Kumakain ng mga insekto sa Thailand
Ayon sa isang kamakailang ulat ng United Nations, mayroong higit sa 1900 nakakain na uri ng insekto sa Earth na maaaring pakainin sa isang normal na diyeta para sa 80 porsiyento ng mga tao sa planeta. Dalawang bilyong tao ang regular na kumakain ng mga insekto mula sa mga langgam hanggang sa tarantula, hilaw, niluto o kung hindi man ay inihanda.
Isa sa mga bansang iyon ay ang Land of Smiles, Thailand.
Ang "yuck" factor
Dahil sa "yuck" factor, ang mga insekto ay bihirang itinuturing na pagkain sa mauunlad na mundo. Ang hindi alam ng karamihan sa mga Kanluranin ay halos araw-araw na tayong kumakain ng mga insekto o kahit man lang bahagi nito. Ang batas ng kalakal at iba pang mga regulasyon tungkol sa pagkain sa karamihan ng mga bansa sa Kanluran ay hindi nagbabawal sa pagkakaroon ng mga insekto sa mga produktong pagkain, ngunit kinokontrol nila ang pinakamataas na halaga.
Sa Estados Unidos, halimbawa, ang isang pakete ng 200 gramo ng mga pasas ay maaaring maglaman ng maximum na 10 langaw ng prutas. Ang lahat ay hindi sinasadyang nakakain ng insekto kung minsan, tulad ng isang insekto o isang larva sa lettuce, isang uod sa cauliflower o dahil ang isang lamok o isang langaw ay lumilipad sa bibig sa isang bisikleta.
Ang mga insekto ay pinoproseso din sa ilang mga tina. Sa paggawa ng carmine, halimbawa, ang juice mula sa durog na cohenile aphid ay ginagamit. Samakatuwid, hindi namin kinakain ang scale louse mismo, ngunit ginagamit lamang ang kahalumigmigan ng babaeng louse sa proseso ng pagproseso. Ang Carmine (acid) ay ginagamit sa industriya ng pagkain sa dose-dosenang mga produkto, pangunahin sa mga matatamis, at kilala bilang pigment sa ilalim ng E number E120.
Masustansyang pagkain
Sa karamihan ng mga kaso walang mangyayari sa iyo mula sa pagkain ng mga insekto, sa kabaligtaran, sa maraming mga kaso maaari itong mag-ambag sa nutritional value ng pagkain. Kumain ng stir-fry cricket at mayroon kang malusog na alternatibo sa iba pang pinagkukunan ng protina, tulad ng isda, manok, baboy at baka. Bilang karagdagan, ang mga insekto ay puno ng hibla, malusog na taba, B-complex na bitamina at mahahalagang mineral.
Kailangang malampasan ng isang tao ang isang pag-iisip, na ang pagkain ng mga insekto
ay nakakadiri. Maaaring makatulong na alalahanin na ang mga lobster, alimango, talaba at tahong ay itinuturing ding mas mababa bilang “pagkain ng mga mahihirap” at ngayon ay itinuturing na mga delicacy.
Mga insekto sa Thailand
Ang pagkonsumo ng mga insekto sa Thailand ay pinaniniwalaang nagsimula sa hilagang-silangan, ang Isan, ayon sa kaugalian ang pinakamahirap na rehiyon. Ang mga insekto ay madaling makuha, nakakain, madaling ihanda, mura at malasa at isang sikat na meryenda para sa Thai.
Nang lumipat ang mga taga-Isan sa malalaking lungsod para maghanap ng trabaho, ang industriya ng kubo ng “phàt má-laeng” ay naglakbay kasama nila. Ngayon ay nakikita mo ang mga kariton sa lahat ng dako, nagbebenta ng mga insekto, ang alok ay maaaring mag-iba mula sa mga uod hanggang sa mga alakdan o mula sa mga kuliglig hanggang sa mga ipis (hindi ang uri na makikita mo sa kusina).
Dalawang paboritong nakakain na insekto ang lumaki sa mga sakahan sa North at Northeast. Sa katunayan, ang kuliglig at palm weevil larva ay isang mahalagang pinagkukunan ng kita para sa maraming magsasaka ng Thai. Noong 2013, humigit-kumulang 20.000 mga sakahan ang nakikibahagi - kadalasan nang sama-sama - sa paggawa ng hindi bababa sa 7.500 tonelada ng mga insekto para sa lokal na pagkonsumo.
