Miang Pla Too (gulay, noodles at pritong alumahan)

Ngayon isang ulam ng isda: Miang Pla Too (gulay, noodles at fried mackerel) เมี่ยง ปลา ทู Ang "Miang Pla Too" ay isang tradisyonal na Thai dish na isang magandang halimbawa ng lutuing Thai sa parehong simple at masaganang lasa nito. Ang pangalang "Miang Pla Too" ay maaaring isalin bilang "mackerel snack wrap", na tumutukoy sa mga pangunahing sangkap at paraan ng paghahatid.

Ang delicacy na ito ay binubuo ng inihurnong o pritong mackerel, fermented rice noodles na may khanom jeen, dahon ng lettuce, herbs at isang mangkok ng espesyal na chili sauce. Ang Miang pla ay isang kamangha-manghang pagkaing Thai na dapat kainin nang dahan-dahan at maingat: magsimula ka sa isang piraso ng lettuce, na pupunuin mo ng rice noodles, herbs at isang piraso ng isda. Isawsaw ang pakete sa chili sauce, ilagay sa iyong bibig at maranasan ang espesyal na panlasa! Maaari mong pagsamahin ang pakete sa iyong sarili sa iba pang mga sangkap tulad ng shallots at inihaw na mani.

Ang lasa ng Miang Pla Too ay magaan, sariwa at maanghang. Isang masarap, madaling natutunaw na ulam para sa tag-araw o sa isang mainit na araw. Kung pupunta ka para sa isang picnic, ang Miang Pla Too ay isang magandang pagpipilian. Siyempre, kung hindi mo gusto ang mackerel, maaari kang gumamit ng ibang uri ng isda.

Lalo na ang sarsa ay mahalaga para sa lasa. Ginagamit para dito ang bawang, Thai peppers, coriander, patis, palm sugar at katas ng dayap.

Pinagmulan at kasaysayan

• Pinanggalingan: Ang Miang Pla Too ay nag-ugat sa mayamang mga tradisyon sa pagluluto ng Thailand. Ang tiyak na pinagmulan nito ay mahirap masubaybayan, ngunit ang ulam ay nagpapakita ng lokal na pagkakaroon ng mga sangkap at ang kagustuhan para sa sariwa, mabango at maanghang na lasa.
• Kahalagahang kultural: Ang ulam na ito ay higit pa sa pagkain; ito ay bahagi ng panlipunan at kultural na tela ng Thailand. Madalas itong ihain sa mga pagtitipon ng pamilya o mga sosyal na kaganapan, kung saan ang pagbabahagi ng Miang Pla Too ay nakikita bilang isang paraan upang palakasin ang mga bono.

Mga detalye

• Mga Sangkap: Ang ubod ng Miang Pla Too ay ang maliit, inihaw o pritong mackerel (Pla Too). Ito ay inihahain kasama ng iba't ibang saliw tulad ng sariwang luya, bawang, sili, bawang, kalamansi, at kung minsan ay mga piraso ng asukal sa palma o niyog.
• Paraan ng paghahatid: Ang kakaiba sa ulam na ito ay ang paraan ng paghahain nito. Ang mga sangkap ay karaniwang hindi pinaghalo, ngunit inaalok nang hiwalay, na nagpapahintulot sa mga kumakain na lumikha ng kanilang sariling 'balutin' gamit ang betel o dahon ng lettuce bilang batayan.

Mga profile ng lasa

• Pagiging kumplikado ng mga lasa: Ang lasa ng Miang Pla Too ay isang harmonious na halo ng matamis, maasim, maanghang at maalat. Ang pagiging bago ng mga halamang gamot at ang talas ng sili ay kaibahan nang maganda sa mayaman at mataba na lasa ng mackerel.
• Texture: Bilang karagdagan sa lasa, ang texture ay mahalaga din. Sumama ang crispiness ng sariwang gulay sa lambot ng isda.