Anong oras tayo kakain?

Pathongko

Ang mga saloobin ng mga Thai tungkol sa kung ano sila kumain at sa anong oras ng araw ay tila madalas na nagbabago.

Minsan ay tinanggap sa pangkalahatan na ang mga tao ay kumakain lamang ng magaan na pagkain sa gabi. Pagkatapos ng lahat, ang mga tao ay natulog pagkatapos upang bigyan ang katawan ng pahinga, ngunit sa isang buong tiyan ay pinipilit itong magpatuloy sa "pagtatrabaho". Ang almusal ay itinuturing din na isang katamtamang pagkain, habang ang tanghalian ay ang pinakamahalaga. Ang ganitong iskedyul ng pagkain - kaya naisip - pinapanatili kang malusog at pinapanatili ang timbang.

Ang mga ideyang iyon mula noon ay medyo nagbago. Ang hapunan ay mahalaga ngayon, dahil pinapayagan nito ang katawan na mag-imbak ng enerhiya para sa susunod na araw. Mahalaga rin ang almusal, dahil ang hapunan, sabihin nating tanghalian, ay kailangang dagdagan, ngunit dapat itong binubuo ng magaan na pagkain na may mga kinakailangang sustansya.

Ngunit hindi lamang ang oras ng isang pagkain ang nagbago, kundi pati na rin ang mga pagkain mismo. Sa nakaraan, halimbawa, may ilang mga pagkaing Thai na mayroon ka para sa almusal. Sa panahon ngayon ay wala nang “rules” para diyan. Ang mga Thai ay kumakain ng bawat posibleng ulam sa bawat posibleng oras ng araw.

Gayunpaman, isang bagay ang hindi nagbago at iyon ay ang isang Thai ay palaging nagsisimula sa kape, mas mabuti sa isang tulad ng donut na "pathongko" at posibleng isang malambot na pinakuluang itlog.

Khao man kai

Kung ang kape na iyon ay binili sa isang stall sa kalye, maaaring magkaroon ng isang "khanom khlok" kasama nito, isang meryenda na gawa sa spongy batter na puno ng niyog, harina ng bigas at asukal at isang kurot ng asin. Ang batter ay inilagay sa isang amag na may maliit na bilog o kalahating bilog na mga butas at inihurnong sa apoy hanggang sa labas ay malutong at ang loob ay malambot. Maaari rin itong "khanom khao nio", nilutong malagkit na kanin na hinaluan ng niyog, cream, asin at asukal at nilagyan ng, halimbawa, "sangkaya" (coconut cream) o purong pinatuyong isda.

Bukod sa kape, may meryenda man o wala, “jok” ang kinakain, isang makapal na sinigang na may tinimplahan na tinadtad na karne, itlog at gadgad na luya. Ang isa pang pagpipilian ay: "tom luead mu", isang sopas ng namuong dugo at laman-loob ng baboy o "khao man kai", mga piraso ng manok sa kanin na niluto sa sabaw ng manok.

Sa Timog ng Thailand Ang almusal ay isa pa ring napakahalagang pagkain. Maaari itong binubuo ng "khanom jee nam ya pak tai", pansit na gawa sa fermented rice na nilagyan ng maanghang na sarsa ng niyog, purong isda at pampalasa tulad ng turmeric (koenjit para sa amin ng Dutch). Syempre may kape.

Kinuha ka ni Khanom jeen

Ang pinakasikat na almusal sa Hilaga ay "khanom jeen nam glio", manipis na stringy pasta sa isang malinaw na sabaw na gawa sa buto ng baboy.

Sa ngayon, medyo nagbago ang pattern ng almusal sa Bangkok at may mga dahilan para doon. Isa sa mga kadahilanang iyon ay ang lungsod ay lumago nang husto, ang mga tao ay madalas na may mahabang paraan upang magtrabaho at hindi pinapayagan ang kanilang sarili ng oras para sa isang tahimik na Thai na almusal.

Umiinom sila ng kape sa trabaho at bumibili ng ilang pagkain sa malapit, kadalasang handa na mga sandwich. Ang katas ng prutas sa madaling araw ay sikat din na produkto, dahil ito ay malusog. Palaging mayroong stall malapit sa kanilang pinagtatrabahuan, kung saan maaaring pumili ang mga tao mula sa iba't ibang katas ng prutas, na pinipiga sa site, upang maihatid nila sila sa isang plastic bag.

Walang pinagkaiba sa mga mag-aaral. Noon, ang mga bata sa bahay ay binibigyan ng kanin na may pritong itlog o piraso ng baboy para sa almusal, o di kaya ay “khao tom”, sabaw ng kanin. Gayunpaman, ang paghahanda nito ay tumatagal ng masyadong maraming oras (maaaring magtrabaho din ang mga magulang) at kaya ang mga bata ay kumakain ng mga corn flakes o iba pang produkto ng cereal sa umaga. Kung wala ring oras para dito sa bahay, kumukuha sila ng karton ng “Mama” at gatas, para kainin ito ng mga bata sa sasakyan papunta sa paaralan.

Khao tom moo

Ang tanghalian para sa karamihan (nagtatrabaho) na mga tao ay karaniwang isang mabilis na ulam ng araw, dahil ang oras ng hangin ay limitado. Maaari itong maging isang plato ng “kui tio rad na”, noodles na may cube ng baka o baboy sa sarsa o “jok” o “khao man kai”, fried rice na may manok. Ang bilis at pagiging simple ay madalas ding pinipili para sa hapunan. Kadalasan ang mga tao ay kumakain ng parehong mga pinggan tulad ng sa tanghalian.

Ang mga tao ay hindi masyadong nag-aalala tungkol sa tamang nutritional value at ang bilang ng mga calorie ng mga pagkaing ngayon at kung minsan ay iniisip ko na ang mga lumang gawi sa pagkain ay hindi masyadong masama para sa kalusugan.

Halaw mula sa isang artikulo ni Suthon Sukphisit sa Bangkok Post