Mga uri ng insekto
Bamboo worm o "nŏn pài"
Ang uod ng kawayan ay may mas mataas na nilalaman ng bakal kaysa sa karamihan ng iba pang mga insekto, na pareho o mas mataas pa sa parehong dami ng karne ng baka. Ang uod ng kawayan, na kilala rin ng mga Thai bilang "rot fai duan" (express train), ay sinasabing masarap at lasa tulad ng mushroom-flavored potato chips.
Mga kuliglig o "jing reeds"
Ang kuliglig ay puno ng mga sustansya at marahil ang pinakasikat na fried insect sa Thailand para sa meryenda. Aalisin ng Thai ang mga binti at pagkatapos ay magdagdag ng isang splash ng Golden Mountain sauce, isang sikat na komersyal na lokal na pampalasa, at pagkatapos ay isa pang kurot ng Thai pepper powder. Sinasabi ng ilang mahilig sa mga kuliglig na parang popcorn ang lasa kapag pinirito sa mantikilya sa halip na mantika.
Giant water beetle o “maeng da na”
Karamihan sa mga water beetle na ito ay sinasaka sa mga lalawigan ng Kalasin at Si Sa Ket. Ito ang pinakamalaki sa mga pritong insekto ng Thailand at kapag pinasingaw, pinirito o kinakain na hilaw, mabilis itong lumalapit sa katayuan ng delicacy. Ito ay bahagyang dahil ito ay itinuturing na isang malaking piraso ng "karne", ngunit higit sa lahat dahil sa lasa.
Pagkatapos alisin ang carapace at mga pakpak, ang insekto ay may aroma ng isang berdeng mansanas. Ang thorax (dibdib) ay may texture na parang isda. Ang ilan ay nagsasabi na ito ay medyo tulad ng "malansa, maalat na melon na sinamahan ng saging," at ang iba ay nag-iisip ng mga scallop. Ang tiyan, sa ibaba ng thorax, ay inilarawan bilang lasa tulad ng piniritong itlog.
Mga tipaklong o “dták dtaen”
Bago lutuin, dapat alisin ang bituka at pakpak at hugasan ang puwitan sa malinis na tubig. Sa kabila ng katotohanan na ang texture ng mga balang ay "medyo matinik," ang mga balang ay may lasa na parang "nutty chicken." Ang mga hayop ay pinalalasahan pa ng kaunting asin, bawang at limon. Sa dami ng protina, ang mga balang ang nangunguna.
Larvae ng palm weevil o "dak dae faa"
Kinain ng hilaw o niluto, ang malambot na larva na ito ay marahil ang pinakamahusay na mapagkukunan ng enerhiya ng Inang Kalikasan. Ang bawat uod ay puno ng protina, potassium at calcium, at mas maraming polyunsaturated fatty acid (ang magandang uri) kaysa sa anumang manok o isda. Ang texture ay inilarawan bilang "mayaman at mantikilya" o "mag-atas" at ang lasa ay "parang niyog" kapag kinakain hilaw. Pagkatapos lutuin, ang lasa daw ay kahawig ng "sweet bacon".
Silkworm pupae o "dak dae mais"
Ang silkworm pupa ay mukhang medyo puffy at hugis itlog. Pangunahing lumaki sa lalawigan ng Petchabun, ang lasa nila ay "parang mani" pagkatapos lutuin. Bilang karagdagan sa pagiging mayaman sa protina, ang silkworm pupae ay isang mahusay na mapagkukunan ng calcium, B-complex na bitamina, magnesium at omega-3 fatty acids.
Gagamba o "mama maeng"
Ang mga fried spider ay isang delicacy na pinagtibay ng mga Thai ng Cambodia. Ito ay isang uri ng tarantula na may mataas na nilalaman ng iron at zinc. Ang buong gagamba ay kinakain at ang mga eksperto ay nagsabi na ang lasa nila ay parang alimango o ulang.
