and my own real sauerkraut + home-smoked sausage, oo, kung hindi pa tumatawa ang bibig mo...
MY WAY mula sa aming lumang sea star Rinus, sa tingin ko ay kung saan ka kumain ng pinakamahusay na!!
At regular din kaming gumagawa ng totoong Dutch na meryenda sa Koh Samet, ngunit ginagawa namin iyon sa aming sarili.
Ang Endive ay mabibili ng sariwa sa Pattaya
Ang nilagang brown beans ay "stew putty" at hindi white beans.
Ang nilaga ng string beans na may puting beans ay isang ulam ng Bagong Taon mula sa nakaraan sa hilaga ng bansa.
Isang tradisyon na nalalapat pa rin.
Tinatawag namin silang French beans at white beans na tupa sa parang
Ang mga puting beans ay tinatawag ding: ang hubad na ulam sa ilalim.
Natuklasan sa frozen na seksyon ng Big C..: tinadtad na spinach (para sa "spinach stew"), pareho sa béchamel sauce, karot at pinong mga gisantes, couscous vegetable mixture, green beans..., lahat ng ito sa isang plastic bag 1 kilo na pakete ng French make...isang malaking ginhawa para sa kalat-kalat na araw ng Eurokost …kailangan mong manirahan sa Thailand ng 8 taon para biglang makita iyon sa harap ng iyong ilong...lol,
Oh yeah, nakalimutang banggitin ang presyo...mula 90 baht hanggang 129 baht
Saka ikaw talaga, ano ba ang dapat kong itawag dito, hayaan mo akong wala lang. Mahiya ka.
Ilang dekada na ang Big C, bago ang Casino na iyon, bago ang Carrefour na iyon, nasa Klang sa Pattaya?
Ito ay palaging ibinebenta sa lahat ng mga taon na iyon. Kamakailan lamang ay medyo mas mahirap dahil ang Big C ay isang 'franchiser' lamang ng mga produkto ng French Casino. Hindi lahat ay wala na sa stock sa isang napapanahong paraan sa refrigerator at freezer, at ang hanay ay mas maliit kaysa sa panahon ng 'French'.
Palagi kong nararamdaman sa Big C na mas gusto nilang magkaroon ng 20 metrong bote ng salad/mantika sa tabi ng bawat isa sa mga istante.
Ang ganda ng NB Photo with endive, pero medyo kulang din ang portions sa Ons Mother, unfortunately...
Ang tanging dahilan para sa aking kamangmangan ay na pagkatapos ng napakaraming taon ng pag-agaw sa mga ito ay naghirap akong maghanap ng mga pamilyar na gulay, gayunpaman, ang pagtuklas ay nasa Big C sukhumvit, na talagang hindi kailanman naging kanlurang Carrefour...kaya hindi kasing kanluranin sa pag-aalok ng iba pang Carrefour - ngayon ay Big C Extra, …….may mga napakagandang cake sa mga pagkakaiba-iba, lalo na ang Chocolate cake para sa 72 baht 18 cm x 9 (timbang na hindi nakasaad sa label..)
Ngayon lang ako umaasa na mahahanap ko pa rin ang mga cake ko pagkatapos kong ipamigay ito...(naku, alam ko lang na araw lang nila i-bake ito...(lol)
Lalaki, ang pagtingin sa larawan ng nilagang iyon ay agad akong nagugutom at medyo nangungulila. Kakain pa doon. Saan nga ba matatagpuan ang restaurant sa Jomtien? Halos hindi na pumunta sa Pattaya. Mabilis, mabilis, isang beses bawat 1 buwan bago ang 3 araw na abiso.