Maaari kang kumain mula sa bubong

Sa bubong ng isang hotel sa Bangkok, dose-dosenang mga barrels ang nagtatanim ng spirulina, isang nakakain na alga na puno ng protina, na ginagawa itong magandang pamalit sa karne o isda. Ang algae ay pinalaki ng EnerGaia, isang kumpanya na nagsasabing siya lamang ang nagsusuplay ng sariwang spirulina. Ang ibang mga kumpanya ay nagbebenta lamang ng mga tuyo at naprosesong varieties.

Ang bubong ay isang perpektong lokasyon para sa nursery: mataas na temperatura at palaging sikat ng araw. Nagaganap ang pag-aani ng tatlong beses sa isang linggo, dahil mabilis na lumalaki ang algae at dumoble ang laki sa loob ng 24 na oras. Ikumpara mo yan sa karne. Tumatagal ng anim na buwan upang makagawa ng isang kilo ng karne; ginagawa ito ng algae sa isang linggo.

Pagkatapos ma-harvest ang algae, ito ay hinuhugasan at tuyo sa isang na-convert na washing machine. Pagkatapos ay itinulak siya sa mga kaldero. Kailangan pa ring gawin iyon gamit ang kamay dahil walang makina na kayang humawak ng mala-jelly na makapal na substance. Ang algae ay nananatiling sariwa sa loob ng tatlong linggo; isang panahon na gustong palawigin ng kumpanya upang ito ay ma-export din.

Si Bill Marinelli, may-ari ng Oyster Bar, ay gumagamit ng mga gamit. "Ito ay talagang mabuti para sa iyo," sabi niya sa pagitan ng mga subo ng berdeng pasta na gawa sa alga. "Idinaragdag namin ito sa mga pinggan upang madagdagan ang nutritional value nito." Ang tanging downside - mabuti, downside? – ay ang malakas na kulay ng algae; bawat ulam kung saan ito pinoproseso ay nagiging berde. Ngunit sa kabila nito at dahil walang lasa ang algae, gusto ito ni Bil.

Tinatawag ng mga eksperto sa pagkain ang spirulina na isang superfood at ang katanyagan nito ay tumataas sa buong mundo. Rosa Rolle ng UN Food and Agriculture Organization FAO ay nagsabi na ang spirulina ay isang mahalagang mapagkukunan ng pagkain sa loob ng maraming siglo. Sa Mexico ito ay kinakain na ng mga Inca. At sa maraming bansa sa tabi ng Lake Chad sa West Africa, ang algae ay isang mahalagang pinagmumulan ng protina.

Ngunit nagbabala siya: ang mga taong may gout ay dapat umiwas sa alga dahil ito ay gumagawa ng maraming uric acid. Ang algae, sa kabilang banda, ay hindi maaaring makapinsala sa malusog na tao, o sa halip: ito ay kapaki-pakinabang dahil naglalaman ito ng maraming anti-oxidants.

Ang Spirulina ay ginamit bilang food supplement sa loob ng ilang dekada at sikat sa mga bodybuilder. Ngunit kung nakakuha ka ng banal na katawan mula dito, hindi binabanggit ng artikulo.

(Pinagmulan: AFP/Bangkok Post, Agosto 29, 2013)

Larawan: Isang babae ang gumagawa ng spirulina shake.