Mga alakdan o “maeng bpòng”
Tulad ng gagamba, ang alakdan ay hindi aktwal na insekto ngunit kabilang sa pamilyang arachnid. Ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng pagkain sa maraming mga bansa. Sa Thailand sila ay pinakuluan o karaniwang pinirito sa isang tuhog at sinasabing medyo mapait ang lasa at malabong malansa. Kung nag-aalala ka tungkol sa kamandag ng scorpion, huwag matakot dahil ang init mula sa pagluluto o pagluluto ay gagawing hindi nakakapinsala ang lason, kaya bon appetit!
Pinagmulan: Brian S. Sa Pattaya Trader
- I-repost ang mensahe -
Oh gringo,
AAARRCCHH, ipagpatuloy mo ang pagsusulat at bibigyan kita ng tala na nabawasan ako ng maraming timbang sa pinakamaikling posibleng panahon. Yuck!
Haha, syempre positive naman yun.
Buti na lang katatapos ko lang mag-almusal.
Paano malalaman na mayroon lamang 10 langaw ng prutas sa mga pasas?
Kung bibilangin, pwede rin bang ilabas, di ba?
Kaya sa tingin ko iyon ay isang batas na walang saysay.
Well, ang US ay mahusay sa na.
Ilang beses kong nabasa na ang mga insekto ay napakalusog at naglalaman ng maraming napakagandang sustansya, ngunit ang masigasig na pagdikit ng isang tipaklong sa likod ng aking mga ngipin ay isang ganap na kakaibang kuwento. (pun intended)
Kung kinakailangan, maaari akong bumili ng isang bote ng mga tabletas sa parmasya. (hindi lang yan ang meron)
Mayroon bang alinman sa mga hayop sa itaas na kinakain mo?
Di bale, ayoko nang malaman.
Nanginginig na pagbati,
LOUISE
Hindi rin ako magsisimula, Louise, ngunit tila lumalaki din ang interes sa Netherlands.
Kung gusto mong kiligin pa, narito ang dalawang magagandang link:
http://www.insecteneten.nl/nl/waarom-zou-u-insecten-eten/
http://duurzaaminsecteneten.nl/insecten-recepten/insecten-kookboek/
Gusto ko rin ang slogan ng pangalawang link:
"Ito ay lasa tulad ng mani, ngunit sa mga binti"
Sa kabutihang-palad, tiyak na aalisin ang aking limitasyon sa oras, bago maabot ang kakapusan sa pagkain at maging kinakailangan …… huwag mo na lang akong pansinin, hindi ako hunyango at manatili sa variant ng mammal at isda , bagama't gusto ko ang malalaking African snail na iyon (!)
Sa huli, kung paano ka pinalaki, at kung hindi ito gusto ng lahat, ang masasarap na meat steak ay mananatiling available para sa amin nang kaunti pa!
Dapat kong sabihin na natikman ko na, ibig sabihin, hindi kumain, marami sa mga hayop na nabanggit. Mealworms lang talaga ang kinain ko. At habang binabasa ko, ang mga hayop ay inihurnong lahat, pinakuluan o pinirito. Hindi mo na matitikman ang mga hayop mismo, ang lasa ay tinutukoy ng langis at ang mga sarsa na ginamit upang ihanda ang mga ito. Kapag kumakain, alisin sa iyong isipan ang pakiramdam ng BAH, huwag mag-isip ng negatibo tungkol sa pagkaluskos o huwag isipin ang tungkol sa paningin.
Inaamin kong hindi ito ang aking pang-araw-araw na pamasahe.
Sa Europa, masyadong, ang lasa ng maraming pagkain ay naiimpluwensyahan ng mga pampalasa na ginamit at ang paraan ng paghahanda. Hindi rin ako kakain ng rabbit dito. Mas gusto kong makita silang naglalaro sa bukid o pastulan.
Gaya ng sinasabi mo ito ang nasa isip mo! Sinubukan ang lahat pagkatapos ng ilang pagbuga ngunit sinubukan.
Hindi naman talaga masama ang lasa kung sa totoo lang. Pero laktawan ko ulit next time after nitong mga masasarap na delicacy lol.
Sa katunayan, marami sa mga insektong ito ay nakakain, tanging ang salitang malusog ang dahilan kung bakit naglalagay ako ng isang malaking tandang pananong hangga't hindi ko alam kung saan nanggaling at kung paano sila nahuhuli.
