Kumakain sa dilim

Minsan pumupunta ka sa isang restaurant o talagang madalas sa isang bistro, na romantikong sinindihan ng mga table lamp at kandila "para sa kasiyahan". Halos hindi mo mabasa ang menu at mula sa kung ano ang nakukuha mo sa iyong plato minsan kailangan mong ipagpalagay na ikaw talaga ang nag-order nito.

Ngunit maaari itong maging mas masahol pa, lalo na ang pagkain sa isang restawran na sadyang nababalot ng kadiliman. Dine in the dark (DID), eating in the dark!

Mga pandama

Ang isang mahalagang aspeto ng masarap na pagkain ay ang pagtatanghal ng isang pagkain, "isang larawan" ay dapat na nakikita sa iyong plato. Gayunpaman, sa bagong restaurant na ito sa Bangkok hindi mo makikita ang iyong kamay sa harap mo, kaya bumababa ito sa iba pang mga pandama tulad ng panlasa, amoy at pagpindot. I sniffed, jabbed my fork, and used my fingers to feel what was on the plate in front of me, then pop it in my mouth, hoping na matitikman ko ang kinain ko. Ang aking mga kasama sa mesa, iba pang mga bisita, lahat ay hindi nakikita, at ang aking sarili ay tumutok sa tatlong pandama ng pang-amoy, paghipo at panlasa upang matukoy kung mayroon kang hipon o kabute sa iyong bibig.

Hindi maisip

Ang pagkain ng pagkain ay hindi kailanman naging napaka-inscrutable. Hindi lang ito ang unang beses na kumain ako sa dilim, ngunit ito rin ang unang beses na napakalapit ng mukha ko sa pagkain kaya nasawsaw ang ilong ko sa sauce. Hindi ko na kailangang ikahiya ito, dahil walang nakakakita nito, kahit na halos makuha ko na ang straw ng aking orange juice sa aking mata habang nakasandal ako sa aking baso. Maaaring may mga dumi ng pagkain na nakasabit sa pagitan ng aking mga ngipin, ngunit ang aking mga kasama sa hapag ay maaaring may mga dumi ng pagkain sa kanilang mga labi habang nag-uusap kami. Walang sinuman ang nag-abala nito, dahil hindi nakikita, nakita ko talaga ang kaisipang iyon na lubos na nakakatawa.

May pag-aalinlangan

Inaamin ko na medyo nag-aalinlangan ako tungkol sa pagbisita sa "walang paningin" na restawran na ito, ngunit lahat ng naisip ko noon ay naging ganap na naiiba. Ang kapaligiran sa silid ay kaaya-aya sa loob ng dalawang oras na hapunan, sa kabila ng kadiliman: magaan na ugong ng iba't ibang mga pag-uusap sa mga mesa na hinihigop ng kontemporaryong lounge na musika; ang pagkain, pareho ang Thai Kung ang mga pagkaing Kanluranin ay may mataas na kalidad at mahusay sa panlasa: ang serbisyo ng aming host/gabay ay magiliw at may kakayahan at ang presyo na 850 Baht para sa isang 3-course na pagkain kasama ang tubig at fruit juice ay hindi rin mapag-aalinlanganan.

May kapansanan sa paningin

Binuksan ang DID noong Enero ng taong ito ng mga bihasang restaurateurs na sina Julien Wallet-Houget at Benjamin Baskin. Ang paunang layunin ay upang ipakilala ang isang bagong bagay sa culinary Bangkok, na sa parehong oras ay magbibigay ng trabaho para sa mga may kapansanan sa paningin.

Samakatuwid, hindi katulad ng ilang katulad na madilim na kainan sa ibang bahagi ng mundo, kung saan ang mga kawani ay nilagyan ng night vision goggles, lahat ng 15, multi-lingual na staff sa 60-seat na DID na ito ay mga taong may kapansanan sa paningin na sinanay na gabayan ang mga bisita at magbigay ng tulong sa mga customer na may kapansanan sa paningin. Sa kabila ng sosyal na aspetong ito, inilagay ng DID ang sarili bilang isang magandang restaurant, kung saan ang mga gourmet dish, kaaya-ayang kapaligiran, mahusay na serbisyo at kamangha-manghang entertainment sa madilim na lugar ay napatunayang napakagandang pagsamahin.

Live na musika

Inaalok ang mga bisita ng jazz night tuwing Linggo, tradisyonal na Thai na musika at tula tuwing Miyerkules, acoustic music tuwing Biyernes, at guitar recital tuwing Sabado. Medyo hindi pangkaraniwan talaga para sa mga ganitong uri ng mga restaurant, kung saan ang katahimikan ay karaniwang nangingibabaw sa panahon ng hapunan, ngunit sabi ni Baskin: "Sa dilim, ang mga tao ay may posibilidad na magbukas sa mga bagong karanasan. Ang kadiliman ay hindi lamang nagpapataas ng kanilang panlasa, ngunit ang iba pang mga pandama ay ginagamit din nang mas masinsinang. Ang ideya ng live na musika sa dilim ay upang magbigay ng isang uri ng misteryosong pakiramdam. Mas maririnig ng mga panauhin ang musika at makapagbibigay sila ng kalayaan sa kanilang imahinasyon. Ayon sa mga may-ari, ang restaurant ay ganap na puno kapag weekend, at 70% ng mga customer ay Thai.

Tingnan ang mga komento

Iba ang reaksyon ng aming mga bisita sa pagkaing ito sa dilim. Ang ilan ay nagiging sobrang emosyonal, ang ilan ay nasasabik at ang ilan ay nananatiling napakalma, depende sa kanilang personalidad, kultural na pananaw at sa mga taong kasama nila, "sabi

Baskin, "Sa dilim nakakakuha ka ng kahindik-hindik na pakiramdam, ngunit pati na rin ang mga sandali ng pagmumuni-muni sa sarili. Nagsisimulang mag-isip ang mga tao tungkol sa kanilang sarili at sa iba, tungkol din sa ilang mga kaganapan sa kanilang buhay, ngunit lalong mahalaga ang kapaligiran sa restaurant, na hindi nasisira ng mga mobile phone, iPad at iba pa.

Lokasyon

Ang DID restaurant sa Bangkok ay matatagpuan sa ika-2 palapag ng Ascott Sathorn Building, South-Sathorn Road. Tumawag sa 02-676-6676 para sa mga reserbasyon at tingnan din ang pampromosyong video sa ibaba.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]

Maigsi at libre mula sa isang kamakailang artikulo (Dark night rises) sa Bangkok Post