Maraming mga herbicide sa Asya, na ipinagbawal sa Europa sa loob ng maraming taon, na ginagamit pa rin dito araw-araw.
Kahit na may pagbabawal sa iba't ibang mga ahente ng proteksyon ng pananim, na puno ng mga kemikal, nananatili ang tanong kung gaano ito kaingat na kinokontrol sa Asya.
Maraming bansa sa Asia ang hindi masyadong sineseryoso ang mga posibleng pagbabawal, inuuna ang tubo at dami.
Paano naman iyong mga pestisidyo na iniinom mo rin kapag naubos mo, maaari mo bang ipagpalagay na ang mga insektong iyon ay hindi binubugbog hanggang mamatay nang paisa-isa gamit ang isang naka-roll-up na pahayagan mula sa BangkokPost.
Isipin din ang mga sinasakang isda at hipon na pinapakain ng labis na antibiotic at kemikal, na hindi talaga nakakatulong sa pangkalahatang kalusugan.
Ang mga insekto ay hindi hinuhuli, ngunit nililinang. Bago ang mga insekto ay naproseso para sa pagkain ng tao, isang heat treatment ang nagaganap, kung saan ang mga micro-organism ay inaalis (at ang insekto ay pinapatay!)
Sa prinsipyo, walang pestisidyo ang ginagamit, ngunit oo, ito ay Thailand, kaya walang garantiya mula sa akin!
Mahal na Gringo,
Hindi ako nababahala sa mga nilinang na insekto, kung saan wala ka ring kontrol sa Asya sa mga ahente ng pagpaparami na ginagamit ng ilang mga nagtatanim.
Nakikita mo rin ang mga tao sa kanayunan na sila mismo ang nanghuhuli ng tinatawag na uod na kawayan at kalaunan ay ibinebenta para makonsumo.
Ang aking hipag ay lumalabas sa gabi sa lugar ng liwanag, naghahanap ng "mixed beetle" (isang uri ng cockchafer) na kinakain ng maraming tao sa hilaga, at kung saan wala kang garantiya kung gaano karaming lason ang nakain ng mga nilalang na ito.
Bilang karagdagan, maraming mga breeder ng insekto sa Asya ang walang o mahinang kontrol sa paggamit ng mga nakakapinsalang sangkap, hangga't ito ay nagsisilbi sa kita at dami.
Ako ay nasa Thailand (Khon Kaen) sa unang pagkakataon noong 2012 at nabigyan na ako ng mga kuliglig sa unang gabi. Aa since gusto ko lahat ng peober natikman ko, at nagustuhan ko din! Mamaya sa aking bakasyon din alakdan at ahas at Buddha alam kung ano pa, ang lahat ng lasa masarap!
Minsan inalok ako ng piniritong tipaklong. Maaari kong kumpirmahin na ito ay nagpapaalala sa akin ng manok. Higit pa rito, ang mga idinagdag na lasa ay talagang nangingibabaw. Naa-appreciate ko ang texture, ngunit pagkatapos ng pagnguya ng ilang sandali ay napupunta pa rin ako sa isang tuyong bola ng pagkain na mahirap tanggalin.
As long as affordable pa ang bbq sticks, mas preferred.
Marahil mas mahusay na mga recipe o, kung kinakailangan, ang paghahanda ng pabrika ay maaaring mapabuti ang palatability. Ang mga hayop ay maaaring gumanap ng isang mahalagang papel sa konteksto ng suplay ng pagkain sa mundo.
Ang sarap talaga! Dinadala ko rin sila sa Netherlands tuwing oras. Ipagtanghalian sila.
Kapag bumili tayo ng baka o baboy at kahit manok sa supermarket, malalaman mo lang talaga na galing sa mga hayop na ito dahil nakalagay sa packaging o dahil nagtatanong ka. Hindi mo na makikita ang hugis ng halimaw. Alam ko, makikilala pa rin ang manok at isda, kasama na ang hipon at mga kaugnay na species.
Kung ang mga insekto ay naproseso sa paraang parang frikandel o kung anu-ano pang klase ng karne na maaari mong hiwain o hubugin, maiisip kong kakainin sila balang araw at baka mas malawak ang pagtanggap. Pero ang maglagay ng ganyang salagubang sa bibig... brrr no then you. Hindi ko na kailangang ipakita sa iba kung ano ang maaari kong kainin.
Nagsimula kaming mag-alaga ng mga kuliglig kamakailan dito sa Phichit at palagi ko itong kinakain (aroi)
napakalinis ng kultura dito at walang ginagamit na kemikal. ang mga mamimili ay pumupunta sa pintuan araw-araw, sila ay napakapopular.
ang sarap ng lasa (depende sa kung paano sila pinaghandaan syempre) only I hate that paw that gets between your teeth.
Kamakailan lang ay nagsimula kaming magparami ng mga kuliglig dito sa Phichit at napakalinis nito na walang anumang uri ng kemikal.
Regular din akong kumakain sa kanila (arroi) kulang lang ang paa sa pagitan ng ngipin mo
Araw-araw pumupunta ang mga tao sa pintuan para bilhin sila, mas malaki pa ang demand kaysa sa supply.
Halika at tikman.
Mula noong una kong pagbisita sa Thailand noong 1974 (kaya 40 taon na ang nakalipas!) at dahil regular akong nananatili doon nang mas mahabang panahon, nae-enjoy ko pa rin ang kamangha-manghang hanay ng lahat ng uri ng inihaw, pinirito at inihurnong insekto. Huwag kalimutan na ang mga ito ay napakahusay na pagkain, kahit na ang ideya ng pagkonsumo ng mga ito ay tila labag sa aming mga patakaran na "bilang mga dayuhan". Ang piniritong (pritong) tipaklong o kahit ipis ay hindi katulad ng "kaniya" ngunit tulad ng mga pampalasa o anumang iba pang pandagdag sa mantika kung saan sila pinirito. Kailangan mo lamang tanggapin ang pag-crack sa pagitan ng mga ngipin para sa ipinagkaloob. Tuwing umaga gusto kong gumawa ng masarap na bahagi. Marahil ay isang rekomendasyon din para sa mambabasa?
Ilang beses din akong kumakain ng mga insekto sa aking pananatili sa Isaan. Hindi kailanman nagkasakit mula dito. 'twill ay tulad ng sa maraming bagay; basta't manatiling katamtaman at huwag kumonsumo ng labis na halaga. Ang mga itlog ng langgam (hilaw) ay minsang nagbigay sa akin ng pantal sa loob ng dalawang linggo. Marahil ay nauugnay sa isang allergy. Walang pangangati at bagamat hindi ito kamukha, kusa itong nawala. Tulad ng sinabi ni Franky, ang lasa ng lahat ng ito ay 95% na tinutukoy ng mga halamang gamot at ang paraan ng paghahanda. Kung mayroon ding malakas na kwek namprik sa plato, madaling maging 99,99%!
Mahal ito. Subukan mo lang at mamamangha ka sa sobrang sarap nito...
Hindi ako bibili ng mga ito sa aking sarili, ngunit nakakain ako ng iba't ibang uri ng mga insekto sa ngayon. Masarap? Ah, pinipigilan mo ang iyong hininga, tumingin sa infinity at lumunok ka lang........ Hindi naman masama! Ang ilang mga insekto ay kailangang i-'dismantle' muna, ngunit ang iba ay masaya na gawin iyon para sa akin.
Mahusay na mapagkukunan ng pagkain, protina at mineral. At malusog. Ang aking 5-taong-gulang na anak na babae ay bumibili ng isang bahagi sa night market tuwing Miyerkules. Ito ay medyo normal para sa amin. Sa mga nayon (na hilagang Laos) nakakuha din ako ng ahas, daga at…. iniharap ang aso. At alam mo, kung gusto mong respetuhin ang mga tao, igalang mo rin ang kultura, at kinakain mo ang kinakain ng mga tagaroon.
Ang 'kumain ng kinakain ng mga lokal' ay walang kinalaman sa paggalang sa mga tao at sa kanilang kultura. Walang sinisisi sa iyo kung ayaw mo - o hindi mo - lumampas sa sarili mong limitasyon pagdating sa pagkain.